Chokolade-mynte rektangler

Chokolade-mynte rektangler

For at forberede 70 stykker skal du:

• chokoladebitter - 450 g


• chokolade hvid - 225 g


• Ikke-saltet smør - 5 spsk.


• Kondenseret mælk - 400 g


• vanillin - 1,5 tsk.


• mynte supplement 2 tsk.


• grøn madfarve - 3-6 dråber

forberedelse

1. Dæk formularen med en madfilm.


2. I et vandbad smeltes den bitre og hvide chokolade (i forskellige beholdere). Branden skal være moderat.


3. Til bitter chokolade tilsættes 4 spiseskefulde. smør, og tilsæt den resterende en spiseskefuld smør til den hvide chokolade.


4. Det er nødvendigt at omrøre konstant begge masser med chokolade, at massen var homogen.


5. Bitter chokolade fjernes fra vandbadet og tilsættes 145 g kondenseret mælk, vanillin. En del af chokolademassen hældes i en form, og en del sættes igen i et vandbad.


6. Fjern den hvide chokolade fra vandbadet, tilsæt den resterende kondenserede mælk, mintadditiv og farvestof. Bland massen til ensartet.


7. Derefter følger bitter chokolade i formTilsæt forsigtigt hvid chokolade, omrør massen med fremadrettede bevægelser. Massens overflade skal udjævnes med en skovl. Sæt formen i køleskabet i 6-8 minutter.


8. Resten af ​​den bitre chokolade skal hældes på chokolademassen i form. Sæt i køleskabet, indtil det er helt hærdet.


9. Før du serverer, skære chokolade-pebermynten i små rektangler.

Bon appetit!