Klassisk Lasagne

Muligheder for at lave lasagne kan findes megetstort antal. Det er trods alt så universelt, at du ved at ændre påfyldningen kan få en ny skål. Så der er kød, ost, vegetabilsk lasagne, med svampe og uden, hakket kød kan erstattes af noget andet kød efter eget valg. Rummet til eksperimenter med denne skål er simpelthen ikke begrænset.

Klassisk Lasagne er fremstillet af hakket kød, grøntsager og hvid sauce "bechamel". Madlavning Lasagne er så simpelt, at det simpelthen er umuligt at modstå og ikke prøve det.

For at forberede en klassisk lasagne skal du tage følgende ingredienser:

Til testen:

• 
  300 g mel


• 
  3 æg


• 
  1 spsk. l. solsikkeolie


• 
  1 knivspids salt

Til kødsauce:

• 
  300 g malkekød


• 
  150 gram skinke (skåret i strimler)


• 
  1 gulerod


• 
  2 selleri selleri


• 
  4 spsk. l. olivenolie


• 
  1 glas rød tør vin


• 
  1 medium løg


• 
  1 fed hvidløg


• 
  salt, peber efter smag


• 
  1 dås tomater i sin egen saft (400 g)

Til sauce "bechamel»:

• 
  0,5 liter mælk


• 
  2 spsk. l. mel


• 
  jordnøddermus


• 
  100 g smør


• 
  salt

Til belægning:

• 
  4 spsk. l. ost "Parmesan"


• 
  2 spsk. l. smør

Fra mel, æg, solsikkeolie og saltblandingdej. Det skal ikke være for stejlt, ellers skal du tilføje lidt vand. Når dejen bliver homogen og ikke holder fast i dine hænder, skal du sætte den i en pose og lade stå i ca. 30 minutter.

Opdel dejen i 6 dele. Rul hver del med en rullestift til en tykkelse på 1-1,5 mm. Ved hjælp af en kniv skal du skære et rektangel i overensstemmelse med størrelsen af ​​opvasken til fremstilling af lasagne.

Klassisk Lasagne kræver madlavningkødsauce i en gryde eller en stor stegepande med en tyk bund. Varm den med olivenolie og steg den på finhakket løg og hvidløg. Damp over en lav varme, indtil løgene er klare. Derefter tilsæt ilden og tilsæt skiveskåret selleri og gulerødder. Fortsæt med at simre i 5 minutter.

Tilføj nu skinke og hakket kød. Stek blandingen, indtil kødet er lysebrunt. Tilsæt vin og gryderet i 10 minutter. Mens du syr kødet med grøntsager, skal du åbne en krukke tomater i din egen saft og hugge tomaterne i små stykker. Tilsæt derefter de hakkede tomater sammen i saften og lad dem simre saucen i endnu 40 minutter.

Klassisk Lasagne vil ikke være klassisk udenBéchamel sauce. For at forberede det skal du smelte smørret i en stegepande og tilsætte mel til det. Steg det, indtil du får en nødig lugt. Opvarm mælken separat, du kan ikke koge, det vigtigste er, at det var varmt. Hæld det i en tynd dråbe ind i en opvarmet stegepande med mel og smør. Stil konstant saucen for at bryde de klumper, der kan danne. Tilsæt her en kniv af jordnødder og salt. Når blandingen begynder at koge og lidt fortykkes - saucen er klar.

Den valgte bageplade smør lidtsmør, læg derefter et lasagneark, ovenfra lægg en lille kødsauce. Hæld lidt hvide sauce på kødsøden og drys med ost. "Parmesan" er bedst til dette. Dæk det resulterende lag med det næste lasagnaark, og gentag, indtil arkene løber ud, eller bemærk at bagningsskålen allerede er fuld.

Det sidste lag er dækket af et dejark, hæld oven på den med den resterende hvide sauce, drys med ost og tilsæt lidt smør.

Bage lasagne ved en temperatur på 180 ° C i 30-40 minutter, indtil der er dannet en gyldenbrun skorpe.

Klassisk lasagne serveret varmt. Bon appetit!