Veprevo knæ i tjekkisk, en opskrift med et billede. Sådan tilberedes en bagt knæk bagt i hjemmet, trin for trin instruktioner

Bagt Veprevo knæ - en traditionel skålTjekkisk køkken, der minder om isbjerget, og som nyder stor popularitet både blandt lokalbefolkningen og turisterne. I starten blev der kun anvendt vildsvinekød til fremstilling af Veprevo-stammen. I dag, i stedet for den sædvanlige vildsvin kogt svinekød skanken, som er i den korrekte overholdelse af opskriften på smagen er ikke ringere end diche (ifølge Wikipedia site). Vi foreslår at du forsøger at lave denne tjekkiske delikatesse hjemme (som i Prag). Og hjælpe dig i dette udarbejdet af os opskrifter med fotos.

Veprevo knæ i tjekkisk - trin for trin opskrift

Badehus, øl og lækkert kød Tjekkisk snack! Hvad kunne være bedre? Hovedretten til denne skål ligger i det korrekt udvalgte kød. Svinekød skal være frisk og tilhøre et ungt dyr. Dens størrelse kan variere afhængigt af antallet af portioner. Den bedste mulighed er et stykke kød, der starter fra midten af skinnet og slutter med lårets midte og vejer ca. 1,5 kg.

I Moskva kan du smage den færdige skål ved at bestille en forretningslunch i den tjekkiske øl "Pilzner". Og hvis du var i byen Ulyanovsk, så sørg for at besøge restauranten med samme navn "Veprevo knæ" (adresse: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Overvej nu den trinvise opskrift af Vepreva-knæet på øl derhjemme.

Vigtigt! Sørg for at fjerne stokken forsigtigt fra huden. For at gøre dette, slå det med kogende vand og rengør med en skarp kniv. Vask derefter i varmt vand.

Nødvendige ingredienser:

svinekød - 1, 5 kg

mørk øl - 2 l

sort peber - 10 ærter

salt - 1 spsk. l.

marjoram -1/2 tsk.

revet ingefær - 1 lille rod

laurbærblade - 5 stk.

hakket persille - 1 spsk. l.

hvidløg - 3 fed hvidløg

honning - 1 spsk. l.

sojasauce - 20 ml.

vegetabilsk olie - 2 spsk.

Trin-for-trin instruktion

Rulk vaskes grundigt og rengøres. Lad os tørre kødet med et håndklæde.

I en stor krukke skal du lægge skinnet ud og fylde det med en duftende blanding af følgende krydderier: salt, peber, ingefær, marjoram, persille og løvblad.

Stek kødet med 2 liter mørkt ufiltreret øl og sæt panden på en langsom ild. Veprvo knæ koges i 2,5-3 timer under låget.

Lad os afkøle skaftet og lægge det på et bageplade. Vi tørrer kød med en blanding af honning, hvidløg, sort peber og salt. Tilsæt vegetabilsk olie og send pulpen i en forvarmet ovn til 180 grader i 1,5-2 timer.

Vigtigt! For at gøre kødet saftigt med en smuk brun skorpe, skal du ikke glemme at vaske den med fedt hvert 15. minut.

Stekt svinekød - trin for trin opskrift med billede

Dette er en lille version af den berømte tjekkiskeVeprevo knæ, som ikke smager værre end originalen, og forbereder lidt hurtigere. I stedet for øl bruges almindeligt vand i denne opskrift, derfor er det muligt at spise sådant bagt kød til gravide og børn. Derudover kan denne version af madlavning Veprevo knæ bruges til både en stor skaft og for en lille.

Nødvendige ingredienser:

svinekød 1, 5-2 kg

løg - 3 stk.

laurbærblade - 1 stk.

salt - 4 tsk.

peberkorn - 6 stk.

Dijon sennep - 100 gr.

honning - 70 g.

sojasovs - 1 spsk. l.

hvidløg - 8 dentikler

paprika - 1 tsk.

sort peber - 1 tsk.

spidskommen - 1 tsk.

fedt eller fedt - 50 gr.

Trin-for-trin instruktion

I en stor kasserolle hæld vand og tilsæt 1pære, laurbærblade, 2 tsk. salt og sød peber. Når vandet begynder at koge, sætter vi det vaskede svinekød i en gryde. Kog Veprevo knæ vil være på en langsom ild 2-2,5 timer, fjerne skum med en støj.

Vigtigt! Gryden skal være dybt nok, og vandet skal dække kødet fuldstændigt. Glem ikke at tilføje vand under madlavning, så at skaftet altid er under vand.

Om 2 timer får vi kødet og lad det køle af. Forbered marinaden. For at gøre dette blandes der i en lav skål sennep, sojasovs, honning, hakket hvidløg, paprika, 2 tsk. salt, spidskommen. Rør og bland blandingen til kødet. Vi skal lave overfladiske snit langs hele længden af skaftet og imprægner dem med hvidløg. Sæt på bagepladen kød, hakket løg, de resterende hvidløg og skiver af fedt. Fyld alle 500 ml bouillon.

Vi koger det bagt veprevo knæ ved 200 grader i ca. 1 time. Efter en halv time åbner vi ovnen og drejer hjulet til den anden side, så kødet bliver bagt jævnt.