Opvarmning og brugbar sbiteni

Sbiten blev lavet fra honning og vand med tilsætning af krydderier (peber, bay blade, ingefær, osv.). Det bestod ofte af medicinske urter (salvie, johannesurt), så sbiten havde ikke kun opvarmning, men også antiinflammatorisk effekt. Han var alkoholfri og alkoholisk. I det 20. århundrede mistede sbiten sin popularitet, men hvorfor ikke forsøge at genoplive denne fine drink?

Traditionelle Sbiten

For at lave en honning sbiten i henhold til en traditionel opskrift, skal vi bruge sådanne ingredienser:

• 
  6 liter vand
• 
  700 g melasse
• 
  500 g honning
• 
  5-10 g af en blanding af krydderier (mynte, kanel, nelliker)

Vi bringer vandet i kog. Vi tilføjer treacle, honning, krydderier. Kog drikken i omkring en halv time. Vi hælder sbiten på kopper og drikker varmt. Patoku kan erstattes med samme mængde honning.

Sbiten med vin

Ved tilberedning af sbitnya kan vand udskiftes med vin, så drikken bør ikke koges, men insisterede. At lave sbiten med vin tager vi:

• 
  1 liter tør rødvin
• 
  150 g honning
• 
  5 gram kanel, nelliker og muskatnød

Honning tilsættes til vinen, og blandingen koges. Fjern vinen med honning fra ilden, tilsæt krydderier og insister i 30-40 minutter. Klar sbiten filter og server varmt.

Sbiten med kamille og mynte

I perioden med voldsomme infektioner vil sbiten med medicinske urter aldrig blive bedre. Til forberedelsen skal vi tage:

• 
  2 spsk. af vand
• 
  1 spsk. honning
• 
  0,5 spsk. af tørret mynte
• 
  0,5 spsk. kamille

I denne opskrift er honning ikke forpligtet til at koge. Fyld kamille og mynte med stejlt kogende vand. Vi insisterer i en time og filtrerer infusionen. Før servering opvarmes den urteinfusion til 70-80 ° C, honning tilsættes og fodres straks til bordet.

Sbiten aromatiseret

I denne version er spanien meget mere krydret end i de tidligere. For at forberede det skal vi bruge:

• 
  1 spsk. af vand
• 
  3 spiseskefulde honning
• 
  3 spiseskefulde sukker
• 
  2 stk. laurbærblade
• 
  1 spsk. ingefær
• 
  1 spsk. nelliker

Vi bringer vandet i kog. Vi opløse honning og sukker i det og tilsæt ingefær, nelliker og løvblad. Kog drikken i ca. 10 minutter. Så skal sbiten stå et stykke tid. Klar til at filtrere drikken og forvarmet, men kog ikke.

Alkoholholdige sbiten

Sbiten kan være alkoholisk, dette opnås ved fermentering. Men i dette tilfælde vil forberedelsen tage meget tid. For at lave en alkoholisk sbiten skal vi bruge:

• 
  1 liter vand
• 
  250 g lys honning
• 
  1 spsk. hindbær juice
• 
  2 spsk flydende gær

Honning er opdrættet i varmt vand, tilføj crimsonsaft, sat på ilden og kog i en og en halv time. Drikken skal omrøres og omrøres periodisk. Vi afkøler det til en temperatur lidt over stuetemperatur, tilsæt gæren og læg den på et varmt sted i en halv dag. Derefter fusioneres gæret ur i en ren beholder af træ, stikkes det og sætter det på et koldt sted i en måned. Klar sbiten flaske. For langtidsopbevaring skal flaskerne lukkes tæt og opbevares vandret.

Inebriated Sbiten

Der er også en hurtigere opskrift på at gøre sbitnya "med en grad". Ingredienser til dets fremstilling er som følger:

• 
  1 kg honning
• 
  25 g gær
• 
  20 g humle
• 
  klip af kanel

Honning er opløst i kogende vand, tilsæt kanel oghumle, læg en lille ild og kog. Derefter drikkes køligt, tilsæt gær, der tidligere er fortyndet i varmt vand og sat i varme i 8-10 timer. Sæt derefter drikken i køleskabet og stå der i flere timer. Sbiten du kan drikke!