Kaukasiske tærter med kød - Chebureks

Chebureks med fyld fra oksekødfisk og svinekød

Til denne opskrift, frisk ikke-gærdej. Steg chebureks i store mængder fedt eller olie. I fyldet sættes traditionelt fedtfattigt fårekød, men vi anbefaler dig at prøve en blandet fyldning af svinekød og oksekødfisk.

Nødvendige ingredienser:

• Hvede mel - 500-550 g


• ægkylling - 1 stk


• svinekød 400 g


• oksekødfilet - 300 g


• vegetabilsk olie - 200 ml


• løg - 100 g


• bouillonkød - 150 ml


• vodka - 20 ml


• kefir - 150 ml


• løggrøn - 15 g


• koriander - 10 g


• sort peberpulver - 1/3 tsk


• salt - ¾ tsk.


• dild - 10 g

Fremstillingsmetode

1. Hæld 300 ml vand i en medium gryde og bring den koge. I vandet tilføjer vi salt og vegetabilsk olie.


2. Så sov 120 gram mel og kog indtil glat, omrør konstant massen. Fjern panden fra ilden og lad den køle af.


3. I den afkølede melblanding tilføjer vi vodka og bryder ægget. Vi blander massen igen.


4. Gradvis tilføje rester af mel, knæ en blød plast dej, som ikke skal holde fast i dine hænder. Hvis dette sker, er det værd at tilføje lidt mere mel.


5. Den tilberedte dej er dækket af et låg ellerpolyethylenfilm og lad stå i en time. Efter en halv time skal du dejte dejen igen. Tilberedt dej kan opbevares en dag i køleskabet, og før brug, fjern og lad det varme op
til stuetemperatur.

6. Oksekød og svinekød er skåret, og de resulterende stykker passeres gennem en kødkværn. Hakket kød, der er dækket af polyethylen eller folie, slog af med en rullestift eller hegn til kød.


7. Slib løget, bland det med salt og peber. Tilføj til fyldningen.


8. I samme hakket kød tilsættes knust dill og koriander. Efter dem i hakket kylling oksekød bouillon og yoghurt.


9. Dejen lå på overfladen, bestrødt med mel. Vi deler det i små bolde.


10. Hver bold rulles ind i en cirkel. Halvdelen af ​​cirklen smøres med vand og spred det tilberedte hakket kød på den smurtede del og fordeler den med et indryk fra kanten på 1,5 cm.


11. Cheburek foldes i halvt og trykker på kanterne. På kanten af ​​en kniv eller gaffel kan du lægge et traditionelt mønster, selv om mange gør det uden det.


12. I en stor stegepande opvarmes olien, steg den i chebureks på begge sider i medium varme i 2-3 minutter.


13. Lækker kager er klar! Chebureks kan serveres på bordet, og en opskrift på saftige chebureks deler med venner.

Chebureks med kartofler og ost

På trods af populariteten af ​​den klassiske opskrift, hvor kød er fyldt som fyldstoffer, kan du forkæle dig selv med hjemmelavede lækre chebureks med kartofler og ost.

Nødvendige ingredienser:

Til testen

• mel - 800-900 g


• kefir - 300 g


• smør - 100 g


• cremefløde - 2 spsk. l.


• æg kylling - 2 stykker


• salt - 0,5 tsk.

Til påfyldning:

• kartofler - 1 kg


• Ost hård - 150 g


• smør - 1 tsk.


• dild, salt og peber - efter smag

Fremstillingsmetode

Rensede kartofler koges, drænes, tørres. I de varme kartofler skal du knæ det og dække det med revet ost og fint hakket dill. Tilsæt smør, salt og peber.

Vi blander komponenterne i tyk dej. Opdele den i stykker af 45-50 gram, de ruller ud, sætte udstopning zaschipyvaem formet båd og steges i meget varm solsikkeolie på begge sider som konventionelle pasties.

Færdige chebureks med kartofler og ost serveres til bordet både varmt og koldt.