Billede af en opskrift af en bagt svinekød i ovnen

Opskriften til svinekød i ovnen

For at forberede svinekød i ovnen har vi brug for følgende ingredienser:

• 1,3 kg svinekød (til kød)


• 2 spsk sennep (til kød)


• 2 spsk olivenolie (til kød)


• Salt og friskmalet sort peber efter smag (til kød)


• 3 hvidløgsklyven (til kød)


• En stor kvist frisk salvie (til kød)


• Store gulerødder - 8 stykker (til grøntsager)


• Porrer (kun hvidt) - 8 stk. (Til grøntsager)


• Løg - 2 knocks (til grøntsager)


• Olivenolie - 2 spiseskefulde (til grøntsager)


• Smør - 1 spiseskefuld (til grøntsager)


• Æbler - 3 stk. (Til grøntsager)


• Hvidløg - 3 fedter (til grøntsager)


• Thyme - 1 kvist friske urter eller en spiseskefulde jord (til grøntsager)


• Friske salvie blade - 2 spiseskefulde (til grøntsager)


• Bouillon eller blanding af bouillon med hvidvin - 1,5 kopper (til grøntsager)


• Salt og friskmalet sort peber efter smag (til grøntsager)


• Mel - 4 teskefulde (til sauce)


• Bouillon eller blanding af bouillon med hvidvin - 2 kopper (til sovs)


• En lille sojasovs (til vanding, hvis det ønskes)


• Salt og friskmalet sort peber efter smag (til vanding)

Sådan tilberedes en svinekød i ovnen: drej for sving foto instruktion

• Tænd ovnen til 220 grader. Svinekød lå på en bagplader. Smør kødet med sennep. Drys kødet med olivenolie. Salt og peber. Hvidløg rent, skåret, sat under kød. En tijms kvist er også sat under et stykke kød. Bages kødet i ovnen i 35-45 minutter, eller indtil det er dækket med en gylden skorpe. Bagt svinekød for at komme ud af ovnen. Fedt fra bagningsbakken.







• Mens kødet er bagt, forberede grøntsager. Gulerødder rengøres, skæres i halvt og skæres derefter sammen. Skær porrerne i skiver på 2 centimeter. Pærer skåret i kvartaler. Varm olivenolie og smør i stegepande. Sæt der gulerødder, porrer og hakkede løg. Madlavning, omrøring, på høj varme. Efter 5 minutter vil grøntsagerne ændre deres farve. Skær æblerne i skiver.




• Fjern frø, men lad huden være væk. Tilsæt æblerne til grøntsagerne i en stegepande. Der sættes også stor hakket hvidløg, timian og salvie. Kog, omrør, 3 minutter. Salt og peber.







• I en dyb bageplade eller bagningsskålFold grøntsagerne fra stegepanden. Top med en svinekød på grøntsagerne. Hæld bouillon eller blanding af bouillon og vin. Sæt bageplade i ovnen. Reducer temperaturen til 150 grader. Bages i ca. 1,5 time. Grøntsager skal blive bløde og skinnende, og kødet - meget blidt. Væsken vil gradvist fordampe. Kontroller tallerkenen i ovnen hver halve time, hæld suppe hvis det er nødvendigt. I den færdige skål vil der kun være et par spiseskefulde bouillon.




• Klar svinekød til at skifte til en flad skål, hvorefter kød skal hvile i ca. ti minutter. Grøntsager bør placeres i dybe retter, kun en lille mængde grøntsager med bouillon skal forblive på panden.







• Sæt panden på en stærk ild på komfuret. Eller overfør indholdet til en opvarmet stegepande. Hæld i melet, omrør hele tiden, så det ikke begynder at brænde. Resterne af grøntsager skal presses med en ske, så de bliver til Mos kartofler. Hæld bouillon eller blanding af bouillon og vin. Bland med visp indtil saucen bliver tyk. Koges.




• Hvis det er nødvendigt, tilføj en lille bouillon,således at sovs ikke var for tyk. Reducer gassen, lad sausen koge i yderligere fem minutter. Hvis saucen ser for bleg ud, kan du hælde lidt sojasovs. Fjern fra varme.







• Lækre svinekød med grøntsager klar! Skær kødet i portioner. Serveres med grøntsager, drys med sauce. Denne skål er lækker, duftende og meget appetitlig i udseende. Se selv!