Bagt æg (æg-cocotte)

Bagt æg kan tilberedes på to måder. Den første er ret simpel, æg er simpelthen bagt med smør i en flad bund skål. Når du bager i æg, kan du tilføje brødkrummer, ost, urter og krydderier. Sådanne æg kan serveres på toast.

Men den mere berømte variation af denne skål er bagt æg i gryder (julienne fra æg). A la carte til bagning potter der er visse produkter (det kan være grøntsager, kød, fisk og så videre. P.), Oven på ægget er brudt, og derefter æggene bagt i et vandbad.

lave Vandbadet til bagning af æg-cocotte er ret simpelt. Vi er nødt til at tage en stor skål til bagning, fyld den med varmt vand til omkring halvdelen og sat direkte ind Vandkarrene med æg. Vandstanden skal være under kanten af ​​potterne.

Bagt æg med svampe

Hvis du mener Mikhail Bulgakov, blev æg-cocotte med Mos kartofler serveret i restauranten MASSOLIT i "House Griboyedov." For at forberede to dele af denne skål, skal vi tage:

• 
  200 g champignoner
• 
  50 ml fløde
• 
  30 g smør
• 
  20 gram hård ost
• 
  2 æg
• 
  1 løg
• 
  1 spsk. l. rasp
• 
  peber, salt - til smag

Løg og svampe finhakket og stegt i cremetolie indtil klar. Lidt køling de stegte svampe med løg, vi gnider dem med en blender eller gnides gennem en sigte. Tilsæt fløde, salt og peber til smag, bland.

Forvarm ovnen til 200 grader. Portforme smører med olie, vi lægger ud af kartoffelmos i dem. Fra oven skal du bryde ægget og forsøge at gøre æggeblommen i midten. Ost tre på en lille rist, bland med brødkrummer og drys med denne blanding af æg.

Bages i 12-15 minutter (afhængigt af ovnen) i et vandbad. I færdiglavet æg-cocotte skal proteinet gribe fat, og æggeblommen - forbliver flydende (som i stegte æg-stegte æg).

Bagt æg "Spicy"

Hvis du kan lide krydrede retter med grøntsager, kan du lave mad velsmagende æg-Cocotte med paprika, hvidløg og rød peber. For to portioner æg skal følgende produkter være nødvendige:

• 
  tomatsaft - 150 ml
• 
  æg - 2 stk.
• 
  sød peber - 1 stk.
• 
  skalotteløg - 1 stk.
• 
  hvidløg - 1 lille denticle
• 
  vegetabilsk olie til smøreforme
• 
  sukker, salt, varm rød og jordet sort peber - efter smag

Løg skæres i små terninger og steges iOlie på en lille ild indtil den bliver gennemsigtig. Sød og varm peber skæres også i små terninger og lades sammen med løget indtil halvt kogt. Vi tilføjer tomatsaft til grøntsagerne (kan erstattes med mosede tomater), sukker og salt, knust hvidløg. 5-7 minutter koge på lav varme.

Dele formes smøres med grøntsagsmør, lag stewed grøntsager i dem. Pust forsigtigt over æg, salt og peber efter smag. Bages i et vandbad i 12-15 minutter, dækket med låg. Vi serverer varmt.

Bagt æg med røget laks

Den oprindelige variation af denne skål er skotsk stil æg med skandinavisk stil med røget laks. For at forberede to portioner af denne skål tager vi:

• 
  røget laks - 60 g
• 
  cremefløde - 4 tsk.
• 
  æg - 2 stk.
• 
  dild - 2 kviste
• 
  smør til smøreforme

Ovnen opvarmes til 180 grader og smøresforme med smør. Røget laks skåret i små stykker, dild fint hakket. I bunden af ​​formeene sættes 2 tsk. sur creme, fordeler jævnt på den laks og dill, ovenfra kører vi i ægget. Bages i 12-15 minutter i et vandbad. Server sådanne bagte æg bedst med toast.

Bon appetit!