Sådan laver du lasagne i hjemmet
Lasagne er en traditionel italiensk skål,hele verden, hvilke gourmeter sætter pris på den mest delikate rige ostsmag og delikat blødhed. Historien om madlavning fortæller at fødestedet for lasagne er den italienske by Bologna, der ligger i provinsen Emilia Romagna. Skålens navn har græske rødder, det kommer fra navnet på de retter, der bruges til at lave dette kulinariske mesterværk.
Den klassiske version af lasagne er aimprægneret sauce lagdelt gryde, hvor lagene af tynd dej skifte med hakket kød, grøntsager og ost. Basen af lasagnen er en dej, kaldet pasta, lavet af mel, æg og vegetabilsk olie.
Dejen til lasagne
ingredienser:
- Mel af første klasse - 500 gr.
- Æg af kylling - 3 stk.
- Olivenolie - 50 gr.
- Salt til smag
- Vand
Madlavningsproces: Det er nødvendigt at sive melet, hæld det ud med et dias. På bakken gør en uddybning og køre i æg, tilsæt salt, olivenolie. Knead den stive elastiske homogene dej og tilføj lidt vand. Dæk dejen med gasbind og sæt i køleskabet i 30 minutter. Gennem den tildelte tid for at få dejen, skåret i tre lige store dele, rull til en tykkelse af laget på 2 mm. Skær i samme rektangulære plader i overensstemmelse med skålens størrelse, hvor lasagne vil blive tilberedt. Sådanne lagde deg til lasagne kan købes lige i butikken.
Lasagne Bolognese med Béchamel Sauce
For at forberede saucen skal du bruge:
- Smør - en spisesked
- Løg - hoved
- Mælk - 1 glas
- Mel - 20 gr.
- Til smag krydderier og salt
Tilberedning af sauce: Skræl løg og hak fint, hæld kogende mælk og lad afkøle mælken, afløb. Smør smørret i en varm stegepande, tilsæt derefter melet og steg det i nogle sekunder, omrøring. Gradvist hæld mælken i gryden, små portioner og blandes grundigt for at undgå klumper. Salt og peber, derefter et par minutter, uden kogning.
Til fremstilling af lasagne skal du:
- Færdiglavede lasagne dejplader
- Béchamel sauce - Olivenolie - 50 gr.
- Løg - to stk.
- En gulerod
- Selleri - 150 gr.
- hvidløg - 5 dentikler
- 500 gram svinekød og rundkød
- Bacon - 200 gr.
- Tomatpasta - 100 gr.
- Mælk -1 glas
- Hvidvin -100 gr.
- Tørrede urter -10 gr.
- Parmesanost - 200 gr.
- Salt, peber
Madlavningsproces: Ryst stegepanden, tilsæt olivenolie og steg de hakkede grøntsager - løg, hvidløg, gulerødder, selleri. Når grøntsager får en gylden nuance, tilsæt dem svinekød og malet oksekød og bacon. Steg alle ingredienser indtil gylden rødme. Hæld i vin og mælk, tilsæt tomatpuré, tørrede urter, et glas vand og lad dem simre i ca. en time på lav varme. Ovnen til opvarmning op til 200 grader, i en bagning skål, lægge ud, skiftevis, fyldning og dejeneslag. Hæld Béchamel-saucen, drys skålen med revet ost. Bages i 40 minutter.
Lasagne med fisk og skaldyr
ingredienser:
- Plader til lasagne - 300 gr.
- Ost hård - 200 gr.
- Creme på 20% - 200 ml.
- Havkocktail - 500 gr.
- Hvidvin - 50 gr.
- Hvidløg - 3 fed hvidløg
- Grønland - 1 bjælke
- Salt, peber
- Løg - 2 stk.
- Afløb. olie
Madlavningsproces: Sea cocktail koger i kogende vand ikke mere end tre minutter. I stegepanden at stege med olie løg og hvidløg, derefter tilsætning dertil af en blanding af hakket og kogt skaldyr, omhyggeligt hæld vin og fløde, salt og krydderier, ragout i 5 minutter. I formen lå, skiftevis, ark til lasagne og fyldning. Drys med revet ost og krydderurter, bagt i ovnen i 40 minutter. Vi håber, at vores trin for trin opskrifter med fotos har besvaret spørgsmålet om, hvordan man kan lave mad Lasagne i hjemmet.
