Custard Classic: Step-by-Step opskrifter med fotos. Sådan laver du en vanillevideo.
Custard er en luftig sød sovs med et budsmag og lækker aroma. For første gang blev denne raffinerede dessert født for mere end 100 år siden, og hans hjemland anses med rette for England. I dag er custarden meget udbredt til mellemlagskager (især Napoleon eller den klassiske Mead), Fyldninger af Wafer Tubules, Eclairs. Og hvad en lækker is fra creme! Baseret på denne vigtigste ingrediens får du en fantastisk kold dessert. Du kan lave mad på mælk, med smør og nogle andre metoder.
Sådan tilberedes du en vanillehjemme? Den klassiske opskrift (ifølge GOST) af sådan sød mad er ret simpel og helt mulig selv for nybegyndere konditorer. Det vigtigste er at følge formlen nøjagtigt, og til madlavning kun brug for kvalitet og friske produkter. Lad os studere nogle enkle måder at gøre denne vidunderlige behandler.
Klassisk vanilte: Steg-for-trin opskrift med billede
Hovedfordelen ved opskriften er det mindste sæt af produkter og kogehastigheden. Klar vanilte er god til at sprede kager til kagen "Napoleon".
Liste over ingredienser:
mælk - 250 ml
sukker - 2 el.
mel - 2 el.
æggeblomme - 1 stk.
vanillin
Vi forbereder os i etaper:
Forvarm mælk på en lille ild (hvis du tager 1 liter, så henholdsvis multiplicere mængden af alle ingredienser med 4).
Gnid nu æggeblommer med sukker til en homogen konsistens. Til dette formål kan du bruge en mixer.
Mel indføres i små portioner i ægblandingen under konstant omrøring.
Æggeblomst blanding med en lille portion varm melk (ikke varmt!).
Nu tilsæt den fortyndede blanding i en beholder med opvarmet mælk og rør om.
Fortsæt med at lave mad indtil tyk. Derefter er panden med den forberedte vanille dækket af en madfilm - for at undgå dannelse af en hård skorpe på overfladen.
Den klassiske vanilte er tilbage til helt nedkølet, og så smeder vi kagerne af kagen.
Sådan tilberedes en creme klassisk creme: En simpel opskrift (med et billede)
Hvilken dessert at tænke for ankomst af gæster? Selvfølgelig er lækker kage "søm af programmet" af hver ferie. En custard klassisk creme vil give en kiks kage særligt delikat, smelter i munden, smag. Lad os overveje en mere interessant opskrift.
Påkrævede produkter:
fløde (fedtindhold 15 - 20%) - 500 ml
æggeblommer - 5 stk.
vanilje - en knivspids
sukker - 100 g
salt - efter smag
Forberedelsesfaser:
Creme med vaniljevarme på lav varme, glem ikke at konstant røre. Vigtigt: lad ikke koge - ellers vil cremen curdle. Lad cremen køle ned.
I en separat beholder rist æggeblommer med sukker til hvidt.
Forvarmet creme med vaniljefilter og igenlidt opvarmet. Ikke kogende, hæld forsigtigt cremen i ægget masse, uden at glemme konstant omrøring. Nu er du nødt til at sætte på bålet en gryde med blandingen og nøje overvåge "adfærd" af fløde. Klar vanilter vil få konsistensen af cremefløde. Sådan kontrollerer du beredskaben? Hvis du dyppe din skeen i fløde og bruge på hendes finger overflade, er det stadig "tør" spor.
Custard klassisk creme uden æg - detaljeret opskrift med foto
Mange mennesker er vant til at forberede påfyldningen tilforetrukne kage eller lag til en kage med en opskrift behøver nødvendigvis æg. Men nogle gange kan en sådan "uerstattelig" komponent helt elimineres og gøre en god vanilte.
ingredienser:
mælk - 1 glas
sukker - 0,5 kopper
Smør - 100 g
mel - 3 spsk.
Vanillin - til smag
Custard opskrift uden æg:
Melk med sukker skal opvarmes på en lille brand. I en separat beholder smider vi en lille del mælk, tilsæt mel og blandes grundigt. For tyk dej brygges med varm mælk.
Vi kombinerer væskemelmassen med mælk. Fortsæt med at lave mad, indtil cremen fortykker.
Klar creme skal afkøles. Dæk overfladen af panden med en film.
Tag nu et blødt smør, og smør sammen blanderen, og tilføj vanillin til blandingen.
Nu i små portioner tilføjer vi fløden til det piskede smør, mens vi fortsætter med at arbejde som mixer. En sådan klassisk olieflaske er en vidunderlig påfyldning til eclairs.
Sådan tilberedes en creme klassisk creme uden olie - kost opskrift (med foto)
Tilhængere af sund at spise denne opskrift nøjagtigtvil lide det, da det ikke indeholder smør overhovedet. Smagen af denne creme vil bevare sin lækre ømhed, men fedtindholdet vil reducere betydeligt.
produkter:
mælk - 2 kopper
sukker - 1 glas
æggeblomme - 4 stk.
mel - 2 el.
vanilje - knivspids
Trin-for-trin instruktion
Vi gnider æggeblommer med sukker, med den gradvise tilsætning af mel. I den resulterende dej skal du forsigtigt hælde i mælken og placere beholderen på en langsom brand. Efter kogning vil blandingen opnå konsistens af cremefløde.
Nu skal du tilføje vanillen og slå den grundigt igen.
Brygget klassisk creme: video opskrift
Forbered custard kan selv uden tilstedeværelse af kulinariske færdigheder. Simple friske produkter og lidt tålmodighed - og du får en lækker luftmirakelkrem til din yndlings kage.
