Lasagne: En opskrift, der vil dyppe ind i det italienske køkken

velsmagende skål

Lasagne - en af retterne i italiensk køkken, på lige fod medmed pizza og pasta har opnået popularitet over hele verden. Forbered lasagne er enkel nok, og mange forskellige opskrifter vil give husmødre masser af fantasi. Det er trods alt nok at ændre kun en af ingredienserne i lasagne, og det vil vise sig at være en helt anden skål. I sig selv er lasagne en pudeskål, hvor dejenpladerne veksler med en fyld - kød, svamp eller grøntsag. Ifølge de bedste italienske traditioner er hvert lag sprinklet med ost.

Dejen til lasagne har brug for særlige - det kan væreKøb i færdiglavet form eller lav din egen ved den foretrukne opskrift. Hvis du beslutter at bruge færdiglavet dej, derefter forsigtigt følg producentens anvisninger: nogle plader før madlavning er nødvendigt at koge hver for sig. Hvis du beslutter dig for at tilføje din yndlingssauce til fadet, fortryder du det ikke. Jo mere sauce, juicier den forberedte skål vil være

Dejen til Lasagne: Opskrift

Den vigtigste og uomgængelige ingrediens i lasagne -særlige dej. Du kan købe et færdigt halvfabrikat eller lave dej selv. Hjemmelavet dej bliver mere lækker og til en pris meget billigere, så valget er indlysende.

Nødvendige ingredienser:

mel (den bedste specielle - til pasta) - 400 gram

æg - 2 stk

vand 40 g

salt - 1 tsk.

solsikkeolie - 1 spsk.

Fremstillingsmetode

Sigt melet og hæld det på bordet med et dias, lav en rille på toppen.

I hulrummet skal man bryde æggene, tilsæt vand, salt og olie.

Knead dejen, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder, men ikke mindre end 5 minutter. Hvis dejen er for stærk, kan du tilføje lidt vand.

Sæt dejen i en pose eller pakk den i en madfilm og lad den stå i en halv time.

Den færdige dej er opdelt i 6 lige store dele og rullet til en tykkelse på 1-2 mm.

Kniv skære den rullede dej, hvilket giver den en firkantet form. Stiklinger ikke smide ud - fra dem kan du lave 2 flere lag dejen.

Klarplader kan gemmes i fryseren og bruges efter behov.

tilbered dejen

Kødlasagne: Opskrift

En af de mest populære opskrifter er lasagne med kødfyldning. Og selv med denne opskrift har du mulighed for kreativitet. Kombination af forskellige typer kød kan du opnå fuldstændig anderledes smag.

Nødvendige ingredienser:

dej til lasagne

stegt kød - 300 g

skinke (skåret) - 150 g

kød bouillon - 1,5 kopper

tomatsauce - 1 1/3 kop

gulerødder - 3 stk

selleri - 2 stk

løg - 3 stk

olivenolie - 5 el. l.

hvidvin - 1,5 kopper

krydderier efter smag.

Vi forbereder påfyldningen

Fremstillingsmetode

Vask grøntsagerne grundigt og rent.

I en stegepande i vegetabilsk olie stege finhakket løg, gulerødder og selleri.

Når løget er kogt til gennemsigtighed, tilsæt kød og skinke. Stænk med muskatnød, salt og peber. Steg i 20 minutter.

Tilsæt tomatsausen og lad dem simre med låget lukket på lav varme i 15 minutter.

Hæld bouillon, vin og sæt krydderurgen, gryderet på medium varme i højst en time. Efter slukning af græsset for at komme ud og kaste ud - vil de ikke længere være nødvendige.

Kog dejenpladerne lidt om nødvendigtsaltvand (så de ikke klæber sammen, du kan tilføje et par skeer solsikkeolie). Fold den tilberedte dej på en sigte for at dræne vandet, og læg dem på papirhåndklæder. Dejenslag skal helt tørre ud.