Chokolademousse

Chokolademousse (Mousse au Chocolat)

For at forberede 8-10 portioner af mousse skal du: </ p.

• 3 spsk. skeer af svejset dobbelt fæstning kaffe


• 100 g mælk revet chokolade (en flise)


• 4 æg, opdelt i æggeblommer og egern


• 0,25 kopper pulveriseret sukker


• 1 tsk vaniljesukker


• 1,5 kopper 30% creme.

forberedelse

Sæt chokolade og kaffe i et varmt vandbad og rør til chokoladen smelter. Cool det ned.

Gnid æggeblommer, efterfølgende tilsættes sukkerpulver til dem, indtil en ensartet blanding dannes. Smeltede med mashed æggeblommer smeltet chokolade og vaniljesukker.

Pisk ægget i et luftigt skum og hæld dem i chokoladen, omrør grundigt.

Hæld fløden i aluminiumsredskaber, læg skålene på isen og vis den til et tykt skumformigt skum (pisket fløde bør holde sig godt på coronaen).

Hæld den cremede flødeskum i chokoladen og rør. Hæld moussen i formen. Lad i køleskabet i 4-6 timer.