Chahokhbili fra kylling: hvordan man laver mad?
Chahokhbili er en traditionel skål af georgisk køkken. Den klassiske opskrift på dens forberedelse giver dig mulighed for at variere ingredienserne og eksperimentere med krydderier. Efter to eller tre forberedelser får hver kok sin egen originale opskrift. Hvis det ønskes, kan kyllingen udskiftes med andet kød, hvilket korrigerer tidspunktet for slukning af fadet. Skålen er tilberedt uden tilsætning af olie. Undtagelsen er fraværet af en god stegepande, så smøret kan tilsættes ved stegning af kyllingestykker. Forbered Chahokhbili fra kylling kan være mindre end en og en halv time.
Hvordan laver man chakhohby fra en kylling?
For at forberede Chahokhbili ifølge den oprindelige opskrift er det nødvendigt at bruge kylling, tomater, løg.
Den oprindelige chahohby er tilberedt af en hel kylling, men du kan bruge et separat ben, hofter, vinger. Forberedelse af Chahokhbili fra kyllingefilet vil fratage en skål af klassisk smag.
Nødvendige ingredienser:
kylling eller kyllingeben - 1 kilo
tomater - 2 stk., ca. 300 gram
løg - 2 stk., ca. 180 gram
Bulgarisk peber - 1 stk., Ca. 170 gram
hvidløg - 4 fedter
koriander (dill, persille) - 1 bundt
sort peberpulver
salt.
Fremstillingsmetode
Madlavning skål kan være i en gryde eller pande.
Kød er skåret med en hastighed på 3-6 stykker pr. Portion. Tomater parboiled, skrællet, skåret i terninger med en side af 1-1,5 cm. Onion cut er ikke stor, brændt separat. Bulgarisk peber knuses i firkanter med en side på 5-10 mm. Cilantro eller dill og persille er hakket fint. Hakk hvidløgskliverne.
Forberedt kyllingegryde i en pande ellergryde uden olie indtil udseende af en skorpe. Tilsæt hakkede tomater, gryderet i ca. 10 minutter. Tilsæt de stegte løg og paprika, bland grundigt. Tilsæt salt og malt sort peber. For at gøre det skarpt, kan du tilføje en lille pod rød peber, skrællet af frø.
Skålen er stuvet under låget i ca. 25 minutter. Vand tilsættes som det koger for at give den ønskede tæthed til skålen.
Før beredskabet tilføjer vi hakkede grøntsager og hvidløg. Fra krydderierne gives præference til humle-suneli. Du kan bruge andre krydderier til kød.
Tips til madlavning chahohby
Sammen med tomater kan du tilføje halvtdet gennemsnitlige æble uden skræl, knust på et stort rivejern. Saucen bliver tykkere. Signalet om parabolens beredskab vil være det øjeblik, da æbstykkens stykker opløses i vandløb.
Farven kan justeres med tomatpasta. En mættet rød farve på skålen opnås ved anvendelse af en pasta med en massefraktion af tørstoffer på mindst 27 procent.
At lave chakhokhbili fra en kylling i en flerkryds indAfhængigt af modellen er det nødvendigt i tilstanden "slukning" eller "bagning". Det er især velsmagende, når man anvender "trykkomfur" -tilstand. Tilberedningstiden forkortes fra 35 til 15 minutter. Skift ventilen til "åben" position 5 minutter før programmets afslutning, tilsæt hakket grøntsager og hvidløg.
Ud over eller i stedet for den bulgarske peber i scenenquenching, kan du tilføje gulerødder, finhakket eller hakket på et stort rivejern. Hvidløg kan tilsættes hele tænder på scenen med slukning af grøntsager efter smag, og derefter inden den færdighakket, for at give smag. Hvis grøntsagerne efter kogning adskilles fra stykker og passeres gennem en blender, vil saucen være homogen og original.
Hvordan serveres chakhokhbili fra en kylling på et bord?
Chahokhbili serveres med garniture såvel som isom en selvstændig skål. Af side retterne foretrak store kogte kartofler, pasta, ris. Portion indeholder 3-6 stykker, rigeligt vandet med vegetabilsk sauce. Før servering kan portionen desuden indrettes med fint hakkede friske urter.
