Kål til vinteren i bankerne
Kål er meget god, fordi den kan saltesi store mængder til vinteren, så at tilføje til supper, kål suppe og andre retter. På hvordan man laver saltkål hjemme, vil du lære videre i madlavning opskrifter.
Hvor hurtigt kan du koge kål til vinteren?
I butikkerne er der i reglen hele året rundt kål til salg hele året rundt, så hvis du ikke vil bevare det, kan du simpelthen lave hurtig kålning af kål.
Forbered først alle produkterne:
kål (3 kg),
gulerødder og hvidløg, sukker (glas),
salt - 2-3 spsk,
omkring samme mængde og eddikesyre.
Glem ikke også krydderier og greens.
Sådan tilberedes:
Skær kål i terninger (ca. 5-6 cm i størrelse, men det er muligt og mere), hak gulerødderne på et stort rist, hugg hvidløgene fint eller grind det i hvidløg.
Tilsæt et glas koldt vand til panden. Hæld i eddike og sæt sukkeret med mad salt. Vent til sukker og salt opløses i vandet.
Spred kålen med flere lag, mellem hvilke der tilsættes gulerod, sort peber og hvidløg.
Marinade hæld kål og knus en krukke vand. Du skal ikke bekymre dig, hvis du mener at saltlederen er for lille - under saltning udsender kålen også væske.
Lad kålen stejle lidt mere end en dag. Så spis.
De bedste kål sorter til betning
God til indvolde af følgende sorter: Moskva sent, Kharkov vinter, Dobrovodskaya. Disse sorter, i modsætning til hybrid, er bedst egnet til betning og betning. Hybride arter anvendes til længere opbevaring.
Hjem saltet kål i dåser
En simpel opskrift på betning af kål i dåser. Tag 9-10 kg kål, 1 kg gulerødder og 200 gram spiseligt salt. Skær kålen fint, grød gulerne og bland grøntsagerne og tilsæt salt. Bland derefter forsigtigt og fordel igen over store krukker (2 eller 3 l). Hold i tre dage i et varmt rum, og opbevar derefter i køleskab eller kælder.
En anden opskrift på betning af kål i en dåse: I 10 liter vand opløses et kilogram bordsalt. Hæld kålen og lad den sidde i saltlage i et par minutter. Derefter presses godt og blandes med gulerødder i revet form. Fold i dåser og hold i 2-3 dage. Efter pickling skal du dække krukkerne med plastikdæksler og sætte dem på et koldt sted.
Opskriften til hurtig saltning af kål med rødbeder
Hvis lage kål med roer, vil derefter kogt kål har en meget smuk lyserød nuance, og, selvfølgelig, en vidunderlig smag.
Ingredienser til madlavning:
4 kg kål, 500 gram sukkerroer,
40 gram peberrodrod,
et lille hoved hvidløg,
2 liter rent godt vand,
100 gram spiseligt salt,
3-4 laurbærblade,
fed - 2 stk.
sort peber - 9-10 ærter,
et halvt glas sukker.
fremstilling:
Adskille de grønne blade fra kålen, skær resten af de store klumper.
Peberrod ren, skyll med vand og fint rist.
Hvidløg hak nogen måde bekvemt for dig.
Rødbetød, skræl og skåret i terninger.
Bland alle grøntsagerne og stram dem tæt i en separat kop eller bækken.
Lav en krydret marinade fra de resterende ingredienser, kog, kog i nogle minutter, og lad den derefter køle af til stuetemperatur.
Hæld kål saltlage og læg pres på det.
Efter 2-3 dage kan du spise. Placer saltet kål med rødbeder i en ren krukke og dække med en hætte nylon. Opbevares i køleskabet.
Forfatter: Katerina Sergeenko
