Hvordan laver man compote af bær?

Hvordan laver man compote af bær?

Tilberedningen af ​​bærkompotter har sine egne nuancer. Til madlavning er det bedre at bruge moden, men stadigMassive bær, så de ikke koger. Delikate bær er undertiden ikke brygget og hældes sukker sirup, og hvis de laver mad - det er meget kort, at de ikke mister form. Sovjets land vil fortælle dig, hvordan man laver kompot af currantbær (sort og rød), druer og tranebær.

Rødbarkompot

Rødvin henviser kun til de bær, der er fyldt med sirup i stedet for madlavning. Kompot af rødbærbær bær sker hurtigt og enkelt. Til forberedelsen tager vi:

• 
  1 kg rødvin
• 
  500 ml vand
• 
  250 g sukker

Skønheden i denne kompot er, at det for det kan du tage bær med kviste. Godt vasket vin (kviste kan ikke fjernes) og lidt tørret. Vi steriliserer bankerne og tæpper tæt på dem i dem.

Vand med sukker bringes i kog, således at sukkeret er opløst. Fyld sirupen med en kogende sirup, dække med kogte låg og sterilisere. Efter sterilisering rulles straks.

Klar kompotat opnås tilstrækkeligt koncentreret, før servering kan fortyndes med sit sædvanlige eller mineralvand.

Black currant compote

Fremragende til madlavning compote og "søster" af rødbærer - sort currant. For at forberede en kompot af sort currant bær, skal vi:

• 
  250 g sort currant
• 
  2 liter vand
• 
  3 spiseskefulde sukker

Vi sorterer ud bærene og skyller dem godt. Vi lægger bærene i en kolander.

Vand hældes i en kasserolle, koges. Vi sænker kolangerne i vandet med brasen, så bærene er helt dækket af vand.

Efter 2-3 minutter tager vi en træske og tørrer hendes bær gennem en kolander lige ind i kogebølgen. Hvad der forbliver i kolander, kaster vi ud uden fortrydelse.

Tilsæt sukker til kogekompoten, kog i ca. et minut og sluk for ilden. Vi hælder compote på dåser, steriliserer og ruller op med kogte låg.

Komposit af druer

Fin nordtryk i frisk form er ikke ønsket af alle, men compote fra det viser sig chic. I princippet kan du forberede compote fra søde sydlige druer. For at lave kompote af druer, tager vi:

• 
  3 kg druer
• 
  1 liter vand
• 
  750 g sukker
• 
  citron

Druer vaskes grundigt og fjernes forsigtigt fra pedicellerne. Vi smider ud dårlige bær, men sæt godt i dåser.

Vand med sukker bringes i kog, et par minutter kogende. Den resulterende sirup afkøles og hældes druer i krukker.

Citronvaske, skære skiver og læg et stykke i hver krukke. Banker med kompot steriliseres eller pasteuriseres, rulles op og sættes på hovedet til afkøling.

Komplet af tranebær

Compan af tranebær er ikke kun lækker, men også nyttig - det kan bruges til at bekæmpe forkølelse, forbedre appetitten og endda hæve niveauet af hæmoglobin i blodet. For at lukke tærbærens compote skal vi bruge:

• 
  1 kg store bær af tranebær
• 
  600 g sukker
• 
  400 ml vand

Tranebær er sorteret, omhyggeligt vasket i rindende vand, tørret med et papirhåndklæde. Vi stabler tranebær i tilberedte dåser og fylder dem med 2/3.

Vi laver sirup fra vand og sukker. Bring vandet til kog, hæld sukker, bland godt og fjern panden fra ilden efter fuldstændig opløsning af sukkeret.

Fyld tranebærene med varm sirup, dække krukkerne med kogte låg og pasteuriser dem på lav varme (15 minutter til liter dåser, 20 minutter til 3 liter).

Umiddelbart efter pasteurisering ruller vi hurtigt glassene op, drejer dem på hovedet og lader dem køle af.

Bon appetit!