Hjemmelavede marshmallows

Grundlaget for marshmallows er en frugtpuré, som er mættet med pectin. Takket være indholdet af kulhydrater hjem skumfiduser øger mental aktivitet, og kosten fiber indeholdt i det hjælper fordøjelsen.

Hjemmelavet marshmallow fra æblepuré

Til madlavning skal du:

• 6 store æbler


• 1 spsk. sukker;


• 2 spsk. tyk creme;


• 1 æggehvide;


• knust is i bred form.

Skrællede modne æbler skåret i halve ogtag kerne ud. Sæt dem i en form og bages i ovnen, indtil de er blødgjort. Lidt køligt og tørre gennem en sigte. I de resulterende Mos kartofler hældes langsomt et glas sukker, tilsættes protein og omrøres indtil en ensartet konsistens opnås. Sæt æblemassen i en lille glasskål og læg den i en form med knust is og slå til der er opnået en hvid tyk blanding.

Separat flødeskum tilsættes til æbleblandingenog bland godt. Blandingen til marshmallow er klar. Sæt den i små forme og læg den i fryseren i et stykke tid. Fjern fra forme og læg ud på en forkølet skål. Hjemmelavede marshmallows kan serveres sammen med sprøde kiks (kurabiya).

Ananas Marshmallow

For at lave en ananas hjemmelavet marshmallow, skal du:

• 1 ananas;


• 1,5 spsk. sukker;


• 4,5 spsk. tyk creme;


• 2 spsk. l. gelatine;


• 2 spsk. gelatine;


• kanel;


• jordnødder til pulver.

Gelatine sug i 2 glas vand og lad være medhævelse. Beat creme indtil tyk. Skrællet ananas skåret i små stykker, kast dem i kogende vand og kog over en lille brand, indtil væsken fordampes helt. Cool massen gennem en sigte. Tilsæt flødeskum og sukker. Rør godt til glat.

Smelt gelatine smelter i brand, ikke fører op tilkog. Lidt køligt og kombineret med ananaspuré. Rør godt og hæld i en afkølet pudding skimmel. Sæt i køleskabet, indtil det er helt hærdet.

Sænk formularen med marshmallow i kogende vand i 5-10 sekunder. Derefter klares hjemmemølleren forsigtigt skiftet til en kølet skål. Til smag, drys med kanel og hakkede nødder.

Vanilje hjem skumfiduser

Denne hjemmelavede marshmallow er meget delikat og smelter i munden. Til forberedelsen skal vi have brug for:

• 3 spsk. sukker;


• 250 ml vand


• 1 spsk. pulveriseret sukker;


• 20 g gelatine;


• 1 pakke vanillin;


• 1 tsk. citronsyre;


• 1 tsk. sodavand.

Gelatine sug i 150 ml koldt kogt vand. De resterende 100 ml vand skal hældes i en gryde, tilsæt 3 kopper sukker og kog i 5-7 minutter. Hæld en tynd strøm af kogende sirup i en opsvulmet gelatine. Beat med en mixer indtil en tykk konsistens på 7-10 minutter. Derefter tilsættes citronsyre, piskes yderligere 3 minutter, tilsæt vanillin og sodavand, slå blanderen i endnu 3-5 minutter.

Tøm skålen med vand. Brug en konditorsprøjte til at danne en marshmallow og lad den tørre i en halv time. Du kan bruge en ske til at lægge ud, men skumfidten bliver ikke så smuk. Når hjemskallet tørrer, kan du forbinde de to halvdele og rulle det i sukkerpulveret.

Hjem skumfiduser kan være dekorere med chokoladeisolering.

Bon appetit!