Sådan lukkes billet fra vinranden til vinteren

Currant buske er generelt godebære frugt, og i høstperioden sænker husmødrene sig selv med notesbøger med bedstemorens opskrifter af traditionelle tilberedninger lavet af sort eller rødvin eller på internettet på jakt efter noget nyt og usædvanligt. Vi besluttede at hjælpe dig og indsamlede nogle bekræftede opskrifter af emner fra denne vidunderlige bær.

Gelé fra solbær

Nogle søde tooths kan ikke lide, når marmelade kommer over knogler og en hård hud af bær. Du også? Derefter er opskriften på denne guddommelige vinbær bestemt til dig.

ingredienser:

• 700 g solbær;


• 1,25 glas vand


• sukker til syltetøj;


• saft af en halv citron.


• gryde, gasbind til spænding og syltetøj.

fremstilling:

Sæt sort currant i panden, hældog klem en halv citron ind i den. Kog og kog i yderligere 10 minutter. Ved madlavning mash bærene med en kartoffelpress for at gøre juice ud af dem. I slutningen af ​​kogningen placeres bær i osteklange og hænger over gryden for filtrering. Lad i to timer.

Efter alt saften kom ud, måle detbeløb. Til hver 2,5 kopper saft tilsættes 2 kopper sukker og sæt panden på ilden. Kog, reducer varmen og kog til det er færdigt. For at kontrollere beredskaben skal du placere en lille tallerken i køleskabet i et par minutter. Derefter fjernes det, sættes i en tsk kogende gelé og dryppes på en tallerken.

Placer i køleskabet i yderligere to minutter, såKontroller tilstanden af ​​dråben. Hvis overfladen har grebet, og når du trykker fingeren lidt "fjedre", spredes ikke over fadet - geléen er klar. Fjern panden fra ilden, hæld geléet i præsteriliserede krukker og rul dem. Lav krukker i en gryde med vand og kog i 20 minutter.

Blackcurrant juice

En fremragende vitamindrik til slukning af tørst på en varm dag. Og hvor smuk det ser ud i en gennemsigtig kande med isterninger der flyder i det!

ingredienser:

• 5-6 børster af store solbær;


• 100 g sukker eller mere, alt efter din smag;


• 0,5 liter vand


• 3-4 fedter.

fremstilling:

Skræl kvistene og skyll sorten,Derefter tilsættes bærene i en gryde, tilsættes fedter og hældes i en tredjedel af vandet. Kog over høj varme indtil bærene er brudt. Knus bærene med en ske eller kartoffelpress.

Tilsæt det resterende vand og kog i yderligere 15 minutter. Sæt derefter saften gennem en fin sigte. Hæld i en kande og sæt i køleskabet til afkøling. Spille saften ved glasset, glem ikke at tilføje is i dem!

Alkohol fra solbær Cassis

Fans af hjemme vine skal nødvendigvislav likør Cassis af sort currant. På helligdage kan du med ham lave den berømte cocktail "Cyrus" eller "Cyrus Royale", samt tilføje den til de andre retter og bagværk.

ingredienser:

• Ripe Currant;


• sukker;


• Vodka med aroma af sort currant.

Forberedelse: Cassis er forberedt i to faser, hvoraf den første begynder i juli.

Trin 1:

Vask modne currant bær og fyld dem med en stor flaske til toppen. Hermetisk lukke og forlade indtil den første december.

Trin 2:

Sæt bærene over panden, klem dem ud af dem allesaft til den sidste dråbe. For at gøre en tyk væske måles mængden af ​​den resulterende saft og tilsættes den samme mængde vodka og sukker (proportioner 1: 1: 1). Kog og kog, indtil væsken begynder at blive tykkere. Pak derefter i steriliserede krukker.

Kompot af sommerbær

Denne delikatesse er svært at kalde et præparat, men vi har inkluderet det på listen over opskrifter, hvis du har nogle uudnyttede bær. Især sådan compote kan lide af børn.

ingredienser:

• En håndfuld jordbær;


• En håndfuld sort solbær;


• En håndfuld hvidvin;


• sukker;


• Vanille yoghurt.

fremstilling:

Vask bærene, fold dem i en dyb spand ellergryde og tilsæt lidt vand. Fyld med sukker til smag og varme, indtil sukker opløses. Færdig compote fyldt med vanilje yoghurt og serveret til bordet.

Forfatter: Katerina Sergeenko