Påske kød retter

Påske retter: gelé

Traditionelt serveres påskebordet med gelé(Aspic). Der er mange opskrifter til kulden, hver husmor vil helt sikkert have sin egen opskrift. Vi tilbyder en af ​​de mange geléopskrifter. Vi skal bruge:

• 
  1 kg slagteaffald
• 
  60 g gulerødder
• 
  60 g løg
• 
  persille
• 
  løvblad
• 
  hvidløg
• 
  peber
• 
  salt

Til fremstilling af gelé kan du brugelam, svinekød, oksekød ben og hoveder. De bør være brændt og skåret i dele (knoglerne er skåret med en hatchet). Vi sog de kogte biprodukter i 3-4 timer i koldt vand og vask det grundigt.

Fyld biprodukter med koldt vand (2 liter vand1 kg slagteaffald) og kog i 6-8 timer med en let koge. Skålene skal være tæt lukket med låg, men fra tid til anden skal du åbne den og tage fedtet af. I en time før madlavning sætter vi løg, gulerødder og krydderier.

Derefter adskilles kødet fra knoglerne, finhakket,kombinere med bouillon, salt til smag og kog i et eller to minutter. Cool, hæld i former og plader og lad det fryse. Server en forkølelse med peberrod eller sennep.

Påske retter: svinekød

Koldkogt svinekød kan selvfølgelig købes i en butik, men hjemmelavet kogt svinekød bliver meget smagere. Ja, og husstanden vil helt sikkert sætte pris på påskefadene, som blev tilberedt af jer med egne hænder. For at lave en hjemmelavet kogt svinekød, skal vi:

• 
  skinke
• 
  salt
• 
  peber
• 
  hvidløg

Saltets ben beregnes med en sats på 20 g salt pr. 1 kg kød ogforlade en dag. Skær derefter skinken af ​​skinke med skarpe knivceller, gnid det med salt og peber og shpiguem skiver hvidløg (til 1 kg kød - 1 fed hvidløg). Vi lægger skinke på bageplade, hæld et halvt glas vand og læg det i en opvarmet ovn. Vi giver den øverste del af skinke en god brunning, vend den over og bring den til fuld beredskab, og periodisk udhæld den saft, der skiller sig ud under madlavningsprocessen. Skinkens øvre skorpe skal ikke udtørres, så det er værd at dække kødet med folie eller kulinarisk pergament. Skinken kan serveres både varmt og koldt.

Påskefade: Påskebunny med hakket kød

Påske kanin (kanin) er en af ​​attributterneferie i Vesten, men efterhånden bliver det populært hos os. Derfor kan du indsende på bordet påske retter i form af en hare - både sød og ikke. Vi foreslår at du forbereder en tærte i form af en påskhare, fyldt med ris og kød. For at gøre dette vil vi tage følgende produkter.

• 
  mel - 450 g
• 
  kefir - 1,5 spsk.
• 
  semolina - 1/3 spsk.
• 
  vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• 
  gær - 2,5 tsk.
• 
  salt - 2 tsk.
• 
  sodavand - 1/4 tsk.

• 
  ris - 250 g
• 
  hakket kød - 100 g
• 
  løg - 1 stk.
• 
  gulerødder - 1 stk.
• 
  madlavning olie til stegning
• 
  peber, salt - til smag

Salt og gær opløses i varmt kefir. Vi tilføjer vegetabilsk olie, semolina, sodavand. Bland grundigt alt dette med mel og ælt den bløde dej. Vi sætter det i en time på et varmt sted.

Til fyldningen svejsede vi ris. Løg og gulerødder bliver renset, løg skæres i terninger, og gulerødder gnides på et rivejern. Stek løg og gulerødder i vegetabilsk olie, salt, tilsæt hakket kød, og efter fem minutter - kogt ris. Bland godt.

Vi deler den færdige dej i flere dele. Hovedparten vil være hare, den mindre del vil være hoved, ører, poter og hale. Vi sætter det meste af påfyldningen på "krop" og pakker det i en konvolut. Fra de resterende dele af dejen, omhyggeligt støbte tærter af den ønskede form med de resterende fyld.

Vi lægger en bakke med pergamentpapir,drys det med vegetabilsk olie. Vi lægger hareens "krop" på bagepladen, resten af ​​"kropsdelene" lægges på de rette steder med en søm ned. Bages i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Bon appetit!