Blanks af grønne ærter til vinteren - foto opskrifter

Nyd den vidunderlige smag af friske ærterDu kan kun i begyndelsen af ​​sommermånederne, og derefter skal du allerede købe en dåseprodukt. Men hvorfor købe, hvis du kan forberede det selv til vinteren!

Metoderne for emner er meget forskellige: kan tørres, marinerede ærter, eller endda frosne overhovedet, for at bevare friskheden af ​​dets korn. I denne artikel - opskrifter til fremstilling af forskellige retter og emner fra grønne ærter med et billede.

Blanks fra grønne ærter - opskrifter til vinteren

Først og fremmest vil jeg gerne bemærke, at segmentetTiden mellem plukterter og konserves bør ikke overstige 3-4 timer. Ellers vil det miste sin friskhed og vil ikke være sødt, det bliver stivelsesholdigt, hvilket til sidst kan føre til ikke den bedste slags og smag. Overvej flere måder at bevare ærter på:

1. Vi ekstraherer ærter fra bælgene, vask det i vand, hæld derefter koldt vand og tilsæt sukker og salt (1 liter vand - en halv teskefuld sukker og samme mængde salt). Kog og kog i ca. 25-30 minutter. Det er vigtigt at overvåge under madlavning, så ærterne ikke koger.

PEfter denne ærte er adskilt fra vand og placeretpå banker, som på forhånd skal fremstilles og steriliseres. Vi filtrerer vandet fra under ærterne gennem gaze, samles i flere lag, koges igen og fyldes i krukker med grønne ærter. Steriliser i ca. 40 minutter og rul. Hold emnet på et køligt sted.

2. Grønne ærter kogt i 15-20 minutter, i hvilket tidsrum det er nødvendigt at gøre marinaden: 1 liter vand - tilføje en spiseskefuld salt og to teskefulde - granuleret sukker, og 200-300 ml eddike (6%). Marinaden opvarmes til kogning, derefter filtreret og hældt ærter marinade opvarmede par minutter, og derefter fyldes i tidligere steriliserede varme dåser.

3. Frysemetode. En af de enkleste opskrifter til høstning af grønne ærter. De umodne ærter hældes i et par minutter med kogende vand og afkøles i en kold en. Ved hjælp af en akvarel er vand adskilt, og ærter anbringes på et håndklæde (dette er gjort til tørring). Når kornene er tørret, pakket, tæt knust og opbevaret i en fryser.

4. Syltede grønne ærter. Du kan marinere og korn, og hele pods med ærter. For det første bliver de grønne ærter gennemblødt i koldt vand og der i flere timer. Så skal det være problanshirovat i kogende vand i 1-2 minutter, mens i vand tilsættes lidt citronsyre.

Dernæst er ærter stablet i dåser, tilføjet2 ærter af sort peber og 2 fed hvidløg. Bankerne hældes med marinade, som er fremstillet som følger: en liter vand, 35-40 gram sukker og 100 gram ni procent eddike. Steriliser dåserne med ærter fra 15 til 30 minutter.

Sådan tørre grønne ærter

Der er to hovedmetoder: tørring med "blades", dvs. sammen med en pod og tørring, faktisk kornene selv. I den første variant friske, vælges elastiske bælg, vaskes og blancheres i en kolander over kogende vand. Derefter får bælgene afkøles, skæres i dele og lægges på et bageplade i et tyndt lag. Tør ved en temperatur på 60-70 grader. I

Den anden mulighed: ærter koges i saltet vand, hvorefter de let tørres i en kolander og hældes på en bageplade. Også tørret i en ovn ved en temperatur på op til 70 grader. Ærter bruges til tørring, som opsamles ca. 15 dage efter dens blomstring.

Forfatter: Katerina Sergeenko