Italiensk tærskespids

Denne italienske Pie hagl fra Toscana. På trods af at skarpacchia er en grøntsagspai (den er fremstillet af courgette), smager den sød og helt usædvanlig. Opskriften på denne originale tærte er Sovjets land.

Italiensk tærskespids

For at forberede otte dele af denne tærte har vi brug for:

• mel fra blød hvede sorter - 500 g


• frisk lille courgette ("baby") - 500 g


• Mælkefedtindhold på 6% - 100 ml


• granuleret sukker - 100 g


• olivenolie - 50 ml


• bagepulver - 10 g


• basilikum - 5-6 blade


• kyllingæg - 2 stk.


• vaniljesukker - 1 spsk.


• salt - 0,5 tsk.


• smør til formsmøring

Ovnen opvarmes til 190 ° C. Form til bage størrelse 40x20 cm fedt med smør. Basilbladene vaskes med koldt vand, tørres med et papirhåndklæde og finhakket.

Courgetter skåret i meget tynde skiver og sat i en sil eller kolander, salt og lad i ca. En time, så courgetten kom ud ekstra fugt. Tør courgetten med et papirhåndklæde.

Nu forbereder vi dejen. I en skål eller en anden passende skål siver vi mel og bagepulver. I midten gør vi en uddybning, vi bryder ind i to æg, vi hælder mælk og olivenolie, vi hælder sukker og vaniljesukker.

Knæk dejen i 10 minutter ved brug afen træske eller en fødevareprocessor. Den rigtigt tilberedte dej skal være homogen, uden klumper. Vi forbinder de hakkede basilikumblad med courgette, tilsæt dejen og bland forsigtigt.

Vi lægger den færdige dej i smurt form, fordeler det jævnt og bakker i 30-40 minutter, indtil kagefladen blusser. Den italienske tærte er klar til Scarpacia!

Bon appetit!