En usædvanlig opskrift: en lækker salat med græskar og løg i fritning

Ingredienserne

• 
  Græskar - 0,5 kg


• 
  Vegetabilsk olie - 1 liter


• 
  Yoghurt tre eller fem procent uden tilsætningsstoffer - 100 g


• 
  Løg - 1 stk.


• 
  Krydderier, mynte, dild - til smag

Fremstillingsmetode

1. 
   Skær løget i tynde skiver i nogle få millimeter. Det er bedre at bruge søde løg, du kan også tilføje porrer, fennikel eller sjaletter


2. 
   I en gryde eller en gryde med en tyk bund, hæld raffineret olie lag på ikke mindre end fem centimeter


3. 
   Græskar af enhver art renses af frø, skræl og fibre, skåret i små terninger. Græskar kan om ønsket erstattes med squash, kartofler eller aubergine


4. 
   Bland den sorte jord peber, salt, rød hot chili og rul græskar terninger i disse krydderier. En blanding af krydderier kan vælges efter smag


5. 
   Hæld gryden med olie over medium varme og steg løgene til en mørk sprød skorpe


6. 
   Læg løgene på et papirhåndklæde og tør det overskydende fedt ud


7. 
   Derefter i en pande stege græskar terningerne i små satser indtil lys skorpe. Færdige terninger tørres også på et papirserviet


8. 
   Finhak grøntsager


9. 
   Læg løg og græskar terninger, hæld på sauce fra yoghurt og grønne, server med varme rug croutons