Vask æbler hjemme - hvordan man vådder æbler, en opskrift
Vask æbler er en traditionel skål af russisk køkken og en af de populære måder at høste æbler til fremtidig brug. Sovjets land vil fortælle dig om forberedelsen af våde æbler derhjemme.
Denne billet fra æbler er lavet afsoaking æbler med tilsætning af forskellige krydderier. For urinen er de seneste sorter af æbler bedst egnet, for eksempel antonovka, titovka, anis, pepin. Tag kun godt modne æbler. Du kan ikke tage knust, beskadiget, ormfrugt.
Tidligere var æbler fuld i tønder eller kar(Fortrinsvis eg), bane bunden og siderne af skoldede hvede eller rug halm. Men i moderne forhold er det meget muligt at forberede syltede æbler i et glas, for eksempel i det konventionelle tre-liters krukke.
Vaskede æbler placeres i en forberedt beholder,skiftende kirsebær og vinblad. Nogle gange tilføj andre krydderier: mynte, dragon, pastin, osv. Derefter hældes æbler med en forberedt saltlage. På toppen af æbler skal være dækket med en koget bomuldsuld, hvorpå der sættes undertrykkelse.
De første eller to uger æblerne bliver holdttemperatur på 15-18 grader. På dette tidspunkt skal du overvåge niveauet af saltlage og om nødvendigt hælde det, og fjern også skummet fra saltvandets overflade. Hvis fermenteringsprocessen går godt, bliver retterne med æbler flyttet til kælderen, så de langsomt jubler ved en temperatur på 4-6 grader. De kan lagres perfekt i kælderen indtil maj-juni.
Disse er kun generelle anbefalinger til fremstilling af krydrede æbler, lad os nu lære mere specifikke opskrifter.
Våd æbler: 1 version
ingredienser:
5 kg antonovki
200 g sukker
200 g rugmel
50 g salt
15 kirsebærblade
15 vinbladene
Vi vil have æbler i en trækog. Skyl det grundigt og skald det med kogende vand. På bunden af tønde lå vi en del af vin- og kirsebærblad, vi lægger et tæt udvalg af æbler på dem, så lægger vi igen bladene. Så skift lagene, indtil hele tønderen er fuld.
For at forberede saltlage tager vi 5 liter varmtvand, opløses salt og sukker i det. Tilsæt rugmel, bland og afkøles. Fyld æblerne med saltlage, dække det øverste lag af æbler med blade og læg på toppen en trækreds, hvorpå vi lægger åget.
Hver dag skal du fjerne skummet fra æblerne ogDet er nødvendigt at tilføje frisk saltlage, så det øverste lag af æbler altid er dækket af væske. Efter 3-4 dage efter den aktive gæring skal æbler overføres til et køligt sted. Efter ca. 30 dage er æbler klar.
Vask æbler: 2 mulighed
Dette er en opskrift på våde æbler i krukker.
Til madlavning har vi brug for følgende ingredienser:
6 kg æbler
10 liter vand
200 g rugmel
2 spsk. l. salt
Bland melet med salt, hæld kogende vand, bland og lad afkøle. Filtrer den resulterende opløsning gennem en fordoblet gasbind.
Vi tager en stor emaljepande, tilføj deni det vasket æbler, dække med et låg og sat under undertrykkelse. Fyld æblerne med saltlage og læg dem på et køligt sted. Hvis det er nødvendigt, tilsættes ægget på panden, så æblerne ligger på toppen tør ikke ud.
Ca. en måned senere bliver æbler klar. Vi lægger dem i tre-liters dåser, fylder den med væske, dækker med capron låg og lægges på et køligt opbevaringssted.
Våd æbler: 3 version
Den enkleste opskrift er forberedt direkte i bankerne.
Vi tager sådanne produkter:
æbler af upolerede sorter
10 liter vand
120 g salt
120 g sukker
Vi koger vand, vi opløses sukker og salt i det oglad os køle ned. Æbler vaskes omhyggeligt og lægges i forberedte banker. Fyld med saltlage, dække med plastikdæksler og læg det på et køligt sted.
Bon appetit!
