Pork knuckle bagt i ovnen, trin-for-trin opskrift med et billede. Pork knuckle i ovnen uden at lave mad derhjemme
Pork knuckle bagt i ovnen (isberg) -Oktoberfestens kronefad, Bayerns ægte stolthed og den mest lækre forretter til øl. For retten til at ringe til den bagt linke har tyskerne, østrigerne og tjekkere længe konkurreret med deres nationale skat. Hver af dem har en særlig opskrift på madlavning. Men alle opskrifterne reduceres til ca. en liste over ingredienser og lignende kulinariske manipulationer. Og kødets kerne er en: lækker svinekød stegt i ovnen med krydderier og øl. Derfor lad os forlade kulinariske debat til dem, der har brug for dem, og vi lærer at forberede et saftigt svinekød, bagt i ovnen i ærmet eller ved hjælp af aerogril. Skålen er perfekt kombineret med et produkt som kvede.
Pork knuckle bagt i ovnen i folie - trin-for-trin opskrift med foto
Først foreslår vi at beherske en simpel variation -Roulku, bagt i ovnen i folie. En lignende opskrift blev tilbudt af den kulinariske blogger Anastasia Skripkina. Takket være brugen af folie og marinering steges kødet på skaftet hurtigere. Der er ingen særlige regler for at vælge en skaft til denne skål. Det vigtigste er, at kødet var frisk og ønskeligt tilhørte et ungt dyr. (Du kan købe svinekød i næsten enhver by (Moskva, Armavir, Sochi osv.) Ofte i restauranter er der en handling, når man bestiller en skål, serverer de gratis øl - Wikipedia).
Nødvendige ingredienser:
svinekød - 1-1,5 kg
enebær bær - 1 tsk.
spidskommen - 1 tsk.
sort peber - 1/2 tsk.
salt - 1 tsk.
hvidløg - 2 fed hvidløg
mørk øl - 250 ml.
grøntsager til styling (kartofler, gulerødder, løg)
Trin-for-trin instruktion
Vask grundigt vaskekorren og tør det med et håndklæde.
Bland enebærbær, salt, spidskommen og sort peber. Slib krydderierne i en mørtel og gril blandingen med den resulterende duftende blanding. Send svinekød bøf i køleskabet for natten.
Om morgenen skal du forberede grøntsager først. De bliver en pude til vores skaft. Vask og skræl kartofler, løg og gulerødder. Skær kartofler i halvt, gulerødder i terninger og løgringe. Læg grøntsagerne på bunden af en dyb bageplade, læg roret ovenpå og fyld det med mørk øl.
Dæk formen eller bagpladen med folie og send spinat til ovnen, opvarmet til 180 grader. Bagningstiden er ca. 1-1,5 timer.
OBS venligst! Fjern ikke folien under bagning. Høje temperaturer kombineret med varme fedtstoffer og slørhed kan føre til forbrændinger. Processen til fremstilling af svinekød i folie kræver ikke visuel inspektion.
Efter en og en halv time, tag svinestødet fra ovnen og fjern folien. Med en gaffel gennemblødes svineskindet - det skal blive blødt. Med en skarp kniv skal der laves overfladiske snit langs hele overfladen af skaftet.
Hæld flødt flødetørret med bagt sauce rigeligtfedt og øl. Send hjulet igen i ovnen, men denne gang uden folie og med øget temperatur - 250 grader. Tid fra 20 minutter til en halv time. Den færdige skaft bliver, når grishuden er revnet i udskæringerne og vil finde en rig karamelskygge.
Pork knuckle bagt i ovnen fra Julia Vysotskaya - trin for trin opskrift
Denne opskrift blev præsenteret i et af problemenehendes madlavningsprogram Julia Vysotskaya. Det er ret nemt at lave mad og utrolig lækker. Men vigtigst af alt - svinekød, bagt i ovnen fra Vysotsky, viser det sig meget mørt, blødt og saftigt. For at opnå et sådant resultat uden øl kan forkoges og de rigtige krydderier, som skal gnides ordentligt.
