Okroshka classic, en opskrift med et billede. Sådan tilberedes klassisk kød suppe med kvass, trin-for-trin opskrifter

Forfriskende klassisk okroshka - opskrift på kvass med et billede

Lad os starte med måske den mest populære og hvordanbetragtes som en traditionel mulighed - kød okroshki på kvass (klassisk). Som vi allerede nævnt ovenfor, brugte i første omgang for okroshki mindst 3 forskellige slags kød. En sådan interessant kombination blev dikteret ikke så meget af et ønske om at eksperimentere med usædvanlige smag, som en banaløkonomi. Som regel blev okroshka kogt, da de ønskede at slippe af med kødrester. Manglen på en streng formel gav udlejerne viljen og de gledeligt "afsat" kød af forskellige slags i en skål. Det viste sig lækre, interessante og hver gang med en ny smag! Så vær ikke bange for at eksperimentere med okroshka og ændre dens sammensætning. Og som base for denne sommer serveres suppe som vores næste opskrift.

Nødvendige ingredienser:

• 
  kød (oksekød eller svinekød) - 900 gr.


• 
  kartofler - 3 stk.


• 
  æg - 4 stk.


• 
  Frisk agurk - 200 gr.


• 
  radise - 200 gr.


• 
  creme creme - 1/2 kop


• 
  kvass - 2 liter.


• 
  laurbærblade - 2-3 stk.


• 
  salt


• 
  peber


• 
  grøn løg


• 
  dild

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Først forbereder vi de produkter, der krævervarmebehandling: kød, æg, kartofler. Kød, helst magert svinekød eller oksekød, kog, indtil det er kogt i saltet vand. Æg kogt hårdt (ti minutter efter kogning). Kartoflerne er kogte i en uniform.
   

   
   Til noten! En interessant smag af okroshka gives af en kombination af svinekød, kalkun og kaninkød.

   
   


2. 
   Mens vores kød, æg og kartofler er kogte,Forbered resten af ​​produkterne. Angiv straks, at komponenterne skal være ret fint hakket - dette afhænger meget af smagen af ​​den tilberedte skål. Brug derfor altid en skarp kniv eller fødevareprocessor. Vi skærer agurk, radise og grønne og sender dem til en dyb skål. Så skære vi kød, æg og kartofler.


3. 
   Bland grundigt alle ingredienserne, salt, peber. Hvis det ønskes, tilføj en laurbær.


4. 
   Vi fylder okroshka med lys kvass. Vi giver en lille bryg og sender til bordet, hvor alle allerede efter eget skøn tilføjer en skefuld hjemmelavet creme til sin tallerken.

Til noten! Ikke alle kvasser er egnede som entankning til okroshki. Mest af alt til madlavning okroshki egnet hvid kvass, som er let at forberede derhjemme. Dette vil kræve: rugbrød (2 brød), varmt vand (4-5 l), sukker (400 gram), hurtig gær (15 gram). Brød er skåret i mellemstykker og sendt til ovnen i 40 minutter (temperatur 100-120 grader). Fyld krakkerne med varmt vand og lad dem stå i 3-4 timer. Sukker og gær opdrættes med en lille mængde varmt vand, billet til kvass filtreres fra brødkrummen. Vi tilføjer sukker til brødinfusion med gær og send det til det varme sted for uret til 6-8. Derefter nyder vi lækker hvid kvass!

Lækre klassiske okroshka - opskrift på kefir med pølse

Kefir - den næstmest populære påfyldning, sombruges til okroshki. Ofte vælger kefir medium fedt (2,5%), som nødvendigvis opdrættes med mineralvand. Hvis du skal bruge en procent eller absolut fedtfri kefir til okroshki, så er der ingen grund til at fortynde det med vand, det er allerede flydende nok. Med hensyn til brugen af ​​kogte pølse eller pølser til madlavning okroshki erstatter kvalitetskødprodukter ganske passende i denne skål det sædvanlige kød. Det vigtigste er ikke at spare og købe rigtig god kogte pølse.

