Sådan koges kålruller
Kålrullernes historie er meget interessant. I gamle dage blev kålbladene pakket sammen med oksekød med hirsegrød. Det blev kaldt "galusha"; interessant - i mange ordbøger er ordene "galusha" og "dovecot" synonymer. Det rigtige navn kom i det 18. århundrede, da der var en mode for fransk køkken. Og i Rusland var meget populære stegte vagtler og duer indpakket i et kålblad - trenden i Frankrig. Denne delikatesse var dyrt, og ikke alle havde råd til det. En vej ud blev opfundet af ressourcefulde landladies. De begyndte at pakke ind i kålblade, hakket kød eller hakket kød, men navnet forbliver. De stegte duer blev kålruller.
Opskrift på kålruller med kød
Denne enkle opskrift vil overvinde dig og din husstand med sin utrolige smag. Alle produkter er designet til 6 portioner.
Nødvendige ingredienser:
- mediumkål - 1 stk
- ris - 2,5 spsk
- hakket svinekød - 2 kg
- æg - 2 stk
- 6 gulerødder
- eddike - 4 spsk. l.
- salt
- solsikkeolie
- Smør - 20 g
- tomatpuré - 2 spsk. l.
- creme creme - 1 spsk. l.
- tomatjuice - 1 spsk
Når du vælger kål, skal du være opmærksom på bladene. De skal være store og ikke for tætte, bedst af alt - med en grøn farvetone. Hvis du laver mad med en gammel hvid stump, skal du bruge mere tid, og kålrullerne bliver ikke så ømme.
Fremstillingsmetode
- Den angivne mængde ris koge til klar i 4 glas vand. Fra kålhovedet afskærer vi de øverste blade og skærer coben ud.
- Vi fylder den store gryde med vand i tre fjerdedele,Tilsæt vandet 1/2 spsk salt og 4 spsk. skefuld eddike. Efter kogende vand lægges hovedet i en kasserolle. Efter et par minutter vender vi det over. Bladene er afstødt, når de bliver gule og bløde. Det samme gør vi med den anden kål.
- Du skal holde tre glas vand, i hvilkekål blev kogt. Vi gnider gulerødderne på en fin rist, så steg den i en opvarmet stegepande med fløde og solsikkeolie. Når guleroden er blød, tilsættes tomatpastaen og blandes grundigt over lav varme. I en stor skål blandes fyldet, færdigretter, 1 spsk. l. salt, to æg og ristede gulerødder med tomat. Ved store svejsede blade afskæres den tætte del.
- Og nu det vigtigste punkt: begynder at vride kålrullerne. Der er to måder - i hornet eller konvolutten, efter eget valg. Produktets størrelse afhænger også af dine personlige præferencer. Nogle adore kål ruller størrelsen af en halv plade, andre - med en finger.
- Vi indpakker bladet med påfyldningen i midten i keglen. Folder fingrene indad. Skær fyldte kålruller i en stor gryde, helst med tykke vægge.
- Vi laver saucen. For at gøre dette, de resterende gulerødder (revet) steg i olie indtil blød, hæld sød fløde og et glas juice, alt dette omhyggeligt blandes.
- Fyld sovs i en gryde med kålruller ogvi tilføjer vand fra kogt kål. Simmered bring i kog og simre i klem låg 40 min. Hvis du er madlavning i ovnen, forvarmes den til 200 grader og bages i 20-25 minutter, sænk derefter temperaturen til 175 grader og vente på en anden time.
Kålrullerne er klar. De serveres som en separat skål, klædt med sauce, som blev kogt. Du kan fylde med creme creme og drys med urter. Velegnet til en sådan forretter til enhver fest: nærende, velsmagende og vigtigst - nyttigt. En række moderne opskrifter kan tilfredsstille enhver smag. Du kan lave kålruller med kylling og couscous i stedet for hakket kød; fra surkål med bønner; fisk og mange andre. Sådanne tallerkener er meget populære i udlandet, kun navnene ændres.
For at rette kålruller skal du have detbruge meget tid, men resultatet er det værd. De er trods alt så glade for kogere, at opskriften til deres forberedelse har nået vores tidspunkter.
