Pelmeni, opskrifter trin for trin med et billede. Pelmeni, lækre opskrifter med kød og svampe
Argumenterer om hvor hjemlandet for alle kære erdumplings kan være lang. Nogen er sikker på, at den mest lækre skål blev lånt fra finerne og nogen, som de kom op i Sibirien. Analoger af dumplings findes også i kinesiske, thailandske, koreanske køkkener. Men de fandt den største kærlighed i vores landes hjerter og mave. Vi sætter opmærksom på opskrifter med lækre pelmeni, som ikke skammer os til at forkæle dine familie og venner selv på et festligt bord. De kan serveres i bouillon, i potter og pelmennitsa.
Home dumplings - trin-for-trin opskrift med foto
Vi anbefaler vores kulinariske eksperimenter meden hurtig klassisk version (med tilsætning af mælk i hakket kød). Til hjemmelavede dumplings skal du have to slags hakket kød - oksekød og magert grise. Både hakket kød skal være frisk, så vi anbefaler, at du koger dem selv, og ikke køb et færdigvarer.
Nødvendige ingredienser:
hakket svinekød - 250 gr.
hakket oksekød - 250 gr.
løg - 2 stk.
mel - 600 gr.
æg - 3 stk.
mælk - 1/2 kop
sort peberpulver
salt
vand
Trin-for-trin instruktion
Til at begynde med ælte dejen fra æg osv. I en dyb skål, kør i æg, salt og bland godt. Vi tilføjer ca. 0,5 koldt kogt vand og fortsæt omrøring af blandingen. Hæld forsigtigt melet gennem en sigte og bland. Lad i 20 minutter, hvorefter vi gør dejen på en overflade olieret med vegetabilsk olie. Drys mel og gift i køleskabet i 1-2 timer.
Mens dejen køler ned, laver vi kødkød. Ristet kød blandet med fint hakkede løg og lad gennem en kødkværn. Tilsæt salt, peber og mælk. Bland godt.
Dejen er opdelt i 3 lige store dele. Hver del rulles tyndt og ved hjælp af en rund form (et almindeligt glas er egnet) adskiller vi små kager. I midten af hver billet lagre forkornet og forsigtigt river randen af dejen og giver pelmeni en karakteristisk form.
Vi sætter de færdige dumplings på køkkenbordet,strøet med mel og sendt til fryseren i et par timer. Vi sætter panden på ilden, og når vandet koger, sender vi pelmeni ind i det. Kog, omrør i 7-10 minutter, indtil dumplings vises på overfladen. Færdigretter serveres med creme og urter.
Til noten! Meget lækre sving og suppe med dumplings. For at lave denne skål, skal du blot tilsætte de frosne dumplings til den kogende suppe, efter at du smide kartofler og grøntsagsspray.
Dumplings med svampe - trin for trin opskrift med foto
Traditionelt i russisk køkken hedder dumplingskogte dejprodukter med kød eller fisk. Men der er en lækker version af denne skål og til vegetarer - pelmeni med svampe. Til påfyldning perfekt egnet: svampe, ceps, mushroom og endda almindelige østers champignon. Men vi anbefaler at forsøge at forberede denne opskrift med shiitake-svampe - den berømte japanske delikatesse.
Nødvendige ingredienser:
Shiitake svampe - 500 gr.
grønne løg - 1 stråle
mel - 400 gr.
olivenolie - 5 el. l.
vand
salt
peber
Trin-for-trin instruktion
Svampe og finhakket.
Vi vasker fjerene af løg, vi tørrer det på et håndklæde og finhakker det.
I en dyb stegepande hæld lidt olivensmør og tilsæt svampe med løg. Stek på lav varme i 10-15 minutter. Shiitake skal falde i volumen og ændre farve. Klar svampe og hvid peber.
Hæld 3 spsk i en dyb skålvegetabilsk olie og hæld 1/2 kop kogende vand. Tilsæt mel, salt og bland hurtigt dejen med en træsked. Cool dejen på en melpolstret overflade, og opdel i flere identiske dele. Tynde rulle ud og danne cirkler i et glas. Vi sætter svampe i midten af hver flad kage.
Vi beskytter pelmeni i form af en halvmåne, der forsigtigt kombinerer dejenes kanter. Vi sætter emnerne på bordet. Vi sender det til fryseren i 1-2 timer. Derefter kan dumplings med svampe koges.
Til noten! Dumplings med denne opskrift kan ikke kun koges, men også stegt. Til dette steges halvfabrikerede dumplings i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
Vi tilbyder at se video om emnet:
Et fragment fra overførslen Alt vil være lækkert:
