Gelé fra champagne
Ikke alle kan lide at drikke champagne, men køb ikke påNytårets flaske af denne mousserende drink er umulig. Og så drak du et par briller og besluttede at begrænse dette. Men hvad skal man gøre med resten af champagnen - hæld ikke ud det samme? Du kan lave mad den 1. januar gelé fra champagne.Gelé fra champagne
For at gøre gelé med champagne skal du bruge:
- champagne - 0,5 l
- sukker - 250 g
- tranebær - 200 g
- gelatine - 20 g
- æggehvide
- sukkerpulver eller små sukker
Tag 50 g sukker, hæld i det 1 spsk. vand og bland. Varm sukker med vand på lav varme, indtil sukkeret opløses. Den resulterende sukker sirup koges i 5 minutter, hæld derefter tranebærene i det og opvarm i 3 minutter. Lad tranebærsirupet køle ned.
250 ml champagne hældes i gryden, sætdet på en lille ild og opløs i den resterende 200 g sukker. Fjern champagne med sukker fra ilden, tilsæt gelatine og 250 ml champagne. Rør champagneen, indtil gelatine opløses.
Tranebærssirup hældes over brillerne. Tilsæt et glas champagne med sukker og gelatine og sæt geléet i køleskabet, indtil det er helt størknet. Fjern den færdige gelé fra køleskabet og pudse brillernes kanter med protein. Drys sukkerpulver eller små sukker i tallerkenen og dyb kanterne af brillerne ind i den.
Bon appetit!
