Moonshine fra birkesap. Den klassiske opskrift på moonshine fra birkesaft, foto. Hvordan man kører moonshine
Birch juice er velegnet til brug ikke kun inaturlig form og i form af emner. Herfra kan du lave lækre drikkevarer, der opnås ved gæring. Denne kvass, vin og moonshine. Alle er let lavet derhjemme. Og selv om mange moonshine ikke anses for at være en ædle drikke fremstillet af højkvalitetsråvarer, erstatter den helt vodkaen opnået ved industrielle midler. Moonshine fra birkesaft har en mild smag, den er godt fuld og bringer ikke en tung tømmermænd. Og vigtigst af alt - du vil være 100% sikker på kvaliteten af dens ingredienser og dermed som selve drikkevaren. Naturligvis skal birkesap samles i tilstrækkelige mængder. Fortynd det med vand anbefales ikke.
Forberedelse til brygning af bryggesirup
Som du ved, bliver nogen moonshine udvist fra prammen. Braga (hendes opskrift læses, efter linket) til vores moonshine vil udelukkende være fremstillet af birkesaft. Der er to muligheder for forberedelsen. I den første variant tilsættes sukker og gær i en vis mængde. I den anden variant sker fermentering på en naturlig måde, deltager kun naturlig glukose af birkesap i processen. Denne metode er meget besværlig og kompleks, kun erfarne mestere i brygning kan gøre. Derfor anvendes i de aller fleste tilfælde den første variant af brygning fra birkesap.
Yderligere handlinger kan være forskellige. Brag kan afklares eller ikke præciseres. Der er tilhængere af begge veje - at vælge dig. Slamdræning reducerer udbyttet af alkohol, og ikke afløb øger sandsynligheden for fremmede urenheder.
Forberedelse af moonshine fra birkesap, en klassisk opskrift
Så, braga - råmaterialer til destillering af moonshine -klar, kan du gå videre til processen med at tvinge ud moonshine. Til dette vil vi have brug for specielt udstyr. Kernen i processen er adskillelsen af alkohol fra braga. Pointen er, at kogepunktet for alkoholen ligger lidt under vandets kogepunkt. Braze opvarmes til kog, og den resulterende damp køler straks af. Damp samles i en speciel beholder dråbevis, som derefter siver ud. Det er klart, at alkohol fordamper hurtigere end vand. Processen med at tvinge ud moonshine kræver visse temperaturforhold. Generelt kan det opdeles i følgende faser:
65С ° kogepunkt for lette urenheder;
78C - kogepunkt af ethylalkohol;
85C - adskillelse af fuselolier.
I første fase, den såkaldte"Pervak". Den indeholder den største mængde giftige stoffer og er ikke egnet til intern brug. Når de første dråber med en alkohol duft opstår, bør opvarmningshastigheden reduceres for at undgå frigivelse af bryg. Det er ideelt til konstant at holde temperaturen inden for 78-83і. På dette stadium produceres hovedparten af kvalitet, ren moonshine. For at ekstrahere alkoholrester fra mashen øges opvarmningstemperaturen, men dette medfører en aktiv frigivelse af fuselolierne. Moonshine, opnået i sidste fase, anbefales at samle separat og derefter behandle med næste batch.
Oprensning af moonshine fra birkesaft
Den nemmeste måde at rengøre moonshine frafuselolie produceres ved hjælp af almindeligt apotek mangan. Til 3 liter råmateriale er 2-3 g kaliumpermanganat nødvendigt. Alle blandes sammen, så bundfaldet adskilles, som skal drænes. En anden måde er at bruge aktivt kul. Forsvaret af produktet i dette tilfælde er nødvendigt i mindst 3 uger. I dette tilfælde skal produktet blandes hver dag.
I bryggerens moonshine for at gøre detsmag og farve, kan du tilføje krydderier og krydderurter -. kanel, muskatnød, vanille, spidskommen, koriander, mynte, etc. Således drikken får nye, interessante varianter. Fordelene og sikkerheden ved sådanne moonshine, med moderat brug, er indlysende.
