Sådan opbevares tørrede svampe - foto
Hvis sommeren viste sig at være vellykket, og i skoven dukkede open masse svampe, bør du straks gå på jagt, fordi duftende svampe vil behage dig, ikke kun nu, men også om vinteren. Udover lækre smag svampe har overraskende afbalancerede kompositioner til at give folk yusposobny alle de stoffer, der har brug for hans krop, de er helt absorberet, og er lavt kalorieindhold diætetisk produkt. I dag taler vi om, hvordan man korrekt gemme de tørrede svampe, og så gøre god brug af.
Sådan laver du svampe til vinteren
Traditionelle måder at bevare svampe på om vinterener saltning og bejdsning. flere ulemper kan findes på disse måder. For det første er det ikke alle svampen kan sylte, andet, helt forsvinder champignon lugt og smag, reducerer mængden af sporstoffer og næringsstoffer, og, endelig, den ulejlighed med udarbejdelsen af saltlager og marinader, steriliserede glas nok. Tørring - den ældste og pålidelig lagring metode. Næringsstoffer er bevaret næsten fuldstændigt, behøver ingen ekstra omkostninger ikke har brug for, ud over det færdige produkt er let og kan opbevares næsten hvor som helst (i modsætning til voluminøse dåser).
Tørring er egnet rørformet (hvid, boletus,mosser), plade svampe (honning agarics, mushrooms), kantantereller, skildpadder og mange andre. Den nemmeste måde at tørre på - i fri luft under solen varer ca. en uge. Processen går hurtigere i en russisk komfur eller ovn. Det vigtigste er ikke at overdrive produktet, så det ikke mister nyttige egenskaber, og lad det ikke være fugtigt, ellers svampene vil rådne. Hvis svampen er tør, lyser, bøjer, bryder med indsats, så tørres det kvalitativt.
Sådan opbevares tørrede svampe om vinteren
Hvis du lykkedes at tørre svampene korrekt,det er vigtigt at holde dem godt indtil kulden. Først beslutte du hvilket rum du vil holde svampe. Husk at rårum ikke er egnet til dette - en tørret svampe absorberer straks fugt og begynder at forringes. Lige så nemt absorberer de fremmede lugt. Det er bedre, hvis stedet er godt ventileret. Hatte og ben er ofte gevind på en stiv streng, og en sådan krans er ophængt til loftet, hvor det tager lidt plads og er let blæst.
En anden mulighed er at sy lærred eller gasbindSække med bånd, i ekstreme tilfælde kan du bruge papirposer. Mange som glasburer med forseglede låg. Inden du bruger dem, er det nødvendigt at sterilisere og "rense" luften kvalitativt: Giv en lille smule alkohol for at brænde inde i krukken, og skru hurtigt lugen op. Selvom svampene ikke har tørret ud tilstrækkeligt, vil de ikke forringes med denne oplagringsmetode. Hvis du ikke har behandlet dåserne ordentligt, findes der mikroorganismer i svampe.
Mange husmødre bryr sig om spørgsmålet: hvor meget kan du opbevare tørrede svampe? Hvis du gjorde alt korrekt og overholdt opbevaringsbetingelserne, er svampene ikke fugtige, ikke dækket af skimmel og er ikke beskadiget af insekter, så i flere år kan du nyde champignon smag og aroma. Desuden vil produktet gradvist miste smag, men det kan stadig bruges til mad. For eksempel kog svampepulveret med en konventionel kaffekværn. Det vil være en fremragende base for krydderier og saucer, en tilsætning til kød og grøntsager.
Hvordan man bruger tørrede svampe
Der er ingen specielle visdomme her, vigtigst af alt,slippe af med det klæbende støv. Før madlavning er svampe gennemblødt i vand, suppen er kogt fra den. I stedet for vand kan du tage mælk eller en blanding af mælk og vand.
