Vin fra æbler hjemme: En simpel trin-for-trin opskrift på madlavning - Teknologi af æblevin med chokeberry og vingær

1. 
   I sammensætningen af ​​æblejuice til vin, på alle måderbør være 20-25% sukker. Hvis frugtsorterne er søde, kan du ikke tilføje et kunstigt sødemiddel. Hvis den sure - det er nødvendigt at indføre i basis på 10-15% af sukker;


2. 
   Processen med vinfremstilling begynder med den første fermentering: skab de nødvendige betingelser for det. Det ideelle temperatur regime for æblejuice er 22-25 ° C;


3. 
   Når den slags fermenteret væske begynder at behage øjet, skal du følge trinene og gøre rettidig enkle, men meget vigtig manipulation;


4. 
   I nogle tilfælde er simpel teknologiForberedelse af æblevin indebærer anvendelse af vingær, honning, rosiner eller chokeberry. Derfor er det værd at studere på forhånd og meget omhyggeligt de trinvise opskrifter med fotos og videoer;


5. 
   Fasesekvensen er som følger: Den første fermentering i banker med regelmæssig adskillelse af papirmasse, tilsætning af sukker til urten, fermentering under septumet (30-45 dage), afslutning eller "stille" fermentering, filtrering og aftapning;


6. 
   Opbevar færdig hjemme vin fra æbler bedre i opretstående stilling i en kølig, mørk og velventileret kælder;

Hovedprincippet om succes i forberedelsen af ​​æblevin - kvalitetsfrugt og omhyggelig holdning til venture. I denne proces kan alle fejl korrigeres. Bortset fra dødelig, selvfølgelig.

Apple vin derhjemme: teknologi og madlavning opskrift med foto

Til madlavning derhjemme, æbleVin på vores recept med fotofrugt er bedre at samle fra et træ. Alt der ligger under det er værdigt bortset fra syltetøj eller syltetøj. Selvfølgelig er der altid en fristelse til at bruge en carrion i vinfremstilling, men dette trin er fyldt med en potentiel risiko for cider. For eksempel: umodne frugter, der er faldet før tiden, åbner op for alle madlavningsteknologierne, og udenlandske mikroorganismer på carrion vil sandsynligvis forårsage overdreven surhed eller fremmede smag og dufte.

Nødvendige ingredienser til at gøre vin fra æbler hjemme under recept med et billede

• 
  nogle æbler - 5 kg


• 
  æggehvide - 1 stk.

Trin-for-trin forberedelse af æblevin derhjemme under recept med et foto

1. 
   Processen med at forberede hjemmelavet æblevinstart på forskellige måder. Du kan bare presse saften ud af frugten og vente på gæringen. Selvfølgelig vil han vandre, men det vil tage lang tid at vente. Og du kan knuse æbler for at fremskynde processen. Men først sortere alle rotte og ormfrugter.


2. 
   Æbler bør ikke vaskes før knusning, og det anbefales heller ikke at fjerne stænger, kerner, knogler. Hak kun frugt i mellemstore stykker og send det gennem kødkværnen.


3. 
   Hent den resulterende æblepulp i et ståleller et glas af passende størrelse og lad være ved 18-22 ° C under et stramt (men ikke tæt) dækket låg. I løbet af ugen, fra time til time, blandes med saften en pop-up kødhætte for at undgå surning. Og på den sidste dag, spænd væsken og vri den bløde masse ud.


4. 
   Med den pressede mos, fortsæt efter "ostemassen"traditioner - hæng i en gasbind på en bred skål. Så det vil være muligt at fjerne bogstaveligt talt alle de resterende saft fra kagen. Det dræner sig selv i løbet af en dag.


5. 
   Al den resulterende saft hældes i en stor flaske under septum. Vær ikke bange for rester af pulp, i den færdige version vil de ikke være.

