Olivier salat klassisk: trin-for-trin opskrift med foto
Et smukt fremmednavn til salat olivier nogle gangeforvirrende. Det lader til, at han kommer fra smukke Paris, hvor han er lige så beæret som i Rusland. Men dette er den dybeste vildfarelse, da denne skål oprindeligt er russisk, baseret på traditioner og smag præferencer af repræsentanter for n nobility i det nittende århundrede. Salat blev mønstret i en af Moskva restauranter af den franske kok Lucien Olivier specielt til russiske besøgende. Sammensætningen af den nuværende salat af Olivier nittende århundrede omfattede hasselnødder, cervikale kraver, kalvekødstunger og kapers. I øjeblikket er der en alternativ version af den klassiske opskrift på salatolivier, der bringes i tråd med moderne produkter og smagspræferencer i dagens generation.
Nødvendige ingredienser:
- dåse grønne ærter - 1 krukke
- kogt pølse - 400 g
- gulerødder - 1 stk
- æg - 5 stk
- kartofler - 200 g
- syltede agurker - 3 stk
- løg - 1 stk
- salt til smag
- mayonnaise - 250 g
Fremstillingsmetode
- Vask grundigt kartoflerne og gulerødderne. Grøntsager koge med huden "i uniform", så de bevarer strukturen og vil ikke falde fra hinanden i en salat. Ved tilberedning dem er ikke salt, vi kontrollere gaflen på parathed, flette og hælde koldt vand for hurtigt kold.
- Kog hårdkogte æg, det vil sige, de skal koges i kogende vand i mindst femten minutter. Også køligt i koldt vand.
- Vi rydder det afkølede kogte æg fra skallen, kartofler og gulerødder - fra den øvre skræl.
- Skær alle ingredienserne i terninger af samme størrelse. Før skiverne syltet agurker, vrider de bogstaveligt fra saltlage, ellers vil salaten ikke være den samme konsistens.
- Afløb alt vandet fra de grønne ærter og bland alle ingredienserne.
- Vi udfylder alt med majones, foretrukket tager en provencalsk med fedtindhold på 60%, det var denne mayonnaise, som Mr. Olivier selv brugte.
Du kan også lave majones på egen hånd. For at gøre dette skal du tage 2 æggeblommer, olivenolie eller solsikkeolie, en halv tsk sennepspulver, sukker og salt. Alle ingredienserne piskes grundigt i en blender til en homogen konsistens.
Der er mange alternativer til det klassiskesalat opskrift, hvor i stedet for pølse lå kylling eller andet kød, i stedet for pickles - frisk, ikke lægge kartofler eller løg, ærter erstatte majs eller bønner, og meget mere. Men altid er det, at salatolivier er krydret med mayonnaise, og på hvert festbord er det den, der er den mest ønskede skål, elsket siden barndommen. Selvfølgelig, hver familie sin traditionelle opskrift Olivier salat, alle yndig, taget som en reference, som overføres fra generation til generation. Ovennævnte opskrift er en af de enkleste og velsmagende. Det vil ikke være svært at mestre det, og dets smag anses virkelig for at være klassisk.
