Salo til vinteren, opskrifter. Sådan syner og ruller fedtet i saltlage. Opskriften på kogt fedt i krukken
Tidligere blev bacon betragtet som en fødevare for fattige mennesker,hjælper med at overleve i hårde tider. Og i dag - dette er en favorit forretter til mange mænd, især hvis den er forberedt af hænderne på din elskede kone eller mor. Bevarelse af svinefedt i dåser til vinteren er let og hurtigt. Men når de køber råvarer til forberedelse skal være forsigtig: Undgå stykker uden skind, med en ubehagelig lugt og uregelmæssig struktur. Fedt til vinteren forberede en af tre mulige måder: "tør" (en simpel saltning), "våd" (hælde saltlage) og "kogt".
Sådan ruller du fedt til vinteren - tørt saltning
En simpel opskrift at lukke svin til vinteren i banker er at salivere det rigeligt og overholde reglerne.
Nødvendige ingredienser:
lard svinekød - 700 g
salt af sten - 100 g
hvidløg - 1 spsk.
Fremstillingsmetode
Frisk svin skåret i lag 1-2 cm tykt. Hvidløg skræl af skinken og hug det op.
Vask grundigt 1 liter krukken og tør den tør.
Hæld en spiseskefuld salt i bunden af beholderen og smør et par fed hvidløg. Læg fedtet yderligere ned i krukken med et lag og dækk det såvel som bunden.
Fyld beholderen til toppen, skifte lagene. Hvis det ønskes, kan fedtet sprøjtes med paprika, sort eller rød peber.
Luk krukken med et godt låg og tag det godt.ryst for at sikre, at saltet er jævnt fordelt gennem lagene. Forberedelsen af bacon til vinteren under dåseafdækningen kan stå i mange år uden tab af smag.
Opskriften til kogte bacon til vinteren i banker
Den kogte bacon til vinteren er en gammel metode til høstning, testet i årevis og maksimalt raffineret. Med denne metode til forarbejdning bliver traditionelt fedt med et mellemlag blidt og blødt.
Nødvendige ingredienser:
svin med kødlag - 1 kg
hvidløg - 1 hoved
salt af sten - 1,5 spsk.
laurbærblade - 3 stk
sort peberpulver - 1 tsk.
Fremstillingsmetode
Salo vaskes grundigt og suges med et papirhåndklæde. Skær produktet i stykker, ca. 3x3 cm.
Salt, peber, knust løgblad og revet hvidløg tilsættes til en skål med bacon og blander hele massen grundigt.
Spred blandingen i tre halv liter eller en og en halv liter krukke. Fyld beholderen med vand "på hængeren".
I en høj krukke trække vand, læg et lille håndklæde på bunden, læg en krukke på den. Væsken bør ikke nå farveniveauet. Dæk krukken med et låg og sæt panden på ilden.
Cook fedt til vinteren i gryden i 2,5-3 timer på en lille brand. Til sidst skal du fjerne beholderen fra vandet og rulle den op. Helt afkølet kan være skjult i en kælder eller køleskab.
Sådan lukker du lard i dåser til vinteren i saltlage, opskrift
Salo til vinteren kan opbevares i saltlage. Denne konserveringsmetode vil bevare produktets oprindelige smagskvaliteter og omgå den ubehagelige yellowness, karakteristisk tørtsaltning.
Nødvendige ingredienser:
fedtfedt - 1 kg
hvidløg - 5-6 hoveder
sort peber - 0,5 tsk
salt - 5 spsk.
Fremstillingsmetode:
Forbered de nødvendige produkter. Sæt en gryde med saltvand på ilden. Hæld i saltet i kogende vand og kog i 5-7 minutter.
Salo skåret i små skiver for at gøre det nemt at ramme dem i en krukke.
Hvert stykke ruller i revet hvidløg og lægger i en krukke og hælder sort peber.
Fyld beholderen med saltvand og tæt dæksel med et godt låg.
Efter 7-10 dage vil forberedelsen af bacon i saltlage til vinteren være klar. Du kan spise med det samme, eller du kan skjule det dybere ind i køleskabet indtil bedre tider.
Lard er utrolig nyttigt i moderation. Det styrker immunsystemet, fjerner skadelige og tunge stoffer. Husk, hvordan du ruller fedt til vinteren, så du behøver ikke at betale for fornøjelse i den kolde årstid.