6. 
   Den første uge efter bugten i flasken vil saften væreAktivt: Skum, smør overfladen af ​​papirstykker og gurgle med gasser fra septum. For yderligere at stimulere processen, hæld væsken fra dåsen en gang hver anden til tre dage ind i de rene skåle og ryg. Denne form for lufting vil være en god drink.


7. 
   I næste fase skal du se på "liv" af ciderunder hydraulikforseglingen. Aktivitetsstadiet vil gradvist skifte til en moderat og derefter til et stille sted. På bunden af ​​dåsen af ​​en overskyet sediment begynder at blive deponeret. Indtil dette punkt tager det cirka 2 uger fra begyndelsen af ​​at forberede æblevin hjemme ved hjælp af teknologi og en recept med et foto.


8. 
   Det er på tide at lave den første filtrering. For at gøre dette skal du væske med en tynd silikonslange i en ny beholder uden at berøre sedimentlaget. Sidstnævnte er generelt værd at hælde. Udfør en lignende filtrering hver 2-3 uger. I løbet af hele denne periode vil den unge vin fortsætte med at seethe og adskille sedimentet. Men du kan allerede smag det. Og endda nødvendigt!


9. 
   Hvis vinen efter flere filtreringer og ikkebliver helt gennemsigtig, brug den gamle god metode med æggehvide. Et protein, der er ideelt adskilt fra æggeblommen, pisker med lidt rent vand og opløses i vinranken. Indtast massen i flasken med vin og lad i 2 uger under gibbose.


10. 
    Efter de overnaturlige 14-16 dagemirakel vil ikke ske. Men proteinet deponeres på bunden af ​​beholderen, der bærer urenheder. Filtrer drikken for sidste gang, hæld i glasflasker, tæt forsegling og stå lodret på et mørkt og køligt sted. Indtil vinteren er æblevin endelig "rengjort". Hvis det ikke slutter før.

Honningvin fra æbler hjemme - enkel opskrift trin for trin

At lave en lækker honning hjemmevin fra æbler i henhold til vores trinvise opskrift, vil enhver form for frugt eller deres kombination gøre det. Men jo sødere jeg vil blive udvalgt frugt, jo hurtigere og mere kvalitativt vil fermenteringsprocessen. Brug æbler fra butikken er ikke det værd, fordi den specifikke forarbejdning af frugt i supermarkeder ikke tilføjer en færdiglavet adel. Det samme gælder for emballerede juice - du kan ikke få vin fra denne chatty.

Væsentlige ingredienser til hjemmelavet honning æblevin

• 
  æbler hjem - 10 kg


• 
  vin gær - 1 el.


• 
  rosiner - 200 g


• 
  sukker - 500 g


• 
  honning - 400 g

Trin-for-trin forberedelse af æblevin med honning i henhold til en simpel opskrift

1. 
   Rive alle modne æbler ud, saml hele frugter, der faldt fra træet. Sørg for, at der ikke er rotte, træg eller ormprøve i din afgrøde.

2. 
   Vask alle frugter grundigt i flere farvande, skær halerne. Kød skåret i stykker af enhver størrelse. Jo mindre æblerne er skåret, jo lettere og hurtigere kan du klemme saften.


3. 
   Som reaktion på den traditionelle trampning af føddernemodne bær under fremstillingen af ​​drue vin, tilbyder vi dig en usædvanlig udgave af slibningen af ​​æblemasse. Fold stykker af frugt i en keg eller spand og bland dem forsigtigt med en tyk træbjælke eller en anden enhed, der er tilgængelig på gården.


4. 
   Massen vil ikke være ensartet, men saften vil blive frigivet itilstrækkelig mængde. Sæt en blød bomuldspose i en separat spand med huller i bunden eller i siderne. Indvendigt lægger du æblemos og fastgør lasten ovenpå. Sørg for, at der er en juicebakke under tønderen.


5. 
   Under undertrykkelsens kraft vil kagen presse og skubbe saften gennem hullerne i tønderen. Denne gamle måde at få frugtsaft på er særlig praktisk i en privat sektor.