Nødvendige ingredienser:
svinekød - 1 kg
sennep - 1 spsk. l.
hvidløg - 3 fed hvidløg
laurbærblade - 3 stk.
persille tørret - 1 tsk.
tomatpuré - 1 spsk. l.
hvid peberpulver - 1 tsk.
sort peberpeber - 5 stk.
tørret basilikum - 1 tsk.
Oregano Tørret - 1 tsk.
Italienske urter - 1 tsk.
olivenolie - 1 st. l.
salt
kartofler - 1 kg.
Trin-for-trin instruktion
Vask mine svine ror grundigt. I denne opskrift behøver du ikke at tørre og marinere kød - vi styrer det lige.
Vi sætter hjulet (uden ben) i en dyb gryde medvand, så væsken helt dækker svinekød. Tilsæt laurbærbladet, salt og peber til vandet med ærter. Vi koger, og så reducerer vi varmen og fortsætter med at brygge pinden yderligere 1-1, 5 timer.
Slib hvidløg og tilsæt krydderier: sort og hvid peber, oregano, basilikum. Bland og tilsæt sennep og tomatpasta. Igen blander vi alt grundigt.
Kogt hakket ostemasse, lav et par stykkerlangsgående nedskæringer og forsigtigt gnide det med en tilberedt aromatisk blanding af krydderier. Vi sætter svinekødshåndtaget i ærmet til bagning, og vi sender det til ovnen i en time. Temperaturregimet er 200 grader.
Vi serverer svinekød, bagt i ovnen påen pude af kartofler med italienske urter. For at forberede garneringen skrælker vi kartoflerne, skær knolde i skiver og tilsæt olivenolie og italienske urter, salt. Rør grundigt og bages i ovnen i ca. 40 minutter ved 180 grader.
Velsmagende svinekød grænsen, bagt i ovnen: en opskrift med et foto uden madlavning trin
Denne variant af madlavning svinekød iEn ovn til dem, der kan lide at spise lækkert, men kan ikke tolerere lang messing rundt i køkkenet. Alt er ekstremt simpelt, men utrolig velsmagende. Server den spinat fra denne opskrift tilbydes med en traditionel garnish til det-ovn-bagt kartofler, surkål og hvidløg.
OBS venligst! For denne opskrift må du ikke tage en stor pind med en vægt på 1,5-2 kg. Hurtigst, og dette er den største fordel ved denne opskrift, der fremstilles en lille svineknek, der vejer ca. 0,8-1 kg.
Nødvendige ingredienser:
svinekød - 1 kg
løg - 1 stk.
gulerod 2 stk.
grønt æble - 1 stk.
mørk øl - 1 flaske
kartofler - 2 stk.
sennep - 1 spsk. l.
ost - 30 gr.
frisk rosmarin
selleri - 2 stk.
salt
peber
Trin-for-trin instruktion
Lad os starte med forberedelsen af grøntsager: Gulerødder, løg og selleri vil blive vasket og skåret. Vi skærer grøntsagerne temmelig store, da vi ikke vil bruge dem til servering på bordet, men kun give en pude med vores hjælp. Vi lægger grøntsagerne i dyb form, vi placerer svinroderne og rosmarinene på toppen.
Vigtigt! Jeg skal gnide mine skuldre og gnide det med salt og krydderier. For at gøre kødet i skaftet mere saftigt skærer vi huden.
Fyld formularen med et ølskind. Ideelt set bør dette være ægte bayersk eller tjekkisk øl. Men indenlandske, det vigtigste er, at det skal være mørkt. Vi sender rulku til at bage i ovnen i 3 timer. Fra tid til anden skal du åbne ovnen og forsigtigt røre roret med en ølssauce. Således bliver kødet mere saftigt, og skaftet får sin egen mærkevarer "solbrændt".
Mens vi ryster i ovnen, lad os tage traditionelleGarnish, som omfatter bagt kartofler og hvidløg. Kartofler er mine, skåret i halv og indpakket i folie. Hvidløg skrælles og pakkes i folie. Ca. 15 minutter inden slutningen af bagesko sender vi grøntsagerne til ovnen.
Vi hælder forsigtigt rorerne med ølsauce. Hvidløg og kartofler fjernes fra folien. Mens de varme kartofler spredes over det med sennep og bestrødt med ost. Et grønt æble er tyndt skåret og lagt på surkål.
