Hjem ketchup til vinteren

Hvad ikke at sige, men uden tomatsauce og ketchup i dag er det svært at forestille sig madlavning og servering af retter. Tilsæt ketchup til kød eller spaghetti, du gør din ret meget smagere og mere appetitvækkende. En at hele tiden ikke købe ketchup i butikken, kan du lave mad derhjemme. Det er meget nemt at bevare hjemmeketchup. Og der er ikke mange produkter til madlavning det!

Enkel hjemmeketchup

Hvis du ikke kan tage dig selv til amatørerketchup med forskellige krydderier, foreslår vi at du bruger denne opskrift. Her er alle slags krydderier, der bruges til konserves, minimeret. Og så, At lave ketchup hjemme under denne opskrift, skal du bruge:

• 2 kg tomater


• 2 tsk. salt


• 8 spsk. l. vegetabilsk olie


• 2,5 tsk. sukker


• 9 fed hvidløg


• 1,5 tsk. eddike


• sort jord peber

Skræl først tomaterne fra huden. For at gøre det nemt skal du tømme tomaterne med kogende vand. Efter afskalning af skrællen afskæres stikkene fra frugterne. Kog nu de tilberedte tomater til blød i en stegepande med vegetabilsk olie. Da der ikke bør være tomatkerner i ketchupen, skal stegte tomater gnides gennem en jernsigt med tilstrækkeligt store celler. Den resulterende pasta skal fordampes i en kasserolle. Ved afslutningen af ​​fordampningen af ​​overskydende væske fra pastaen tilsættes sukker, salt, sort peber, eddike og hakket hvidløg.

Tilberedt til denne opskrift hjem ketchup kan straks hældes i en krukke og rulles op til vinteren. I en åben krukke kan ketchup opbevares i køleskabet i 2-3 måneder.

Italiensk hjemmeketchup

Og her er en anden opskrift, der bruges til at lave hjemmeketchup i Italien. Du skal bruge:

• 0,5 liter vand


• 2 kg tomater


• 2 mellemstore æble sød sorter


• 2 frø af varm rød peber


• 5 spsk. l. sukker


• 3-4 ærter af sød peber


• 1 kanelstang


• 5-6 korianderfrø


• 1 stjerne badian


• salt


• jordet sort peber

Vask tomaterne, fjern stænglen. At skære tomater i dele er ikke påkrævet. Hæld vand i en stor gryde og kog den. I kogende vand kastes tomaterne og koges dem på høj varme i 5 minutter. Klare tomater skal smides i en kolander og gnides gennem en stålsigte. Den resulterende tomatpuré hældes tilbage i panden, tilsæt 500 ml vand, karabber, kanel, koriander, sukker, hakket rød peber og sød peber. Kog denne sovs i 30 minutter. Derefter fjernes det fra varmen og efterlades natten over under låget.

Vask æblerne, fjern kerne og børsteskræl. Tilsæt store skiver æbler til saucen med salt og peber. Kog sovs i yderligere 30 minutter. Fjern derefter saucen fra varmen, fjerne fra det kanel, stjerneanis og ærter allehånde. Den resulterende masse tørres gennem en sigte og returneres derefter tilbage til gryden. Igen, bringe saucen i kog, og så kan du hælde det på den forberedte krukker og tæt under dække.

Hot hjem ketchup

Vi tilbyder dig en anden opskrift af hjemme ketchup, som vil appellere til alle elskere af den akutte. For at forberede ketchupen til denne opskrift skal du tage:

• 1 kg tomater


• 1 kg løg


• 2 kg sød bulgarsk peber (forskellige farver)


• 4 store pods af varm peber


• 200 ml vegetabilsk olie


• 2 spsk. eddike (9%)


• 2 spsk. sukker


• 2 tsk. salt


• 14 fed hvidløg


• 14 ærter af sort peber


• 14 ærter af sød peber

I en blender eller mølle skal du hugge den vaskedetomater, søde og varme peberfrugter (ingen grund til at rense frøene) og løg. Den resulterende sauce hældes i en gryde i 30 minutter fra kogepunktet. Kog sausen over lav varme, omrør lejlighedsvis. Efter 30 minutter tilsættes vegetabilsk olie, sukker, salt, peber, knust hvidløg til saucen. Kog ketchupen til den ønskede tæthed. Klar hjemmelavet ketchup på bankerne og rulle.

Husk, når du forbereder ketchup til enhver opskrift, er det meget vigtigt at røre sausen, så den ikke brænder. Hvis ketchupen er brændt, vil dens smag blive håbløst forkælet.