6. 
   I mere trange forhold er det lettere at bruge en konventionel køkkenkværn, en moderne kombination, en kødkværn og en juicer. Eller her er en sådan specifik slibemaskine fra arsenalet af inveterate winemakers.


7. 
   Klem ud al saften fra den eksisterende pulp. Træk kagen ud, det er næppe nyttigt. Saml alle saften i en stor flaske, så det bliver lettere at følge gæringen og udføre de efterfølgende trin i produktionen af ​​husvin.


8. 
   Vingær opløses i varmt vand, blandesmed færdiglavet æblesaft. Indtast derefter honningen og lad væsken i glasbeholderen gå til fermentering under hydraulikforseglingen. Rosiner hæld vand og lad i rummet i 3 dage.


9. 
   Efter 3 dage i "play" juice indtaste en rosinvand, efter 7 dage - sukker. Hold vinen ved 18-20C i mindst 1,5 måneder. En time fra en time, hæld væsken fra beholderen ind i beholderen, så drikken bliver fodret med ilt.


10. 
    Efter 50-55 dage, fjern vinen fra bundfaldet ogforlade moden hjemme. Om et par måneder kan drikken serveres som en prøve for gæsterne. Eller hæld på glasflasker og gem i kælderen. Honningvin fra æbler hjemme ved en simpel trin-for-trin opskrift kan opbevares i mørke og afkøles i flere år.

Vin fra hjemmelavede æbler med vingær: madlavningsteknologi

Den korrekte teknologi til fremstilling af æblevin med vingær indebærer obligatorisk slibning af frugt. For at gøre dette skal du vælge en af ​​de eksisterende metoder:

• 
  slibende æbler brede pistler i en stor skål;


• 
  vride i en kødkværn;


• 
  formaling revet;


• 
  brug af en mekanisk håndtryk;


• 
  anvendelse af juicer.

Den sidste mulighed er ikke bedst for at lave hjemmelavet vin, men har stadig et sted at være. Dette vil blive diskuteret i vores næste opskrift.

Nødvendige ingredienser til fremstilling af hjemmelavet vin på vingær

• 
  æblejuice uden konserveringsmidler - 23 l


• 
  en pak vingær - 10 g


• 
  Drikkefiltret drikker 23C - 100 ml

Step-by-step forberedelse af æblevin på vingær ved simpel teknologi til brug i hjemmet

1. 
   Forbered 23 l hjemmelavet æblesaft uden tilsætningsstoffer. En fabriksdrikke kan kun bruges, hvis den er 100% naturlig, uden konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer osv.


2. 
   Sørg også for, at du har en god, ren vandtætning og den nødvendige mængde vingær.


3. 
   En pakke tørvin gær er beregnet på mængden af ​​æblesaft, angivet i opskriften til husvin.


4. 
   I en lille skål blandes pulveret med 100 ml varmt vand (23C - 25C). Baste væsken til helt opløst.


5. 
   Hæld æblejuice i en stor flaske eller et par flasker med lidt mindre kapacitet. Indtast gæren i saften.

6. 
   Ryst forsigtigt beholderen, dække potentialetVin en hydraulisk tætning og lad i en kælder eller i en kælder i flere uger. En time fra timen, ryst de store flasker og se vandet i vandforseglingen.


7. 
   Ved starten af ​​en tavs gæringsstadium, tag vinen fra kælderen og fjern den forsigtigt fra sedimentet. Brug en tynd silikonslang til dette, men rør ikke en uklar rest i bunden af ​​flasken.


8. 
   Gentag filtreringsprocessen flere gange med intervaller på 2-3 uger. Væsken vil selvfølgelig blive mindre, men kvaliteten forbedres betydeligt. Nu er drikken klar til brug.


9. 
   Til vin fra hjemmet æbler med vingærved simpel madlavningsteknologi er blevet mousserende, ligesom ægte cider, er det nødvendigt at udføre carboniseringsprocessen. Men nybegyndere vinproducenter bør ikke skynde sig på sådanne eksperimenter.

