Sådan vælger du laks i saltlage: lækker saltet laks derhjemme, laksekalmeopskrifter
Pink laks er ikke kun lækker velsmagende fisk, men ogsåog meget nyttigt. Forsigtigt lyserøde skiver dekorere både festlige og afslappet bord. Mange husmødre er af den opfattelse, at butiksproduktet ikke vil være kvalitet, frisk og velsmagende, så de forsøger hurtigt at producere saltet laks derhjemme. Desuden er det ikke svært at gøre dette.
Hvordan laver man pink laks i saltlage?
Der er flere opskrifter til fremstilling af saltlage. I den ene tilføjes olivenolie, i den anden - forskellige krydderier.
Til noten! Hvis du medtager æblecidereddike i saltlage, bliver fisken blødere og mere ømme. Ud over dette kan du bruge citronsaft til dette formål.
Det anbefales at holde fileten under oket med saltning. Så er det nødvendigt at fjerne det i køleskabet, og ikke glemme at smøre med oliven eller anden vegetabilsk olie, hvilket vil give saften en saftighed. Ved at vælge en opskrift er det nødvendigt at fokusere på deres husstands præferencer og smag. Nogle som en tør skål, andre foretrækker mere saftigt.
Pickling pink laks derhjemme
Før du begynder at forberede picklen,det er nødvendigt at opdele slagtekroppen. Hvordan gør man det rigtigt? For det første vaskes det grundigt under koldt vand, så er maven revet op med en akut kniv, indvoldet fjernes. Derefter afskæres hovedet og finnerne. Efter dette er det nødvendigt at skylle slagtekroppen igen under rindende vand.
Til noten! For at skære finer, anbefales det at bruge specielle saks. Hvis du bruger en kniv til disse formål, er der en chance for at skade fiskens hud.
Et snit er lavet langs ryggen, en del af slagtekroppenomhyggeligt adskilt fra højderyggen. Så adskilles andre knogler. Hvis du planlægger at salve fileterne uden hud, skal den også fjernes. Resultatet er en pulp, klar til betning. Den kan bruges i denne form eller skæres i stykker.
Til noten! Den største mængde mikroelementer og vitaminer findes i fiskens hud.
Til noten! Hvis fisken er frosset, skal du frigøre den. For at gøre dette korrekt skal du sætte slagtekroppen i køleskabet på en hylde væk fra fryseren. Dette bidrager til en gradvis og endda optøning.
Hvor lækker saltede pink laks skiver?
For at salivere kødet uden hud skal det færdige produkt skæres i portioner. Ved 2 kg skal du:
løg - 4 stk.
peber ærter sort - 10 stk.
salt - 100 g;
peber ærter duftende - 5 stk.
solsikke eller olivenolie - til smag.
Løgene knuses af tynde ringe, til hvilkePasser til fisken. Sæt derefter en lille smule peber, løg og derefter gentages lagene, indtil ingredienserne løber ud. Derefter er alt fyldt med olie, beholderen er dækket af et låg, der ligger i køleskabet i ca. 16 timer.
Hvordan vælger jeg den hele lyserøde laks hjemme?
Til lækker koge en skål, ikke nødvendigvisat skære fileter. Du kan vælge det hele. Til dette formål anvendes en hvilken som helst fremgangsmåde til saltopløsning. Den enkleste version består af følgende ingredienser:
salt - 4 spiseskefulde;
sukker - 4 spiseskefulde;
vand - 1 liter.
Til noten! Hvis du tilføjer et løvblad, bliver skålen mere aromatisk.
Tidspunktet for betning afhænger af smag præferencer. Hvis du kan lide lidt saltet filet, vil det tage mindre tid. Det anbefales efter et par timer at få et stykke og prøve. Hvis det er dårligt saltet, vent igen.
Der er mange opskrifter til laks laks ihjem betingelser med tilberedning af saltlage. For at finde en passende løsning, være ikke bange for at eksperimentere. Ovennævnte er opskrifter, der er de mest berømte. De er testet og godkendt af mange landladier.
Saltprodukt er egnet til dekorationsandwich. På et stykke af et brød smøres smørret, fileter er lagt ud, ovenfra placeres en kvist af persille eller dill. Ikke kun velsmagende, men også smukke sandwicher opnås, som ikke skammer sig for at sætte på festbordet. For at dekorere og smag, kan du tilføje rød kaviar. Derudover bruges saltet laks til at lave salater.
