Svejsede eclairs

Ordet "eclair" er af fransk oprindelse ogoversætter som "lyn". Det antages, at eclairen blev født i det 19. århundrede og blev opfundet af sin franske kulinariske ekspert Marie-Antoine Carem. I Frankrig var eclairerne en aflang dessert af vaniljesyre, krydret med vaniljesaus. Sovjets land anbefaler at du forbereder disse lækre kager - custard eclairs.

Kage "Eclair"

1 glas vand

100 g margarine

1 kop mel (tamped)

5 æg

Fremstillingsmetode:

Kog vand i en lille skål, læg den dermargarine. Rør til den smelter helt. Derefter fjernes tallerkenen fra ilden, hæld mel og rør meget forsigtigt med en ske til glat. Kog dejen til stuetemperatur. Videre kører i skålene med testet et æg hver, Pisk en masse hænder. Dejen skal strække sig.

Forbered panden - let olie det med margarine og drys med mel.

Hæld en sprøjte ud med en sprøjte på en bageplade af størrelsen på en 5-delet mønt.

Rådet: i stedet for en konditori sprøjte, kan du tagepolyethylen taske størrelse A4 format (du kan tage en office fil), sætte vores brygget de i det. Ved posen skal du klippe hjørnet fra den ene side og gennem det resulterende hul klemme dejen ud på et bageplade.

Sæt nu gryden i den forvarmede ovn og bage vores vaniljeservicer ved en temperatur på 180 grader. Det er vigtigt: Skift ikke temperaturen under bagningsprocessen og lad ovnen ikke åbne i 10 minutter! Når eclairerne bliver gyldenbrune, er de klar. Den omtrentlige bagningstid er 15-20 minutter.

Færdiglavede Custard Eclairs fjernet straks fra bagningsbakken,forsigtigt prying dem med en skovl. Derefter skæres kagerne i halvdelen, fyldt med en vanilje eller fløde af kondenseret mælk. Fra oven kan du drysses med pulveriseret sukker eller hæld på chokoladefløde.

Vi anbefaler dig at prøve eclairs og med salt fyld.

Custard for eclairs

500 ml mælk

200 g sukker

4 æggeblommer

50 g sigtet mel

1 tsk vaniljesukker

Kog mælken. Pisk æggeblommer med sukker, mel og vanille. Hæld dem en tynd dråbe varm mælk, bland godt og læg i brand. Kog til tyk.

Krem af kondenseret mælk til eclairs

200 g blødgjort smør

1 bank med kogt kondenseret mælk

2 spiseskefulde kakao

nødder

Det er godt at slå smørret. I små portioner tilsættes kondenseret mælk, kakao og nødder.

Chokoladeglasur til eclairs:

4 spsk vand

0,5 kopper sukker

50 g olie

2 spiseskefulde kakao

Kog vand og smør, hæld sukker i midten, forblandet med kakao. Rør og kog på lav varme indtil tyk. Glasuret er klar, når skeden, der holdes på bunden af tallerkenen, efterlader et spor.