Hvad skal man sætte på bordet på nytårsaften?

Kylling Ticca (opskrift fra bogen "schweizisk køkken")

Takket være mild krydret marinade og lysTekstur af kyllingebryst er blevet en af ​​de mest populære retter af indiske restauranter. Den ideelle sideskål til det er safran ris (til forberedelse er det nødvendigt at suge i forvejen 5 garn af safran sammen med ris).

ingredienser:

• 
  4 kyllingebryst


• 
  3/4 kopper naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer


• 
  2 teskefulde solsikkeolie


• 
  1 spsk citronsaft eller limejuice


• 
  4 spiseskefulde tomatpasta


• 
  2 teskefulde currypulver


• 
  1 tsk salt


• 
  1/2 tsk chili pulver


• 
  2 teskefulde paprika


• 
  1 tsk hakket hvidløg


• 
  1 tsk revet ingefær


• 
  1/4 tsk jordgurk


• 
  6 knuste karry blade eller 1 spiseskefuld hakket frisk mynte

Fremstillingsmetode:

1. 
   Med en skarp kniv laves flere dybe snit på den kødfulde side af hvert kyllingebryst. Sæt fuglen i en form for at bage knoglerne ned.


2. 
   Pisk yoghurt, solsikke i en dyb skålsmør, citronsaft, tomatpuré, mildt pulver, salt, chili, paprika, hvidløg, ingefær, gurkemeje og karryblade. Smør kyllingen jævnt med en yoghurtblanding. Dæk og lad det marinere i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over.


3. 
   Forvarm ovnen til 250 ° C.


4. 
   Placer kylling og marinade på en bageplade og bages til klar (ca. 25 minutter).

Laks i fløde og kartofler med grønne under ost (opskriften fra bogen "Multivarka: Forbered to retter på en gang")

Hvis du har en multivarker, skal du sørge for at forberede denne delikate og lækre skål.

ingredienser:

• 
  Laks - 700 g


• 
  Creme - 150 ml


• 
  Krydderier efter smag


• 
  salt


• 
  Kartofler - 6-7 stk.


• 
  Ost - 200 g


• 
  Basil (kan erstattes med en anden urt) - 1 bundt

Fremstillingsmetode:

1. 
   Laks skåret i stykker, salt, drys krydderier.


2. 
   Sæt de kogte stykker fisk i en skål med multivarquet og fyld med fløde.


3. 
   Skær kartofler i store strimler, salt.


4. 
   Basiliske eller andre urter skive og bland med kartofler.


5. 
   Sæt kartoflerne med urter i en beholder-dampskib. Strø med revet ost.


6. 
   Tænd multivarket i BAKERY-tilstand i en time.


7. 
   Efter cyklusens afslutning skal fisken fjernes fra skålen. Sæt kartoflerne i den, læg fisken ovenpå igen og tænd den i 20 minutter i EXHAUST-tilstanden. Så grøntsagerne bliver gennemblødt med sauce og vil nå fuld beredskab.

Basel Schnitzel "cordon blue" (en opskrift fra bogen "schweizisk køkken")

Denne ret er meget velsmagende og slet ikkevanskeligt at forberede. Osten, der kommer i fyldningen af ​​schnitzels smelter fra varmen og tilføjer til kødets juiciness. Og hvad kan vi sige om en crusty skorpe af breadcrumbs!

ingredienser:

• 
  Kalvekød (eskaloper på 100 g ca. 2 cm tykt) - 4 stk.


• 
  Ost hårdt (gruyer eller emmental) - 4 skiver på 25 gram


• 
  Skinke (kogt eller røget) - 4 skiver på 25 gram


• 
  Æg - 1 stk.


• 
  Mel - 70 g


• 
  Brødsmuler - 100 g


• 
  Smør - 100 g


• 
  salt

Fremstillingsmetode:

1. 
   Skær eskaloperne med et papirhåndklæde og salt dem. Skær hver eskalop for at gøre den dyb, men ikke gennem "lomme".


2. 
   Forbered fyldningen. For at gøre dette skal du lægge tynde skiver skink om samme størrelse af osteskiver og fold dem sammen i halvdelen. Sæt påfyldningen inde i kødlommerne.


