Profitroles: opskrift

Svejsede profiteroles er lavet med forskellige fyldninger. Alt afhænger af hvordan duvil tjene din skål. Det kan være sød og usødet profiteroles. I søde profiteroles, som kan være en separat dessert, kan du starte med enhver creme: vanille, ostemasse, marmelade mv. Men profiteroles med fyldstoffer fra svampe, lever eller laks serveres som en snack eller kylling bouillon.

Profiteroles: testopskrift

Det er ligegyldigt, hvilken nøjagtighed du vil lave madlavning. Opskriften, hvormed du vil forberede dejen, er altid den samme. Kun påfyldningen vil ændre sig. Og så, For at lave en dej til profiteroles skal du bruge sådanne produkter:

• 180 g mel


• 3-4 æg


• 100 g smør


• 1/2 tsk. salt


• 250 ml vand

Forbered custard batter. For at gøre dette, kog vand, tilsæt smør og salt til det. Bring blandingen tilbage til kog igen og hæld melet i panden. Fjern blandingen fra ilden og en træsked, pisk dejen intensivt i 20 sekunder. Som følge heraf skal dejen bevæge sig væk fra væggene i panden og få en ensartet konsistens.

Lad prøven afkøle helt. På dette tidspunkt forvarm ovnen til 200 ° C. Ind i æggene i den afkølede dej. Dej bør få den rette konsistens. Tjek konsistensen af ​​dejen ved at skrive den i en ske og vippe den. Hvis dejen falder fra skeen uden din hjælp, er æggene ikke længere nødvendige. Nu er dejen klar til bagning.

På bagpladen skal du lægge pergamentpapiret. Rul bolde fra dejen på en valnøds størrelse. Sæt kuglerne på bakkebakken i samme afstand fra hinanden. Profiteroles bages i 30-40 minutter. Det er meget vigtigt, at du ikke under ovnen åbner ovnen, fordi profiteroles kan miste deres form. Vent ca. 25-30 minutter, så kan du åbne ovnen for at kontrollere dine bagværk. I hver kugle gør profiteroles et hul, så det kan passere dysen på din konfektionssprøjte. Returner profiteroles til ovnen i yderligere 5 minutter. Derefter kan du tage profiterolerne ud af ovnen og afkøle dem, før du begynder at fylde dem.

Profitroles: receptkrem

Der er så mange muligheder, at du kan sprede dine profiteroles. Vi foreslår, at du forsøger at spinde profiteroles med vanillecreme. For at forberede en creme til profiteroles, skal du bruge:

• 3 æggeblommer


• 2/3 spsk. sukker


• 1 tsk. vanilje essens


• 1 spsk. l. majsmel


• 1,5 spsk. l. hvedemel


• 2 spsk. mælk

For at lave en creme, visp æggeblommer,vanilje essens og sukker. Tilsæt derefter to slags mel. Hæld i små portioner i mælken, hver gang der blandes cremebrønden. Hæld fløden i en gryde og sæt den på medium varme. Koges konstant om fløden, kog den i 10-12 minutter (eller indtil den begynder at koge). Efter kogning koges cremen i endnu 1 minut, omrøres konstant. Helt afkølet den færdige creme.

Med kold fløde starter du dine profiteroler. Fra oven kan du hælde dem med chokoladesauce. For at forberede saucen blandes 1/4 ss. friskbrygget kaffe, 1/4 spsk. fløde og 200 g mørk chokolade. Sæt blandingen i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter (maksimal effekt). Hvert minut omrøres sausen, indtil den har en ensartet konsistens. Cream fyldte profiteroles kan hældes med sauce.

Profitroles: Opskriften til påfyldningen

Vi foreslår også, at du laver madlavere. Opskriften på testen, som du allerede ved, er nu kun for at gøre fyldet fra kyllingelever. For at forberede påfyldningen skal du bruge sådanne ingredienser:

• 350 gram kyllingelever


• 4 spsk. l. creme creme


• 1 gulerod


• 1 løg


• 1 tsk. salt

Rengør leveren af ​​filmen og venerne. Fry kyllingelever i vegetabilsk olie. Skræl løg og gulerødder. Gulerod, løg - finhakket. Stek grøntsager i en stegepande med en lever, salt, du kan også peber efter smag. Hæld fyldningen i en blender, indtil glatmosetet er tilsat, og tilsæt derefter cremen. Færdig påfyldning dine snacks profiteroles.

Bon appetit!