Jam af en currant

Sort currant syltetøj

Syltetøj kan tilberedes fra både sorte og røde ribs. Lad os starte med sort, måske. For at forberede sort currant syltetøj, skal vi tage:

• 
  1,5 kg sukker
• 
  1 kg solbær
• 
  4 spsk. af vand

Sort currant, vi adskiller os fra hænderne ogsortering ud, fjernelse af skrald og forkælet bær. Vand hældes i en gryde, koges og blancheres i det bær i 3-5 minutter. Derefter dekanterer vi vandet og bruger det til at lave sukker sirup.

I kogesirupen sænker vi bærene og koger til5-7 minutter. Derefter afkøles syltetøj og lader det ligge i 6-8 timer. Så igen bringer vi syltetøjet fra kirsebæret til kog, kog i et par minutter og lad det slå sig. Så gentag 3-4 gange, hvorefter vi hælder varm marmelade på forberedte banker og rulle.

Jam lavet af rødvin

Rødbønder er også meget velegnede til fremstilling af syltetøj, især storbærsorter. For at gøre røde vinranker har vi brug for følgende ingredienser:

• 
  1 kg rødvin
• 
  1 kg sukker
• 
  0,5 spsk. af vand

Mine currants, vi fjerner fra børster, sorterer vi oglad os tørre. Vand hældes i et bækken, tilsæt sukker og kog, omrør konstant, så sukkeret opløses. I kogesirupen sætter vi bessen og ryster bækkenet, så bærene jævnt synker ind i sirupen.

Bring sirup med bær til kog og kog 20minutter. Fjern derefter bækkenet fra ilden og tag prøven. For at gøre dette skal du samle kølet syltetøj på en ske og vippe det: Hvis syltetøj ikke hældes ud, men holdes i en ske, der minder om gelé, er den klar. Færdigfremstillet currant syltetøj rulles i dåser på standard måde.

Quick currant syltetøj

For at maksimere formen af ​​bær samt de vitaminer, der er indeholdt i dem, kan du lave en hurtig syltetøj fra vinmarken (den kaldes også syltetøj). Til dette skal vi tage:

• 
  1,5 kg sukker
• 
  1 kg rød eller sort currant
• 
  1-1,5 spsk. af vand

Vi adskiller bærene fra kvistene, og vi går også gennem minen. Fra vand og sukker, tilbered sirup og kog. Vi sænker bærene i sirup, koges igen og koges i fem minutter. Derefter hælder vi syltetøjet fra brasen i sterile krukker og straks korker dem.

Creme af sort currant

Fra currant kan koges ikke kun marmelade, men lækker syltetøj. For at forberede solbær syltetøj skal vi:

• 
  1,2 kg sukker
• 
  1 kg solbær

Mine bær er sorteret og vi hælder i retter, isom vi vil brygge syltetøj og let mash. Tilsæt sukkeret og kog bærene under det lukkede låg i 20 minutter. Mens syltetøj ikke har haft tid til at køle ned, hældes det i tilberedte dåser og pasteuriseres 20-30 minutter ved en temperatur på 95 grader.

Røddesmykker

En rødbærende syltetøj er ikke værre end en solbær. For at lave en rødvin jam, tager vi:

• 
  1 kg rødvin
• 
  0,5 kg sukker
• 
  0,5 spsk. af vand

Forbered først sukkersirupen. Sukker hældes i vandet, blandes og opvarmes, indtil sukkeret opløses. Bærene sorteres og vaskes, hældes i sirup og koges i to eller tre måltider, indtil de er klare, hele tiden fjernes skummet. Pausen mellem måltiderne er lille, bare et par minutter.

Færdigsyet syltetøj i varm form hældes over forberedte dåser og pasteuriseres ved en temperatur på 95 grader i 20-30 minutter.

Bon appetit!