Hvordan fryser bær til vinteren?

Plus frosne bær er det I dem opbevares flere nyttige stoffer, og smagen og aromaen ændrer sig næsten ikke. Men efter afrimning mister mange bær (især ømme) deres form, men det påvirker ikke smagen. Hvordan fryser bær?

Til frysning, kun Kvalitetsbær med tæt pulp, uden skader, ormhuller osv. De kan være lidt understørrelse (så bærene bevarer deres form bedre, når de er frosne), men jordbær og jordbær er kun frosne, der er frosne.

Bærene skal fjerne stænglerne, og fra kirsebæret,kirsebær mv. - også få knogler. Så skal de vaskes under brusebadet eller nedsænkes i en kolander. Før frysning af bær, skal du dræne vand og Vent til bærene tørre.

Bedst af alt fryser bær i et lag på en stor plade, en pande, en bakke eller en speciel palle. Du skal lægge bær på en bestemt afstand, så de ikke holder sammen.

Frosne bær til opbevaring hældes i egnede beholdere: plastposer (helst - specielle poser til frysning med klip), papkasser, plastbeholdere. Beholderen til opbevaring af bær skal vaskes og tørres grundigt, således at bærene ikke fryser til væggene.

Når bær er frosne Ved siden af ​​dem i fryseren bør ikke frosne fisk og andre produkter med en udtalt lugt, som sikkert vil absorbere bærene. Den samme regel skal overholdes, hvis du holder de frosne bær i en ikke-lukket beholder.

Hvis det ikke er vigtigt for dig, at frosne bær var "bær til bær", kan du Frøs straks bær i pakker eller i beholdere, hvor de vil blive lagret. Både bær og tare bør være helt tørre. Stack bær skal være tæt nok til at forlade så lidt luft som muligt mellem dem.

Bemærk venligst fryse bær har brug for hurtigt, ellers danner de iskrystaller, hvilkerive kødet. Derfor er det bedre at bruge super-frosting mode, hvis din fryser ikke har det, skal du fryse det i et lag eller i små portioner.

Nogle bær (for eksempel jordbær) nogle gange frosset i sukker sirupså de forblev bedre formede og ikke mørkede. Skrællet, sorteret, vasket og tørret bær sættes i et fladt bassin, hæld sukker (1 kg bær - 300 gram sukker) og sæt i køleskabet i 2-3 timer, indtil der vises juice.

Derefter overføres de til plastemballager sammen med sirupen, så den fylder mellemrummet mellem bærene og rengøres i fryseren for en dag uden lukning. På en dag kan du lukke beholderne og sætte dem væk til opbevaring.

Du kan fryse bær med sirup og andre midler. Forberedte bær, vasket og tørretplastbeholdere og sukker sirup, fremstillet ud fra beregningen af ​​400 g sukker pr. 1 liter vand, afkølet i 2-3 timer. Derefter overføres bærene ret tæt til en beholder fyldt med kold sirup, og derefter fortsættes som i det foregående tilfælde.

Frys bær er bedre i portioner. Den del størrelse du bestemmer dig selv,baseret på den tilgængelige emballage og hvor præcis du planlægger at bruge frosne bær om vinteren. Men rådgive, at den maksimale størrelse af en del ikke overstiger 600-700 g.

Ved en temperatur på -12 grader opbevares bær i en halvanden måned, og på -18 - i et helt år indtil den nyeste høst. Kirsebær, kirsebær og blommer, hvorfra grober blev ekstraheret før frysning, opbevares ikke mere end 10 måneder.

Sådan optøes bærene til brug? Hvis du vil lave compote, kan bær generelt væreTør ikke og læg i en pande i den frosne form. I andre tilfælde skal bærene få lov til at frigøre sig gradvist og skifte dem fra fryseren til køleskabet. Du kan ikke genfryse bær, der er optøet.

Nu ved du det hvordan man frigiver bær til vinteren, og derfor kan du give dig vitaminer til hele året!