Kirsebær syltetøj

Sortiment af kirsebærblanker er ikke begrænset til kompotter og syltetøj. Du kan også lukke kirsebær syltetøj til vinteren. Sådan tilberedes kirsebær syltetøj, kender sovjets land.
Enkel kirsebær syltetøj
Her, måske, den enkleste opskrift på kirsebær syltetøj, som du kan forestille dig. For at forberede en papirstop på denne opskrift skal vi:
1 kg kirsebær
700 g sukker
Kirsebær min, vi sorterer og fjerner fra bærbenene(i modsætning til syltetøj, syltetøj fra kirsebær med sten kan ikke koges, fordi det skal have ensartet konsistens). Vi skifter kirsebær i marmeladeredskaber og falder i søvn med sukker.
Kog syltetøj på lav varme til kogte,omrøring konstant. Sådan bestemmes tilgængeligheden af syltetøj? Det bør have en tyk gelélignende konsistens, og kølet syltetøj bør ikke spredes på pladen. Varm marmelade lægges ud på tilberedte dåser, steriliseres i ca. 10 minutter, rulles op.
Kirsebær syltetøj med citronsyre
Nogle husmødre tilføjer lidt citronsyre til kirsebærsyre i slutningen af kogningen. Prøv også denne opskrift. Til fremstilling af syltetøj skal du:
2 kg kirsebær
1 kg sukker
0,25 tsk. citronsyre
Det første trin er det samme som i den foregående opskrift: Efter vask af kirsebær og fjernelse af knoglerne fylder vi bærene med sukker. Lad kirsebæret stå i 6-8 timer, så hun slipper saften og derefter koge på høj varme til klar, og ikke glemme at konstant blande.
Lige før slutningen af madlavningen tilsættes citronsyre. Klar syltetøj hældes i forberedte banker, indtil det ikke er afkølet. Pasteuriseret i ca. 20 minutter ved en temperatur på ca. 95 grader, kork.
Kirsebær syltetøj med citronskal
I stedet for citronsyre kan du tilføje en syltetøj af zest og juice - naturprodukt, så at sige. For at lave en papirstop med tilsætning af citronskal, skal vi forberede følgende ingredienser:
1 kg kirsebær (pitted)
2 spsk. sukker
2 citroner
Kirsebær vaskes grundigt under koldt vand,at have foldet i en kolander. Når vandet afløb, fjern knoglerne og skære kødet i vid udstrækning. Fra en citron fjerner vi skræl, fra begge vi presser ud juice. Kirsebær, saft og zest blandes i en skål til madlavning med en tyk bund.
Vi sætter opvasken på en gennemsnitlig brand,kog, rør og reducer varmen til et minimum. Kog i 20 minutter under låget, omrør lejlighedsvis. Derefter tilsættes sukker, blandes, tilsætte ild og koges, derefter koges til færdig med låget åbent. Vi pakker ud af banker på standard måde.
Kirsebær marmelade i mikrobølgeovnen
Hvis du virkelig ønsker at lave en kirsebær syltetøj til vinteren, men i sommervarmen er der intet ønske om at stå ved komfuret, du kan bruge en mikrobølgeovn til at lave en papirstop. For at gøre en papirstop i en mikrobølgeovn skal du tage:
kirsebær - 1 kg
sukker - 800 g
citronsaft - 2 spsk. l.
Kirsebær vaskes, sorteres, fjerner knogler. Fold bærene i en 3-liters glasvarer til en mikrobølgeovn, tilsæt citronsaften og kog den ved fuld effekt i ca. 5 minutter. I løbet af denne tid skal du blande kirsebær en eller to gange.
Separat ca. 4 minutter opvarmer vi sukkerfuld effekt. Varmt sukker hældes i en varm kirsebær, rør til sukkeret opløst. Dæk opvasken med låg og kog syltetøj i ca. 14 minutter ved 100% kapacitet, fra tid til anden omrøring. Klar til at sætte syltetøj i rene og varme dåser og luk.
Til notens elskerinde
Kirsebær indeholder mindre pektin (gelerings) stoffer end for eksempel rødvin. Derfor tilføjer nogle elskerinder til madlavning i papirstop knust æble eller æblejuiceså det er garanteret at erhverve den ønskede gelatinøse konsistens. Du kan også købe i butikken klar æble pektin i poser. Gelatine er ikke egnet, fordi det ved høje temperaturer mister dets geleringsegenskaber.
Bon appetit!













