Opskriften til hummus

Grundlaget for hummus er Mos kartofler (også kendt som tyrkisk ærter eller lamærter). Desuden indbefatter sammensætningen sædvanligvis hummus olivenolie, tahini (sesam pasta), citronsaft og krydderier (spidskommen / spidskommen, hvidløg, paprika, salt, chili pepper, løg, persille, etc.). Hummus tilført som snacks, typisk brødprodukter - pitabrød, pitabrød, brød, majschips.

Hummus er meget nyttig til sundhed. På grund af den store mængdevegetabilsk protein og umættede fedtstoffer, det er meget nærende, men det øger ikke niveauet af kolesterol i blodet, men tværtimod sænker det. På grund af det høje fiberindhold har hummus en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet.

Den klassiske opskrift på hummus

Denne opskrift på hummus kan kaldes klassisk. Hummus er generelt ikke kompliceret i madlavning, men processen tager meget tid, fordi kikærter skal gennemblødes i lang tid. Til fremstilling af hummus tager vi:

• 
  tør kikærter - 1 spsk.
• 
  sesam - 0,5 spsk.
• 
  hvidløg - 3 fed hvidløg
• 
  spidskommen (zira) - 2 tsk.
• 
  olivenolie - ved øjet
• 
  saft af en citron
• 
  friskmalet sort peber, havsalt - efter smag

Møtrik gennemblødt for natten. Vand, der gennemblødte kikærterne, fusionere, hæld kikærterne frisk. Sæt kikærterne på ilden, kog, fjern skummet og kog i ca. 15 minutter. Dernæst afløb bouillon, hæld kikærterne igen med ferskvand og kog den på lav varme indtil det er blødt og dækker låget. Dette bør tage cirka to timer.

Ved tilberedning af kikærter fremstilles thina sesampasta. Frø af sesam stege i en tør stegepande med tilsætning af 1 tsk. spidskommen (zira). Hvis der ikke er nogen zir, kan du tage karve i stedet. Slip derefter alt sammen med olivenolie eller sesamolie.

Vi smelter sammen med kikærter med kikærter, men vi hælder det ikke helt ud -det er stadig nyttigt for os. Kikærter og hvidløg, sat i en blender, tilsæt lidt bouillon (bedre at tilføje mindre end overdrive det) og male til sammenhængen i tykke semulje, tilføjer bouillon hvis det er nødvendigt.

Vi klemmer ind i jorden kikærter citron, tilsæt thina, salt og peber, aktivt mix. Hæld i olivenolien med en tynd dråbe uden at stoppe for at slå. Klar til at sætte hummus på fadet.

Opskrift af hummus med krydderier

I denne version af hummus krydderier er allerede mere. For at lave hummus ifølge denne opskrift skal vi bruge:

• 
  400 g kikærter
• 
  7 spiseskefulde olivenolie
• 
  2 spsk jord sesamfrø
• 
  saft af en citron
• 
  1 fed hvidløg
• 
  0,5 spsk. koriander frø
• 
  0,5 spsk. malet spidskommen
• 
  0,5 spsk. jord paprika

Nut gennemblødt i koldt vand om natten. Derefter afløb vandet, hæld kikærterne igen med koldt vand og kog indtil det bliver blødt. Det resterende vand drænes og sætte kikærterne ind i blenderen.

Tilføj til kikær sesam, citronsaft og krydderier,Slib alt til en homogen konsistens. Fortsæt med at blande, hæld olivenolie i en tynd dråbe. Før vi serverer, giver vi hummus cirka en time.

Opskrift på hummus med stegt hvidløg

Du kan lave hummus med stegt hvidløg. Til dette skal vi tage sådanne ingredienser:

• 
  gennemblødte kikærter - 450 g
• 
  hvidløg - 1 hoved
• 
  citronsaft - 2 spsk.
• 
  olivenolie - 1 el.
• 
  oregano - 1 spsk.

Kikærter er gennemblødt og kogt på samme måde som i nogen aftidligere opskrifter. Hvidløg er opdelt i dentikler og fint hakket. Steg let den hakkede hvidløg for bogstaveligt 30 sekunder, så den ikke brænder ud. Derefter gør hummusen på samme måde som i de tidligere opskrifter, først bland alle ingredienserne, og derefter gradvist at tilføje olivenolie.

Før du serverer, kan du drysse hele hummusbønner kikærter (forkogte), ristede fyrretræer, fint hakkede urter, jordet paprika - generelt at diversificere hummusens opskrift, som du ønsker.

Bon appetit!