Vigtigt! I den klassiske opskrift af okroshka på kvass er der en radise, som du ikke behøver at tilføje til okroshka på kefir. Kombinationen af ​​radise og yoghurt er måske ikke den bedste måde at påvirke din mave på.

Nødvendige ingredienser:

• 
  pølse kogt eller pølser - 150 gr.


• 
  æg - 3-4 stk.


• 
  kartofler - 4-5 stk.


• 
  agurker - 3 stk.


• 
  kefir - 1 liter.


• 
  gulerødder - 1 stk.


• 
  ærter - 1/2 dåser


• 
  grønne


• 
  mineralvand


• 
  salt


• 
  peber

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Lad os først koge kartofler, gulerødder og æg. Du kan tilberede pølser, men du kan efterlade det i sin oprindelige form. Hvis du planlægger at bruge pølser, er det bedre at udsætte dem for yderligere varmebehandling. Skær pølsen fint.


2. 
   Agurk skales og også finhakket. Skær grøntsagerne (persille, dill, grønne løg) og sammen med dåseærterne vi sender til en frisk agurk. Mængden af ​​grønt kan variere afhængigt af dine smag præferencer. Men som regel, for okroshki brug en lille flok af hver slags grønne.


3. 
   Æg cool i koldt vand og rengør skallen. Vi skar det meget fint.


4. 
   Gulerødder skales og finhakket.


5. 
   Efter guleroden skal kartoflerne males.


6. 
   Bland alle ingredienser i en dyb skål eller kasserolle. Sørg for at salt og peber smager, bland grundigt.


7. 
   I en separat beholder opdrætter vi kefir med mineralvand. Gassen fra vandet frigives ikke nødvendigvis på forhånd: gasbobler fra mineralvand vil give okroshki en interessant "tweaking" smag.
   

   
   Til noten! De nøjagtige proportioner, der skal følges,opdrættet kefir mineralvand er ikke. Alt afhænger af fedtindholdet i kefir. Fortynd dressingen for øjet - det skal være ret flydende og ligne en tyk bouillon.

   
   


8. 
   Vi hælder tankning fra kefir og mineralvand i en beholder med hovedkomponenterne.


9. 
   Bland grundigt vores okroshku og prøv videresalt. Om nødvendigt, salt igen og tilsæt andre krydderier efter smag. Vi giver parret til at brygge i køleskabet et par timer. Vi serverer okroshka med rømme og finhakket grønne.

Lækre okroshka classic - opskrift på vandet trin for trin

Okroshka på vandet er en ideel mulighed for dem til hvemkan ikke lide variationerne af denne skål med yoghurt og kvass. Det er også tilberedt hurtigt, enkelt og simpelt som den klassiske kød suppe, opskriften som du kan finde ovenfor. Den eneste betingelse, hvor smagen af ​​din okra afhænger 100% - kvalitetsvand. Ideelt set bør det være et rent kildevand, men det sædvanlige filtrerede vand vil også gøre. Naturligvis vandet fra hanen, selv kogt, i okroshka, vi anbefaler ikke dig at tilføje - bare smag den færdige måltider forkæle.

Nødvendige ingredienser:

• 
  kartofler - 0,5 kg.


• 
  æg - 5 stk.


• 
  oksekød eller svinekød - 400 gr.


• 
  agurk - 5 stk.


• 
  vand - 2 liter.


• 
  mayonnaise - 150 gr.


• 
  sennep - 2 spsk. l.


• 
  citron - 1/2 stk.


• 
  persille


• 
  dild


• 
  salt


• 
  peber

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Som sædvanlig begynder vi med madlavning af kød, grøntsager og æg. Kog i saltet vand, hver af ingredienserne i en separat kasserolle.


