Sådan tilberedes frosne rejer: bedste opskrifter, trinvise instruktioner
Fisk og skaldyr anses ikke længere som et underskud ogdelikatesse på forbrugernes tabeller. Men denne kendsgerning forringer ikke deres næringsværdi. De indeholder praktisk talt rent protein. Rejer er de mest overkommelige skaldyr. Mange spiser allerede dem ikke kun for nogle højtidelige lejligheder, men simpelthen til morgenmad, frokost eller aftensmad. Forholdsvis lav pris, mulighed for at købe rejer i enhver butik og med fremragende smag. Der er et ordsprog: "En god snack, surkål - og skam ikke for at tjene og spise ikke medlidenhed". Disse samme ord kan tilskrives rejer.
Rejer sælges i de fleste tilfælde ifrosne form, produktet er mørt og bringe det frisk tusinder af miles fra havet er svært. Men dette er ikke kød eller fisk, som mister deres smag, når de er frosne. Det vigtigste er at kunne lave mad.
Og til at lave frosne rejer heltnemt. Det er vigtigt at forstå et par finesser. Lang og skaldyr ikke koge - hvad enten blæksprutte, hummer, krabber, eller deres kød bliver hård og gummiagtig. Rejer er ingen undtagelse. Der er flere enkle måder at forberede dem på.
Sådan laver du rejer, en lækker opskrift
Til salg er der oftest allerede kogte rejer,som derefter fryser og så falder de på hylderne i butikkerne. De har en lyserød farve, og de behøver næsten ikke at blive kogte. Bare de skal sætte i kogende saltet vand, fjerne fra pladen og efter et par minutter kan du tjene til bordet. Men duften er vigtig, som kan gives til rejer ved hjælp af "bouillon". Derfor er det bedre ikke kun at koge vandet med salt, men også tilføje krydderier efter smag. En klassisk kombination er et halvert hoved hvidløg, dill paraplyer, et løvblad og flere sorte peberkorn. Citronsaft hældes på rejerne umiddelbart efter at have serveret dem på bordet. Men bouillonens sammensætning kan varieres efter din smag, og du tilføjer dine yndlings krydderier, tomatpuré, sojasovs.
Sådan koges kogte frosne rejer, en simpel opskrift
Den anden måde at lave frosne kogte pårejer er skoldning. Frosne rejer placeres i en kolander og hæld dem med kogt vand med krydderier, så hele isen smelter på dem. Placer skaldyrene i en beholder og udfyld den resterende bouillon, lad den stå i ca. 30-40 sekunder, læg den på en plade, drys citronsaft.
Opskrift: Sådan tilberedes ferskfrosne fisk og skaldyr
Frosne friske rejer er grå ogForbered lidt vanskeligere. Princippet er det samme - vi forbereder "bouillon" med krydderier, vi dykker rejer ind i det og koger i ca. 7-10 minutter. Færdigfremstillede rejer skal være overflade og blive forsigtigt rosa i farve. På pakker med rå rejer er der information om den anbefalede tid til deres madlavning, det skal også tages i betragtning.
Frosne kongelige rejer koges næsten på samme måde, kun de brygges ikke, men det er nødvendigt at lave mad, og ikke om to minutter og omkring 5.
Nå, det generelle råd - glem ikke at vaskerejer i koldt vand, rensning af forskellige små rester. Når du køber i butikken for at huske et par regler - rejer bør ikke være med sorte pletter på skallen, bør kødet ikke være gul, hvis rejerne sælges i en pakke, så skulle det være ingen is i form af sne. Ved at følge disse tips, kan du nemt lave en velsmagende og sund kosten seafood skålen.