Hvordan man laver lys og hurtig vin fra tre sorter æbler hjemme - den nemmeste opskrift

Ideelt fartøj til madlavning i hjemmetbetingelser for lysvin fra tre sorter af æbler til den enkleste og hurtigste opskrift - en egetræ. Ingen virtuosiske vinproducenter kan argumentere med denne kendsgerning. Men de sædvanlige "vin" -eksperimenter klarer ikke altid at få et lignende fartøj. Derfor falder valget i de fleste tilfælde på kegs fra andre typer træ, glasburer og flasker, emaljerede redskaber (værst af alt) osv. Under alle omstændigheder er det vigtigste, at beholderen skal være stærk, frisk og ren.

Væsentlige ingredienser til hurtig Apple vin til en nem hjemmeopskrift

• 
  søde æbler - 2 kg


• 
  æbler sur - 1,5 kg


• 
  æbler bitter eller sød og sur - 1,5 kg


• 
  sukker - 1 spsk.

Trin-for-trin forberedelse af vin fra tre sorter af æbler til en enkel hurtig opskrift

1. 
   Skyl først æblerne. Vask ikke frugterne for omhyggeligt, ellers vil de ikke vandre.


2. 
   Skær hver frugt i 2-4 stykker, alt efter størrelse. Stykker skal let gå gennem juicerens hals.

3. 
   Pass æbleskiverne gennem juiceren. Sørg for, at stængerne ikke falder ind i maskinen.


4. 
   Lad den resulterende kalk i 4-6 timer på køkkenbordet uden at hælde saft fra beholderen.


5. 
   Ved hjælp af gasbind i flere lag adskilles saften fra pulpen. Stramt posen sammen med råmaterialer for at ekstrahere den maksimale mængde væske.


6. 
   Den resulterende saft hældes i en ren glasburk med passende kapacitet, tilsættes sukker. Væsker kan være mere eller mindre afhængigt af æblernes juiciness og kvaliteten af ​​papirmassepressen.


7. 
   Tæt krukken med en primitiv vandtætning.


8. 
   Hvis du bruger en hjemmelavet enhed afpolyethylen låg og slanger fra droperen, glem ikke at sænke den anden ende af røret i rent vand. Så bakterier vil ikke trænge ind i væsken og vil ikke tillade drikken at blive sur hurtigere og tidligere end lagt.


9. 
   Potentiel drikkeplads på flereuger ind i et køligt mørkt sted. Gæringsprocessen vil gå af sig selv, og gennem et tyndt rør vil der være en time fra en time for at dukke op små bobler. Når der ikke er bobler tilbage ved banken, og hydraulikpuden stopper med at give "tegn på liv", så er gæren færdig med sit arbejde.


10. 
    Fjern cider fra slammet, hæld i glasbanker og tæt kork indtil vinteren. At vide, hvordan man laver lys og hurtig vin fra tre sorter af æbler hjemme under den enkleste opskrift, kan du behandle en fantastisk mousserende drink til alle gæster på nytårsferien.

Sødvin fra æbler med sort chokeberry: opskrift med video

Processen med at lave sød æblevin ihjem betingelser - fascinerende og spændende. Men det er endnu mere interessant og spændende at blande forskellige frugter og bær til en ny slags vin. Når alt kommer til alt, bringer hver separat kombination til den "guddommelige" mousserende drink sin buket smag og smag. Så æbler er ofte kombineret med pærer, rosiner, druer, tranebær. Selv med sort chokeberry spiller sød æblevin helt nye farver. Tjek det selv!

Lær hvordan man laver sødvin fra æbler med sort chokeberry i opskriften med video:

Den bedste måde at få lækker og høj kvalitet påvin fra æbler i den mængde du har brug for - gør det selv med vingær eller sort chokeberry i hjemmet. Teknologien til dens forberedelse er ret inaktiv, og de bedste trinvise opskrifter med fotos og videoer kan altid findes i vores udvalg.