Shish kebab fra svinekød
Forberedelse af en shish kebab består i et valg af kødgod kvalitet, marinovke og direkte stegning på grillen. Hvis du laver mad hjemme, men ikke i picnic, kan du bruge en grill. Sug kødet, så det gennemblødt i krydderier og blev blødt og duftende. Ung svinekød behøver ikke at marinere for længe, kødet og så meget øm.
For at suge svinekød er det nødvendigt at forberedegod pickle. Det omfatter normalt løg, skåret i halve ringe, citroner, karvefrø og andre krydderier, sortbundet peber. Forresten kan løg derefter skrues på spydet sammen med kødet før madlavning.
Marinater er forskellige, for enhver smag. Ofte tilføjer de sojasovs, øl, hvid eller rødvin (tør), kvass, naturlige grøntsager og frugtsaft. Mange foretrækker at bruge surmælkprodukter til at sylte shish kebab: yoghurt, mayonnaise, creme fraiche, yoghurt. Eddike er den mest populære måde at give kødet en sur smag og gøre det blødt. Men salt anbefales ikke, da kødet bliver hårdt. Du kan salt det under måltider, hvis det er nødvendigt.
I dag vil vi snakke om, hvordan du skal dunk og koge den mest lækre shish kebab fra svinekød.
Vi præsenterer sådanne opskrifter:
- originale marinade;
- hurtig marinovka;
- svinekød i mayonnaise.
Følg vores trinvise instruktioner - og du får en lækker skål!
Opskrift nummer 1. Originalindfald
I denne opskrift virker eddike som enmarinade. På grund af dets egenskaber er det færdige kød blødt og godt mættet med krydderier. Aromaen af shish kebab vil ikke forlade ligeglade, sådan en delikatesse vil gerne prøve alt!
Nødvendige ingredienser:
- svinekød - 1 kg
- eddike - 5 spsk. l.
- Jordkoriander - 2 tsk.
- rød peber - 1 tsk.
- ginger jorden - 0,5 tsk.
- olivenolie - 5 el. l.
- spidskommen eller kanel - på knivens spids
- basilikum
- sort peber
- salt
Fremstillingsmetode:
- Skyl kødet godt med vand og skive;
- bland krydderier (spidskommen, basilikum, peberfrugt,kanel, ingefær) med olivenolie og læg svinekød der. Tilsæt eddike og bland godt. Dæk med låg eller madfilm og sæt i koldt. Vi sejler i omkring 10-12 timer.
- stræk stykkerne af svinekød på spyddet og kog i ca. 10 minutter på kulerne og drej spidsen, så shish kebaben bliver kogt jævnt.
Dekorer fadet med grøntsager og citroner. Bon appetit!
Opskrift № 2. Hurtig marinovka shish kebab
Denne opskrift vil være en gave for dem, der ikke har tid til at marinere kød i lang tid. Det er nok i en halv time for god promarinovannosti forudsat frisk svinekød.
Nødvendige ingredienser:
- Svinekød - 2 kg
- løg - 1 kg
- laurbærblade - 5 stk
- Jord sort peber - 1 tsk.
- safran - 0,5 tsk.
- knivspids salt
Fremstillingsmetode:
- Skær kødet i portioner og læg i en skål til marinering;
- skræl løg og lad det gennem kødkværnen (du kan male det i en blender). Tilsæt den resulterende blanding til kødet. Så peber, kast et løvblad, safran og et lille salt.
- kog på spydene i ca. 15 minutter.
Passer perfekt sammen med grøntsager og grøntsager.
Opskrift nummer 3. Svinekød i mayonnaise
Denne shish kebab vil overraske dig med sin pikante og usædvanlige smag.
Nødvendige ingredienser:
- svinekød - 2 kg
- sennep - 3 el. l.
- mayonnaise - 4 spsk. l.
- citron
- laurbærblade - 3 stk
- humle-suneli, salt, sort jord peber efter smag
Fremstillingsmetode:
- skære kødet og læg i en skål. Hvert lag drysses med sort peber, krydderurter, fedt med mayonnaise og sennep, løg løg med halvcirkler og løvblad. Hæld alle citronsaft og lad i en time
- rør og lad i yderligere 7-10 timer;
- før madlavning salt. Stram på spyddet og steg i ca. 15 minutter på grillen eller kulerne.
Nyd den fantastiske smag!
Skær ikke kødet meget fint, ellers under madlavning vil det miste dets saft og blive for tørt.
Mange opskrifter tyder på søm sammen med kebab grøntsager. Men grøntsager kan hurtigt brænde ud. Professionelle råder dem til at stege dem adskilt fra kød.
Hvis under fedtet drypper på ilden, dyser kødet med en marinade for at undgå udtørring.
