Citronkage med champagne
Et traditionelt nytårsdrink er selvfølgeligsamme, champagne. Ved du, at du ikke kun kan drikke den under Courants kamp og bruge den til at lave cocktails, men også tilføje dem til kager? For eksempel kan du tilføje champagne til dejen til en citronkage.Citronkage med champagne
For at forberede denne kage skal du:
- klar kiks kage - 1 stk.
- citroner - 2 stk.
- champagne - 4 glas
- hvid gelatine - 6 blade
- dessert citron creme - 2 pose
- vaniljesukker - 1 pose
- fløde - 750 ml
- vand 125 ml
- sukker - 50 g
- saft af en halv citron
Sug gelatine i koldt vand. Forbered en citron dessert creme i henhold til instruktionerne, tilsæt citronsaft og champagne til det. Opløs gelatinen i et vandbad, lidt køligt, tilsæt til fløden og bland. Sæt fløden i køleskabet, så det stiver til geléens tilstand.
Mens fløden er i køleskabet, pisk fløden med vaniljesukker, indtil der er opnået en frodig, stærk masse. Separat en tredjedel af fløden, overfør dem til en konditors taske og læg den i køleskabet.
Tag den aftagelige bagring og fastgør denden omkring den færdige kikskage. Indtast den resterende fløde i creme-geléet og fordel jævnligt fløden med fløde over kagen. Juster kagefladen og læg den i køleskabet.
I mellemtiden vaske citronerne med varmt vand ogskære dem i tynde cirkler. Vand kog med sukker for at få sukker sirup, og kog i det krus af citron. Svejs citronen krus fra varmen og lad dem brygge i tre minutter. Så tag citronerne ud af sirupen, tør og kølig.
Tag kagen af deres køleskab, fjern ringen. Tegn på det med en konfekturepose med en dyse i form af en stjerne med 12 stjerner af flødeskum. Skær hver cirkel citron til midten, udfold skærets skær i forskellige retninger, læg citronerne på asteriskerne fra fløden og straks server kagen fra bordet.
Bon appetit!