2. 
   Vi passerer til at skære grøntsager: agurk renser fra skrællen og skæres i små terninger, skærer grøntene meget små.


3. 
   Kølt kød skåret i terninger, slib æggene på et rivejern, skær kartoflerne fint.


4. 
   Bland de kogte ingredienser med frisk agurk og urter, salt. Klem citronsaft ud.
   

   
   Til noten! I stedet for frisk citronsaft kan du brugealmindelig citronsyre. For en sådan mængde ingredienser skal du bruge en kvart teskefuld citronsyre, som skal fortyndes i en lille mængde vand og tilsættes til okroshka.

   
   


5. 
   Lad os nu lave tankstationen. Fyld de tilberedte komponenter med halvdelen af ​​det kølede vand. Derefter tilsættes sennep og mayonnaise til det resterende vand, blandes grundigt og påfyldes den resulterende væske med okroshka.


6. 
   Vi serverer okroshka på kølet vand, med creme eller mayonnaise.

Utroligt let klassisk okroshka - opskrift på valle og sennep

Okroshka på valle - blød og lækkeren variation af denne berømte sommersuppe. Serum til denne opskrift kan købes i butikken, men du kan selv gøre det, især da det er ret simpelt. Derudover har processen med madlavning af hjemmevalle en vidunderlig "side" -produkt - cottage cheese. Cottage cheese viser sig meget blød og velsmagende, især hvis man skal forberede den fra fedtmælk.

Til noten! At forberede valle hjemme, tageliter mælk og lad det varmt om natten for at få en yoghurt. Om morgenen hældes den resulterende curdled mælk i en emaljen gryde og opvarmes på en lille brand, indtil ostemassen adskilles fra valleen. Bare vær yderst forsigtig: Hvis du overstyrer yoghurten, og den koger, så bliver ostet hårdt. Hæld den varme mælkeblanding i en beholder, filtrer gennem en kolander med gasbind. Vi giver serumet helt afløb, og vi kan sikkert fylde det med vores okroshka!

Nødvendige ingredienser:

• 
  kød (kylling, kalkun, magert svinekød) - 300 gr.


• 
  kartofler - 4 stk.


• 
  æg - 4 stk.


• 
  agurk - 3 stk.


• 
  radise - 150 gr.


• 
  Serum - 1-1,5 liter.


• 
  creme creme


• 
  grønne


• 
  salt

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Kød koge i saltet vand, indtil det er kogt. Det er bedre at tage en kyllingefilet eller ømfisk af svag fedt. Jo mere bud kødet, jo mere lækre er okroshkaen.
   

   
   Til noten! Glem ikke det faktum at til madlavningRussisk okroshki brugte ofte flere typer kød. Prøv, og du vil eksperimentere med traditionelle ingredienser og tilberede f.eks. Okroshku og med svinekød og med kylling.

   
   


2. 
   Æg og kartofler også lave mad, du kan i en pande.


3. 
   Lad os fortsætte med at skære grøntsager: kartofler, agurker, radise og grønne (ung løg, persille, dill) finhakket. Vi renser æggene og adskiller proteinerne fra æggeblommer, skærer proteinerne og tilføjer dem til grøntsagerne og gnider æggeblommer med en gaffel - så okroshka viser sig at være øm.


4. 
   Bland alle ingredienser i en stor beholder og salt. Rør godt og tilsæt serum. Vi forsøger for salt, og hvis alt passer, serverer vi det på bordet med rømme.
   

   
   Til noten! Giv færdiglavet okroshka før du serverer på bordet. Det insisteres i køleskabet 1-2 timer - dets smag bliver mere mættet og lysere.

   
   

Okroshka classic - opskrift med pølse på kefir

I dag vil ingen sige præcis, hvor det kommer fratraditionen med at tilføje kogt pølse i stedet for kød til okroshka. Mest sandsynligt forekom en sådan innovation i opskriften i sovjettiden, da almindelige husmødre ofte skulle "komme ud" i en fødevaremangel. Ikke desto mindre er kogte pølser som pølser perfekt tilpasset opskriften til klassisk okroshki og til denne dag nyder stor popularitet blandt vores landsmænd.

