Sådan tilberedes et lam shish kebab

Der er mange måder og opskrifter til madlavning, ogalle har forskelle og funktioner. Men der er generelle regler, der er vigtige at observere, at forberede noget kød, især stegt. Det er ikke bare mad. Forberedelsen af ​​denne ret er et rigtigt ritual.

Opskrifterne af lam shish kebab

Selvom du er en særlig til at forberede shish kebab ogkender hver lille ting, det vil kun lykkes, hvis kødet er korrekt valgt. Til denne virksomhed er det nødvendigt at henvende sig med alt ansvar og være opmærksom på alle detaljer. Ideelt, hvis lammet bliver spist 2-3 måneder. Det er værd at fornøjelsen er ikke billig, men dens smag vil du huske for evigt. Hvis der ikke er en sådan mulighed, vil dyret være fint i op til et år. Kødet skal naturligvis være frisk, hvilket er let at bestemme ved sin mørke farve og sødlige lugt.

ingredienser:

• 
  lam - 1 kg


• 
  løg - 5 stk.


• 
  vegetabilsk olie


• 
  salt


• 
  tør rødvin - 150 g


• 
  jord peber

Fremstillingsmetode:

• Vi kigger gennem lam og er fri for sener og film;


• 
  skåret i små portioner;


• 
  vi lægger dem i en dyb, og vigtigst af alt, ikke-oxiderende retter, den emaljerede pot passer perfekt til;


• 
  Rens, min og skær løgene. Tilsæt panden med salt og peber;


• 
  vandet vin;


• 
  vi forlader at marinere i flere timer. Jo yngre lammet, jo hurtigere bliver kødet marineret. At imprægnere et voksent lam har brug for mere tid;


• 
  stykker trukket på en spyddet med løg og steges på varme kul i 15-20 minutter, vendte periodisk overbrusning og vin;


• 
  Det er let at kontrollere kødens beredskab, det er nødvendigt at stikke det med en kniv. Det er vigtigt ikke at overexplodere i brand, ellers vil shish kebab være stiv og bitter smag;


• 
  At tjene sådan en delikatesse følger med stormængde grønt. Det harmonerer perfekt med smagen af ​​stegt lammekoriander, persille, basilikum og grønne løg. Og helt sikkert varmt! Kold shish kebab fra lam mister helt sin smag og aroma.

Secrets of a lamb shish kebab

For at få et ægte arbejde med kulinarisk kunst, overholde nogle regler:

• 
  Brug ikke brænde fra nåletræer. De indeholder mange pladser og giver en ubehagelig bitter smag til shish kebab. Birch logs skaber for varmt kul og kan charring kød;


• 
  Det bedste for træbrænde fra alder, æble, pære, abrikos og vinen vil skabe en unik delikat lugt. Barken bør ikke anvendes;


• 
  hvis du sprayer de brændende kuler med marinade, vil shish kebab være særligt duftende;


• 
  Forlad ikke under madlavning. Et par minutter er nok, og skålen vil blive forkælet;


• 
  Brug ikke brændbare blandinger for at antænde ilden. De udskiller giftige dampe og forkæler smagen og aromaen;


• 
  Hold spyden over ilden i flere minutter, før du syr kødet, og det bliver let punkteret.

Det er vigtigt at bemærke, at frosset kød ikke harden unikke smag og lugt. Det bliver hårdt, uanset hvor længe du ikke henter det. Sande kendskabere forbereder shish kebab udelukkende af fersk kød, som skal ligge et stykke tid, og blod skal drænes af det.