Hjemmelavet brød i ovnen
Længe siden hjemmelavet brød er blevet bagt i ovne. Men i byer har ikke alle beboere råd til at opbygge en ovn. Derfor blev brød bagt massivt og satte produktionen af dette produkt i gang. Over tid var borgerne så vant til at købe brød, at kunsten at bage var lidt glemt. Selvfølgelig er alting blevet meget lettere med fremkomsten af moderne brødproducenter. Det er kun nødvendigt at indsætte de rigtige ingredienser, og brødmageren vil gøre alt for dig. Men ikke alle har råd til en sådan maskine. derfor bagning af brød i ovnen bliver mere og mere populært. Fortæl dig hvordan man laver hjemmelavet brød i ovnen.
Brød i ovnen rug
Den foreslåede opskrift på brød i ovnen, sammenlignet medmed andre muligheder er ret simpelt. Der er trods alt flere muligheder for at lave rugbrød: på surdej eller med tilsætning af hvedemel. Vi foreslår at bage traditionelle hjemmelavede rugbrød. Du skal bruge sådanne ingredienser:
750 g rugmel
1 tsk. tør gær
375 ml vand
2-2,5 tsk. salt
vegetabilsk olie
Lad os forberede et duftende rugbrød iovn. For at gøre dette sigtes melet gennem en sigte og tilsæt vand, gær og salt til det. Ikke knad dejen til glat. Således er der meget luft tilbage i testen, og som følge heraf får du porøs bagning. Dæk skålen med dej og læg den på køleskabet i 16 timer. Først efter dette tidspunkt kan du fortsætte med at arbejde med testen.
Stænk din arbejdsflade med mel oglæg hende ikke klar dejen. Giv testen sig selv at strække ud på overfladen. Kun efter dette kan dejen knuses lidt og rulles indad fra fire sider. Som følge heraf har du en del dej bestående af fem lag. Lad nu dejen hvile i endnu 3 timer. For at gøre dette, drys et rent håndklæde med mel og overfør dejen til det. På toppen sprøjter dugen med mel og dækker den med løse ender af håndklædet.
Forbered ovnen på forhånd. Opvarm det til en temperatur på 250 ° C. Varm i ovnen i 5-7 minutter smurt med en grøntsagspande, hvor du vil bage brød. Det er bedst at bruge en gryde med tykke vægge. Overfør dejen forsigtigt i en varm gryde og dæksel den med et låg. Bag hjemmelavet brød i ovnen i 40 minutter. Løsn derefter låget fra gryden og bage brødet i yderligere 15 minutter. Din rugbrød er klar.
Hvidt brød i ovnen
Under udtrykket "hvidt brød" kan forstås somsimpelt brød fra hvedemel og flere søde produkter, såsom et brød. Selvfølgelig vil opskrifter til madlavning af hvidt brød variere. Men vi foreslår, at du bager grundlæggende hvidt brød, til forberedelse som du vil bruge:
25 g frisk gær
2 spsk. l. vegetabilsk olie
4 tsk. salt
1 spsk. l. sukker
1,4 kg bageegnet hvedemel af højeste kvalitet
Til begyndelsen hæld frisk gær 900 ml varmtvand og rør dem. Hæld skeen i en stor beholder, tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt og drys næsten hele melet (1,25 kg). Knæ i din dejbeholder. Hvis dejen er for klæbrig, tilsæt lidt mel. Fra den blandede dej dannes en kugle og blandes i 10 minutter. Derefter overføres dejen til en smurt gryde og dækkes med et låg. Vent til dejen stiger. Som følge heraf skal det øges med en faktor på to.
Skyl dejen igen. Rør det i 2-3 minutter. Nu kan du forberede formularerne til bagning. For en given mængde dej skal du have tre former med en kapacitet på 900 gram. Forbered forme med vegetabilsk olie og sæt dejen i dem. Du kan også bage en stor brød, der giver dejen en rund form og lægge den på en bageplade. Dejen i formularerne er dækket af en film og efterladt i 1 time på et varmt sted for at få det til at komme op. Forvarm ovnen til 200 ° C. Brød er bagt ved denne temperatur i 35-45 minutter. Kold brødet på risten.
