Udsøgt fornøjelse: en opskrift af chokolade dessert med salt

Chokolade og salt? Bliv ikke overrasket: denne lækre behandler vil forbløffe selv sofistikerede gourmeter. Fremragende delikat kremet tekstur og rig chokolade smag af kager endnu mere accentuere uventede accenter i form af korn af salt. Nøjagtigt efter opskriften vil du modtage en dessert, som bliver den vigtigste udsmykning af festbordet eller det romantiske måltid.

ingredienser:

Kvalitet mørk chokolade mindst 70% (også mælk kan være) - 400 g

Creme ikke mindre end 33% - 200 g

Æggeblommer - 3 stk.

Vand - 40 g

Saltslib og saltede pretzels

Fremstillingsmetode:

Smelt chokoladen. Brug en simpel teknik: Sæt stykker chokolade i en tæt plastpose og sænk dem i en skål kogende vand. Tag jævnligt pose og knead chokoladen for jævnt at smelte den. At bringe stykkerne til en homogen masse vil tage omkring 10 minutter - så du kan undgå overophedning og forbrænding af produktet

Hæld fløden i gryden og kog den over medium varme

Separér æggeblommer fra de hvide og slog let æggerne med varmt vand

Placer æggeblandingen i et vandbad i flere minutter, omrør med en visp. Pas på, at æggeblommer ikke begynder at blive tykkere og omdannes til en omelet

Pisk æggerne ved maksimal hastighed på blanderen i tre minutter. Derefter tilsættes chokoladeblandingen og visp igen

Tilsæt i en masse creme og slå godt med en mixer

I den form, der er foret med pergament, hæld den resulterende mousse, niveau overfladen og drys med stort salt

Dekorer desserten på toppen med saltede pretzels eller kiks og sæt i køleskabet i flere timer eller over natten - så chokolade tekstur bliver endnu mere fløjlsagtig