Imperial påske kage

Imperial påske kage

For at forberede den tsaristiske påskekage med rosiner og mandler tager vi:

• 
  1 kg hytteost
• 
  200 g smør
• 
  5 æg
• 
  2-3 spsk. sukker
• 
  2 spsk. creme creme
• 
  0,25 ss. skrællede mandler
• 
  0,25 ss. rosiner uden pits
• 
  vanilje til smag
• 
  

Hytteost tørres gennem en sigte sammen med en cremeolie. Tilsæt sød fløde og bland grundigt. Vi lægger opvasken med ostemassen på ovnen og bring kageosten med smør og creme til kog. Til massen er ikke brændt, skal du kontinuerligt blande det med en træspatel.

Når kogeostmassen koger, straksFjern panden fra ilden og afkølet så hurtigt som muligt uden at stoppe omrøringen. Når massen køler ned, tilsættes sukker, mandler, rosiner og vanillin og blandes grundigt.

Vi skifter massen ind i pasochnitsu, tæt ramming, vi dækker toppen med en tallerken, og på underbenet lægger vi en lille belastning. Vi sætter påske på en dag i køleskabet.

Bon appetit!