Ostkage med skinke og svampe

ingredienser:

• kiks - 1 stk


• smør - 100 g


• gelatine - 40 g


• flødeost med urter - 200 g


• skinke - 200 g


• mushrooms - 150-200 g


• pære - 1 stk


• citron - 1 stk


• fløde 33% - 200 g


• peberrod - 2 spsk


• karse


• salt

fremstilling:

1. Tør krummerne (ved hjælp af en rullestift) og hæld i en skål.


2. En halv del af smørret opvarmes til stuetemperatur. Tilsæt til shredded breadcrumbs og bland.


3. Spalt kageform til pergament. Læg den resulterende brødmasse og komprimere den. Sæt i køleskabet i 15 minutter.


4. Opløs gelatine i en lille mængde vand. At varme op, ikke koge op, lidt at afkøle og filtrere.


5. Cress salatvask, tør og hak. Halvdelen af ​​gelatineblandingen og vandkernen tilsættes til osten, blandes til glat. Læg formularen ud på kagen.


6. Skær skinke i tynde skiver. Vask svampe, skåret i plader. Løg skræl og grind.


7. Opvarm det resterende smør i stegepanden, steg løgene til guld. Tilsæt skinke og svampe, steg i 5-7 minutter, tilsæt salt.


8. Citronsvamp, skåret i halve og fra enhalvdele for at klemme ud saften. Creme i et tykt skum. resterende gelatine blandet med fløde, tilsæt citronsaft, peberrod, en blanding af skinke og champignon, smag til med salt. Rør omhyggeligt, læg ostekage påfyldning. Sæt i køleskabet i 2 timer.

Bon appetit!