Tomatjuice til vinteren

Tomatjuice til vinteren

Dette er den enkleste opskrift på tomatsaft, uden salt og krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• 
  1,3 - 1,5 kg tomater

Dette beløb er nok til at få 1 liter tomatsaft.

Trin-for-trin instruktion:

1. 
   Vask tomatene mindst to gange, lad vandet afløb.
   
   
   Vigtigt! For at sikre, at saften har en rig rød rød farve og en behagelig smag, skal du vælge at lave jævnt farvede tomater med tynd hud og saftigt tæt kød.
   
   


2. 
   Skær tomaterne i halvdele med en rustfrit stålkniv, tag kerne ud, det er stedet, hvor stilken blev fastgjort.


3. 
   Skær tomaternes halvdele i mindre stykker og send dem gennem en kødkværn eller hugge i en blender.


4. 
   Rul tomaterne i en emalje eller stålpande og varm til næsten koge.


5. 
   Lad ikke tomaterne køle ned, tør dem to gange gennem en sigte. Den udslette saft skal have en ensartet konsistens.
   
   
   Vigtigt! Hvis du ønsker at få saften af ​​højere kvalitet, ved hjælp af to forskellige skærme: først tørre tomaterne gennem en grov sigte og derefter gennem en finere.
   
   


6. 
   Hæld saften i en ren emalje eller stålpande, læg på medium ild.


7. 
   Lad saften koge og kog den i 3-5 minutter, indtil skummet ophører med at skille sig ud.


8. 
   Hæld kogesaft over tørre, opvarmede krukker til toppen, dække krukkerne med forkogede låg og begynde sterilisering.
   
   
   Til noten! Tiden for sterilisering af tomatjuice bestemmesvolumen dåser: 0,5-liters dåser bør steriliseres i 20 minutter; banker med en kapacitet på 1 liter - 30 minutter; banker med en kapacitet på 1,5 liter - 40 minutter; banker med en kapacitet på 3 liter - 1 time.
   
   


9. 
   Efter steriliserede dåser, lad saften afkøles, og fjern den derefter til opbevaring.

Tomatjuice med salt

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​"ren" tomatsaft, kan du lukke tomatens juice til vinteren med salt og sukker.

Nødvendige ingredienser:

• 
  8-9 kg tomater


• 
  100 g sukker


• 
  salt til smag

Trin-for-trin instruktion:

1. 
   For at forberede saften skal du tage den modne røde frugt.


2. 
   Vask tomater omhyggeligt og skær hver tomat i kvartaler.


3. 
   Fold tomatskiverne i en stor gryde med en tyk bund.
   
   
   OBS venligst! Brug til fremstilling af tomatjuice,såvel som andre syreholdige billets, kan kun en sådan skål, der ikke oxideres, anvendes. Det bedste er en emaljeret eller stålpande med en tykk, tyngre bund. At lave juice i aluminium ware er det umuligt.
   
   


4. 
   Sæt gryden på medium varme, dæksel med låg og lad koge, og reducer ilden til et minimum.


5. 
   Stew tomaterne, indtil de er bløde, og skrællen begynder ikke at adskille sig fra papirmassen.
   
   
   OBS venligst! Den nøjagtige tid til at slukke tomater på forhånd kan ikke navngives, det afhænger af typen af ​​dine tomater og mængden af ​​saft, som du har til hensigt at få.
   
   


6. 
   Fjern panden fra varmen og afkøle indholdet.


7. 
   I små portioner tørres de tilberedte tomater gennem en sigte for at opnå en ensartet juice.


8. 
   Tilsæt salt og sukker til tomatjuice, læg saft på ilden igen.
   
   
   Vigtigt! Når du forbereder tomatjuice, brugkun det enkleste salt. Salt for emner bør ikke være iodiseret, heller ikke marine, eller indeholder yderligere tilsætningsstoffer. Saltet af den fineste slibning er heller ikke egnet. Den bedste mulighed er det sædvanlige store salt, hvor krystallerne er tydeligt synlige.
   
   


9. 
   Lad tomatjuice koge og kog i 10-15 minutter.


10. 
    Hæld saften i en tørre steriliseret krukke og rul den i sterile låg.


11. 
    Flasker med saft vendes på hovedet, pakk dem og lad dem køle ned langsomt, og rengør dem til opbevaring.

Læs også opskriften på saltede tomater.

Tomatjuice med pulp

Denne tomatsaft til vinteren er nemmere at forberede i den forstand, at den ikke behøver at blive kogt. Men af ​​samme grund har han brug for sterilisering.

Nødvendige ingredienser:

• 
  1,2 kg tomater


• 
  2 tsk. salt

Trin-for-trin instruktion:

1. 
   For at lave tomatjuice skal du tage lidt overrykke, bløde tomater, men uden skader og skimmel.


2. 
   Tomater vaskes grundigt, prøv under vask må ikke beskadige huden, så saften ikke strømmer før tiden.


3. 
   Blanchere tomaterne. Til dette skift dem i et dørslag og lavere i 1-2 minutter i en stor gryde med kogende vand, og derefter straks i en gryde med koldt vand - det samme for 1-2 minutter.
   
   
   Til noten! Blancheringens succes afhænger af hvor megetTemperaturforskellen mellem varmt og koldt vand er fantastisk. For bløde tomater, brug vand, der ikke koger, men meget varmt, med en temperatur på ca. 90 grader, og i det kolde vand er det bedst at tilsætte forkogt is.
   
   


4. 
   Fjern skræl fra tomater fremstillet på denne måde, efter blanchering vil det være meget nemt.


5. 
   Tør tomaterne gennem en kolander ved hjælp af en trækryds i en emalje skål.


6. 
   Filtrer saften gennem en sigte eller gasbind.
   
   
   OBS venligst! Hvis du vil have mere juice, skal du vælge om runde tomater - de er meget mere saftige end lange.
   
   


7. 
   Tilsæt salt til tomatjuice og rør godt, indtil det opløses helt.


8. 
   Vask krukkerne til juice og sterilisere.


9. 
   Hæld saften over krukkerne og dæksel med kogte metallåg.


10. 
    Re-steriliser saftbeholderne (du bestemmer steriliseringsperioden afhængigt af lydstyrken), rull dem derefter op og læg dem på hovedet til afkøling.

Video opskrift på dåse hjemmelavet tomatsaft til vinteren.

Se videoen for at finde ud af, hvor nemt det er at få lækker tomatsaft derhjemme og hvordan man kan spare det uden meget besvær.