Abrikosmarmelade

For at forberede syltetøj, skal du tage stærke abrikoser, Ikke for moden, men allerede farvestrålende. I sådanne abrikoser er der mere pektin end i overdrevne, hvilket betyder, at syltetøj vil have den rette konsistens.

Abrikosmarmelade: 1 version

Her er en af ​​de enkleste opskrifter af syltetøj fra abrikoser. Til forberedelsen behøver du kun to ingredienser. For at gøre papirstop, skal du tage:

• 
  1 kg abrikoser
• 
  1 kg sukker

Abrikoser er min, fjern knoglerne og skærhver frugt i halvdelen. Tre fjerdedele af abrikoser ledes gennem en kødkværn. Den resulterende Mos kartofler er kogt på moderat varme indtil fortykkelse, konstant omrøring. Derefter tilsættes sukker og koges, indtil det helt opløses. I kogende puree sætter vi de resterende halvdele af abrikoser og koges, indtil de er klar. Varm marmelade hældes i tilberedte dåser, pasteuriseret i ca. 20 minutter, rullet op.

Abrikosmarmelade: 2 variant

Og her er en anden mulighed for madlavning af abrikosmarmelade. For at gøre en papirstop på denne opskrift skal vi tage disse produkter:

• 
  1 kg abrikoser
• 
  800 g sukker
• 
  6 g citronsyre

Abrikoser grundigt vasket, fjern pits,skåret i kvarter og sat i koldt vand med tilsætning af citronsyre (1 tsk uden top til 1 liter vand). Efter et stykke hældes tre fjerdedele af abrikoser med en lille mængde vand og koges indtil blødt.

Tilsæt 200 g sukker og fortsæt med at lave mad,omrøring konstant. Efter 15 minutter tilsæt dele af det resterende sukker, sæt resten af ​​abrikoser og citronsyre op og kog til klar (gelélignende konsistens). I slutningen af ​​tilberedningen fjerner vi skummet, fordeler det varme syltetøj over steriliserede krukker og hætter det.

Abrikosmarmelade i mikrobølgeovnen

Hvis du ikke vil stå ved komfuret i sommervarmen og vente mens syltetøj er kogt, kan du lave syltetøj fra abrikoser i en mikrobølgeovn. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• 
  abrikoser - 1 kg
• 
  sukker - 700 g
• 
  vand 50 ml

Abrikoser er min og fjerner knoglerne. Forberedede abrikoser overføres til en tre-liters mikrobølgeovn. Tilsæt vand og tilbered abrikoser med en maksimal kapacitet på 4,5-5 minutter (periodisk skal de omrøres). Færdiglavede abrikoser skal være meget bløde.

Sukker opvarmes i 4-5 minutter ved fuld effekt, ogHæld det derefter i varme abrikoser. Rør omhyggeligt for at lade sukkeret opløses. Vi laver syltetøj i en forseglet beholder ved 100% kapacitet i 11-13 minutter, indtil den bliver tykkere. Klar marmelade hældes i opvarmede krukker og lukkes.

Abrikosmarmelade med currantpuré

Hvis du er bange for, at abrikoser ikke har nok af deres eget pektin til abrikosmarmelade til at have en gelélignende konsistens, kan du tilføje kirsebærpuré til det, når du koger. Til fremstilling af syltetøj skal du tage:

• 
  700 g sukker
• 
  600 g abrikoser uden pits
• 
  400 g currantpuré

Abrikoser vaskes grundigt, fjern pits ogskåret i kvartaler. Separat tre fjerdedele af abrikoser, tilsæt puré puree til dem, hurtigt kog og kog i ca. tre minutter. Derefter tilsættes en fjerdedel af sukkeret og koges i yderligere 10-15 minutter.

Tilsæt det resterende sukker (i dele) ogabrikoser, kog, konstant omrøring, indtil marmelade begynder at ligne gelé. Med kogende syltetøj fylder vi de tilberedte dåser til randen, straks kork og sæt den på hovedet for afkøling.

Bon appetit!