3. 
   Hver escalope ruller i mel, så dyppes i et slået æg og i brødkrummer.


4. 
   Placer eskaloperne straks på en varm stegepande med smeltet smør.


5. 
   Stek på høj varme på begge sider i nærheden16 minutter: 4 minutter på den ene side, så det samme på den anden, gentag. Hvis eskaloperne er tyk, vil det tage lidt længere tid. Et signal til, at schnitzels er klar, er den ost, der følger af dem. På dette tidspunkt kan stegepanden fjernes fra ilden og serveres "cordon blue" til bordet med noget garnish.

Pærekage med creme og valnødder (opskrift fra bogen "Pirogovedenie for Beginners").

Usødet dej, sædvanlig creme fraiche, duftende pærerog en lille håndfuld valnødder. Det ser ikke ud til noget særligt, men af ​​en eller anden grund viser kagen forbløffende velsmagende. Server det til dessert - ikke fortryde det!

ingredienser:

Til testen:

• 
  200 g mel


• 
  100 g olie


• 
  1 tsk. citronsaft


• 
  knivspids salt


• 
  6 spsk. l. af isvand

Til påfyldning:

• 
  4 små pærer


• 
  100 g valnødder


• 
  saft af en halv citron

At udfylde:

• 
  450 g fedtsyrefedtindhold på 20%


• 
  80 g sukker


• 
  50 g mel


• 
  1 pakke (10 g) vaniljesukker

Form med en diameter på 20-23cm

Ovn 180 ° С

Fremstillingsmetode:

1. 
   Forbered dejen. Hæld dette mel med smør og salt, indtil smørstykkerne bliver sømstørrelsen. Derefter tilsættes vand med citronsaft og ælte dejen.


2. 
   Rul dejen ud på en overflade, der er støvet med mel, overfør den til formen, skær kantene med en rullestift og spik bunden med en gaffel. Sæt formen med dejen i køleskabet i et stykke tid, mens du forbereder påfyldningen.


3. 
   Pærer skåret skiver, og derefter hæld citronsaft i tynde skiver.


4. 
   Sæt ti møtrikker til udsmykning. Bliv stor chop.


5. 
   I en separat skål kombineres cremefløde, sukker, mel og vaniljesukker.


6. 
   På basis af dejen skal du sætte pærer, drys med nødder og fylde med cremefløde. Bages ved 180 ° C i 45-50 minutter.


7. 
   Afslut kagen og dekorér med nødder.

Chokolade brownies (opskrift fra bogen "Cupcakes in a circle").

En anden slags dessert, som du helt sikkert vil overraskederes gæster. Cupcakes i kopperne tilberedes let og hurtigt, og de er også meget velsmagende og smukke! Alt du behøver er et krus, en mikrobølgeovn og enkle produkter.

ingredienser:

• 
  2 spsk. l. blødt smør


• 
  2 spsk. l. granuleret sukker


• 
  1 spsk. l. lysebrunt sukker


• 
  1 spsk. l. kakaopulver


• 
  1 æggeblomme


• 
  ½ tsk. ekstrakt af vanille


• 
  4 spsk. l. mel med bagepulver


• 
  knivspids salt


• 
  2 spsk. l. chokolade chips

Fremstillingsmetode:

1. 
   Sæt smørret i en te kop eller en lille 250 ml krus og opvarm i en mikrobølgeovn i 10-20 sekunder, indtil den smelter.


2. 
   Tilsæt begge typer sukker og kakaopulver godtpisk med en gaffel eller en visp. Tilsæt æggeblomme og vanilleekstrakt, visp lidt. Sæt i melet og saltet og vis den til glat, så der ikke er nogen klumper. Bland halvdelen af ​​chokoladechips i dejen. Hæld dejen om ønsket i en 250 ml papirløg.


3. 
   Bages i mikrobølgeovnen i 50 sekunder. ved en effekt på 600 W, 30 sekunder. ved 800 watt eller 25 sekunder. ved 1000 watt. Fjern fra ovnen, drys brownie oven på de resterende chokoladechips og vend tilbage til ovnen i yderligere 30 sekunder.


4. 
   Lad brunerne afkøles i ca. 15 minutter, så de får en god elasticitet, og de kan serveres på bordet.

Endnu flere opskrifter - i disse bøger: "Ayurveda", "Multivarka: Vi forbereder to retter på en gang", "Schweizisk køkken", "Pirogovedenie til begyndere", "Cupcakes i et krus".