Nødvendige ingredienser:

• 
  pølse "Doctor" - 300 gr.


• 
  pølse røget - 100 gr.


• 
  kartofler - 3 stk.


• 
  agurk - 2 stk.


• 
  æg - 3 stk.


• 
  kefir - 1, 5 liter


• 
  mineralvand


• 
  grønne


• 
  salt

Til noten! Selvfølgelig kan du bruge en type pølse -Tørret af typen "Doctoral" eller "Milk". Men vi foreslår at kombinere "varenka" med røget eller halvrøget pølse for at give den klassiske okroshka en mere rig og interessant smag.

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Kog kogt pølse, røget pølse straks snittes fint.


2. 
   Æg og kartofler er kogte. Efter rengøring og skæring med små terninger.


3. 
   Agurk og grøntsager er også finhakket og blandet med hakkede kogte og røget pølser, kartofler og æg.


4. 
   Vi mesh og solim. Fedt tyk kefir fortyndet med mineralvand og fyld det med vores okroshka. Solim og sendt til køleskabet i et par timer til okroshka godt brygget og den samme ønskede røget smag dukkede op.


5. 
   Vi serverer okroshka med pølse på kefir med creme og rugbrød.

Usædvanlig fisk okroshka - Step-by-Step opskrift med en beskrivelse

Faktisk kan en usædvanlig fisk okroshkaat vises kun til moderne, ikke-forkælet indbyggere. I Rusland havde okroshka med fisk haft ikke mindre popularitet end dets kød- eller grøntsagsvariation. Oftest til fremstilling af fisk okroshki anvendes fedtfattige sorter af flodfisk, for eksempel gedde aborre eller gedde. I denne opskrift foreslår vi at du bruger havfisk - kulmule, pollock, dorado. Selvfølgelig kan du bruge og flive fisk, men havets filet er mere blid og næsten udbenet, hvilket fremskynder processen med at lave fisk okroshki.

Nødvendige ingredienser:

• 
  Filet af magert fisk - 400 gr.


• 
  æg - 4 stk.


• 
  kartofler - 3 stk.


• 
  radise eller radise - 200 gr.


• 
  kvass eller kefir - 1,5 liter.


• 
  agurk - 2-3 stk.


• 
  grønne


• 
  sennep


• 
  creme creme


• 
  salt

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Fiskefileten vaskes grundigt og sendes til kogende saltet vand, koges på lav varme til kogning. Vi køler fisken og renser den fra knoglerne. Skær i små terninger.
   

   
   Til noten! I stedet for frisk fisk til denne opskrift kan dubrug og dåse. Vælg dåse fisk til okroshki på egen hånd. Men vi anbefaler at du kigger på fisken i tomatsauce - brisling eller tyrer. En usædvanlig kombination af tomat og kvass vil give den færdige skål en særlig piquancy.

   
   


2. 
   Vi lægger kartofler i en ensartet og æg. Efter fuld afkøling skæres kartofler og egern i terninger. Græsk mos med en gaffel og bland med sennep (1 spsk.).


3. 
   Grønne, agurker og radise er også finhakket og blandet med kartofler og egern.


4. 
   Bland alle produkter og salt. Vi begynder at forberede en tankning: Hvis du bruger kvass, bland en lille mængde med sennep og æggeblomme, og genpåfyld derefter okroshkaen. Hvis du bruger kefir, skal du bare fortynde det med mineralvand. Sennep i dette tilfælde tilføjes i slutningen af ​​tilberedningen.


5. 
   Som konklusion tilføjes okroshka stykker fiskfileter og salt igen. Giv okroshke at brygge i køleskabet i mindst to timer. Server fisk okroshka traditionelt med creme og rugbrød.